2016年9月21日，《2017年上海米其林指南》正式發(fā)布琼蚯，上海成為了世界上第29個迎來米其林星級的城市酬凳。是怎么樣的一本指南，引起了如此大的轟動遭庶！在看到這本指南之前宁仔，寶寶一直以為米其林是家輪胎公司呢，身為吃貨的寶寶經(jīng)過一番惡補(bǔ)罚拟，決定把這篇干貨分享給大家～
首先說說米其林公司台诗，它是全世界最大的輪胎生產(chǎn)公司之一，由米其林兩兄弟在1889年的法國創(chuàng)立赐俗，標(biāo)志人偶為白色人形的輪胎拉队；米其林餐廳指南，是全世界最權(quán)威的餐廳點(diǎn)評機(jī)構(gòu)阻逮，歷史悠久粱快，深得好評。雖然都叫米其林叔扼，可是這兩個公司/機(jī)構(gòu)真正干的事可差遠(yuǎn)了呢事哭！
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［米其林指南之發(fā)展史］
《米其林指南》是從一家汽車廠商（對，就是米其林輪胎公司）手里誕生瓜富，這本指南從最初的免費(fèi)閱讀到付費(fèi)購買鳍咱。從關(guān)注汽車行業(yè)到專注于點(diǎn)評美食，且方向越來越精專与柑，最后逐漸明確定位在全球各地餐館和美食評價上谤辜。米其林為什么不好好賣輪胎，要去點(diǎn)評美食呢价捧！
時間追溯到1900年丑念，米其林輪胎公司，基于市場營銷的角度结蟋，推出了第一本指南脯倚。當(dāng)時這本指南還是一本十分正常的由輪胎公司出版的免費(fèi)指南，包括了如何更換輪胎嵌屎，哪里可以找到加油站和旅館推正，旨在做個駕駛者們的旅游指導(dǎo)小幫手。
1920年宝惰，兩兄弟發(fā)現(xiàn)這本指南好像沒有達(dá)到他們預(yù)期的效果舔稀。兩兄弟再三思考，決定加錢包裝指南掌测！于是一本更加精致的旅游指南誕生了，它增加了餐廳介紹，它需要付費(fèi)購買汞斧。
然后這本指南火了夜郁，熱愛美食的法國人民之所以爭相購買這本旅游指南，看上的是居然是餐廳推薦粘勒！米其林兩兄弟干脆順應(yīng)民意竞端，把餐廳指南單獨(dú)劃分出來好好的專注于美食點(diǎn)評。再然后庙睡，米其林紅色指南專攻餐廳評選板塊事富，旨在做個吃貨們的美食選擇小助手。
于是乎它在全世界吃貨們的支持下發(fā)展壯大乘陪。
如今统台，在全世界吃貨們的鼓勵和歡迎之下，這本紅色指南推薦的餐廳橫跨了23個國家啡邑，數(shù)目達(dá)到了45,000之多贱勃。這本米其林餐廳指南也在將近90個國家出售。每年谤逼，米其林指南會根據(jù)上一年的餐廳表現(xiàn)重新評級并且出版新版本贵扰。不同的國家，誘惑的美食流部，從駕駛者們的旅游指南戚绕，到全世界的美食圣經(jīng)，不得不說枝冀，是吃貨們的熱情改變了米其林指南的發(fā)展方向舞丛！
靈犀寶寶想來想去，覺得這八成是米其林輪胎公司為了促進(jìn)輪胎銷量宾茂，所以處心積慮的發(fā)動群眾出門瓷马！為了讓群眾去逛吃逛吃～讓輪胎轉(zhuǎn)起來轉(zhuǎn)起來～結(jié)果吃貨的力量感天動地。跨晴。欧聘。
［米其林指南之星級餐廳］
米其林餐廳分為米其林餐廳和米其林星級餐廳，并不是每一家餐廳都有星級的端盆。以巴黎為例：米其林指南收錄了近 600 家餐廳怀骤，其中一星 60 家，兩星 15 家焕妙，三星 10 家蒋伦。很多餐廳門外貼著米其林的標(biāo)志，只不過是被米其林指南收錄（或者說推薦）而已焚鹊。
米其林各星級的區(qū)別：
三星級餐廳（★★★痕届，Exceptional）：
三星級為書中推薦的最高等級，代表“值得專程為之而制定旅行計(jì)劃，前去品嘗的最佳餐廳”
二星級餐廳（★★研叫，Excellent）：
代表“即便是繞遠(yuǎn)路也值得一去的餐廳”
一星級餐廳（★锤窑，Very Good）：
代表“在附近有眾多餐廳時的優(yōu)先選擇”
別小看這本指南，它對餐廳的商業(yè)價值影響很大嚷炉，入選渊啰，落伍，加星申屹，摘星都會對餐廳有不小的影響绘证。有一個流傳的故事，2003年哗讥，52歲的La Cote d’Or餐廳主廚Bernard Loiseau因?yàn)椴荒苋淌艿粜菈毫Χ詺ⅰ?/p>
［米其林餐廳之評價標(biāo)準(zhǔn)］
說來簡單嚷那，米其林指南的評選嚴(yán)格遵循5條標(biāo)準(zhǔn)：
1、食材水平
2忌栅、料理技藝水平和口味的融合
3车酣、創(chuàng)新水平
4、是否物有所值
5索绪、烹飪水準(zhǔn)的一致性
也許很多人都對米其林一家點(diǎn)評的制度表示懷疑湖员，這樣怎么能做到公平公開公正呢？他們確實(shí)是不那么公開的：米其林有很多的“美食密探”瑞驱。這些密探們悄悄的去餐廳里面吃飯娘摔，根據(jù)餐廳的舒適程度，服務(wù)生的服務(wù)態(tài)度唤反，食物的新鮮和好吃度來打分凳寺，最后匯總評級，前些年甚至連總編是誰都處于保密范疇彤侍。這樣的不公開肠缨，確是益于顧客的，上了米其林推薦的餐廳盏阶，哪家不得認(rèn)認(rèn)真真的好好對待每一個客戶晒奕？誰知道哪天就碰上了密探們的微服私訪吶。
［米其林指南之上榜餐廳］
餐廳推薦指南主要關(guān)注城市為：巴黎名斟，紐約脑慧，舊金山，芝加哥砰盐，倫敦闷袒，京都，東京岩梳，香港和澳門囊骤，還有其他主要?dú)W洲城市晃择。
［米其林指南之顏色］
紅色指南（TheMichelin Red Guide）：餐廳指南 – 2016年米其林英國紅色指南已經(jīng)出版啦，售價￡14.88淘捡，有興趣的親可以去購買看看藕各。
綠色指南（TheMichelin Green Guide）：旅游指南 – 同樣使用三星推薦系統(tǒng)。點(diǎn)評當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)焦除，提供推薦路線和活動建議，售價￡14.18作彤。
米其林輪胎公司膘魄，兢兢業(yè)業(yè)的耗費(fèi)大量的時間和精力去做餐廳的點(diǎn)評，看起來是有點(diǎn)走偏了竭讳。但是创葡！它把這么多好吃的餐廳都列出來，費(fèi)盡心力的做了推薦绢慢，吃貨們能忍得住自己的嘴嘛灿渴，是可忍孰不可忍，嘴可以忍胃不可以忍胰舆，無論如何還是要去吃吃看的骚露。你們都趕緊坐車去吃飯吧，趕緊駕車去旅游吧缚窿，趕緊爆胎吧棘幸，趕緊來換米其林輪胎吧。業(yè)務(wù)額就是這么漲上去的倦零。咱們吃貨力量大～
最后最后误续，分享個好吃的給大家～
