? ? ?真正的蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜目养，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即轉(zhuǎn)化酶）經(jīng)過反復(fù)充分釀造后畸冲，揮發(fā)掉蜂蜜中多余的水分，成熟封蓋后采收的（蜂蜜成熟的時間劳跃，依花蜜的濃度谎仲、蜂群群勢以及當(dāng)時的氣候狀況。意蜂需要5~7天刨仑，中蜂需要的時間略比意蜂長2~3天）郑诺，這種長久存放不變質(zhì)、不添加任何物質(zhì)且可直接食用的產(chǎn)品杉武，稱之為蜂蜜辙诞。
? ? ?蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物艺智，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵倘要，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間封拧，水份蒸發(fā)志鹃，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中泽西，用蜂蠟密封曹铃。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素捧杉、礦物質(zhì)陕见、氨基酸。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收味抖，因為蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成评甜，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解仔涩。蜂蜜是糖的過飽和溶液忍坷，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖熔脂，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖佩研。
【鑒別蜂蜜真假的方法】
一：真蜂蜜有淡淡的植物清香，而假的沒有霞揉，或有化學(xué)物質(zhì)的味道旬薯，令人不是很舒適。
二：挖一勺蜂蜜放入水适秩，在溶解過程中真正的蜂蜜會很快沉入杯底绊序，不易融化，用筷子慢慢攪動時秽荞，會有絲絲連連的現(xiàn)象哩陕。如果是假蜜辑莫，則很快就會溶到水里。
三：純蜂蜜有花的清香氣作岖，甘甜濃厚味悠長耗式，食之咽部略有麻辣感胁住。好蜜結(jié)晶品嘗時牙咬即酥，含之即化刊咳。假蜂蜜即便能夠結(jié)晶彪见，仔細品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味娱挨，咀嚼如砂糖余指。
四：天冷，裝蜂蜜的瓶子底部有白色的結(jié)晶，不少人認為這是摻假的蜂蜜酵镜，這是一種誤解碉碉。結(jié)晶是蜂蜜的基本屬性，這是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的溫度下結(jié)成的晶體淮韭，是正常的物理現(xiàn)象垢粮。假蜂蜜一般是不結(jié)晶的，真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分靠粪。
五：真蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡蜡吧，但靜放1-2天后泡泡會自動消失，打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出占键！主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故昔善。冬天把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動10-20下,靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡畔乙。
【濃縮蜂蜜】
摻假的濃縮蜂蜜營養(yǎng)自不必說君仆！真正的濃縮蜂蜜，也沒有什么營養(yǎng)價值可言啸澡，因為是人為加工成熟的袖订，僅有的一些營養(yǎng)成分，也在加工過程中受到了破壞嗅虏。由于基本收購的是低度蜂蜜洛姑，它本身沒有經(jīng)過蜜蜂充分釀造，這些蜂蜜在加工過程中皮服，除了糖以外楞艾，其它營養(yǎng)成分所剩無幾，且任何品種的蜂蜜只有一個味道龄广。由于過濾硫眯，澄清可導(dǎo)致維生素減少，同時加熱滅菌可使維生素.酶和生理活性物質(zhì)完全損失择同，蜂蜜失去抗菌的作用两入。
最后我家蜂蜜是純正天然的土蜂蜜，不摻假敲才，好品質(zhì)裹纳，吃得放心！
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歡迎各位品嘗～
