你了解蜂蜜嗎傅瞻？你知道什么樣的蜜是真蜜嗎？你知道如何去鑒別蜂蜜真假嗎盲憎？

接下來嗅骄，我將傾盡所有，帶你一起去認(rèn)識(shí)一下什么是真正的蜂蜜焙畔，讓你不再感嘆掸读，要買到真蜜還得看緣分！

蜂蜜如何造假？

關(guān)于這個(gè)問題儿惫，目前我了解的制假方法有以下兩種澡罚，如果你還了解有什么別的方法，歡迎補(bǔ)充肾请。

第一種留搔，用果葡糖漿勾兌，這是現(xiàn)在最普遍的做法铛铁。這里的勾兌有兩種方式隔显，一種是純粹的用果葡糖漿和香精勾兌，另一種是用果葡糖漿和真蜂蜜勾兌饵逐。

為什么這個(gè)方法現(xiàn)在很普遍呢括眠？

原因主要是兩點(diǎn)，一是果葡糖漿的各項(xiàng)理化指標(biāo)倍权，全部都符合國標(biāo)里對(duì)蜂蜜各項(xiàng)理化指標(biāo)的要求掷豺。用它來制作假蜂蜜，無論你拿到什么檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都檢不出來是假蜜薄声。另一方面是果鋪糖漿是用大米發(fā)酵制得的当船，原料易得，而且價(jià)錢還便宜∧妫現(xiàn)在很多制作果葡糖漿的廠家德频，都是去收購那些發(fā)霉生蟲 或是已經(jīng)放了幾年的陳米來制作果葡糖漿。有興趣可以看看我給的鏈接里的這個(gè)報(bào)道缩幸，里面有如何制作果葡糖漿和拿來勾兌蜂蜜的全過程壹置。http://news.cntv.cn/program/zhiliangbaogao/20101114/102147.shtml

第二種是用白糖和明礬來熬制。不法分子會(huì)用白糖和明礬來熬制桌粉，然后添加香精蒸绩，這樣得出來的蜂蜜，從味道和外觀上也是沒有辦法鑒別的铃肯。但是，如果長期吃這樣的蜂蜜传蹈，對(duì)你的危害那就不言而喻了押逼。明礬大量攝入后對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)是有很大的傷害的。來看看這個(gè)報(bào)道：陜西漢中：明礬制造假蜂蜜 警方一舉搗毀

什么樣的蜜才是真正的好蜜惦界？

想知道什么是好蜜挑格，我們首先得弄清楚什么是真蜜，什么是假蜜沾歪，然后我們?cè)僭谡婷劾锩嫒フ液妹邸?/p>

真蜂蜜就是經(jīng)過蜜蜂釀造出來漂彤，只經(jīng)過物理方法處理，不添加任何化學(xué)原料的蜂蜜。這里要提一個(gè)誤解挫望，很多人把白糖蜜當(dāng)成假蜜立润，其實(shí)這是不正確的。白糖蜜是蜜蜂用白糖水釀造出來的蜜媳板，也算是真蜜桑腮，只是它不具有花蜜釀出來的蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值。

假蜂蜜怎么定義呢蛉幸？完全用果葡糖漿和香精勾兌出來破讨，或用部分真蜂蜜和果葡糖漿勾兌出來的蜜才叫假蜜。9.9包郵的基本就是用果葡糖漿和香精勾兌的奕纫，超市十來塊一斤的蜂蜜提陶，大部分就是用果葡糖漿和真蜜勾兌的。你在超市里會(huì)看到有些蜂蜜的配料表上清楚的寫著匹层，蜂蜜含量是99%搁骑，除此之外還有一些食用香精等添加劑，這種算是合法的假蜜吧又固。

看到這里可能會(huì)有人想問仲器，市場上假蜜多嗎？

我給你一組數(shù)據(jù)你自己看看吧仰冠，我國每年銷售的蜂蜜在50萬噸左右乏冀，但是蜂蜜的實(shí)際產(chǎn)量是30~40萬噸之間，每年還要出口日本和歐洲10萬噸左右洋只。這樣算下來辆沦，一年我國的蜂蜜缺口就有20萬噸左右，占比50%识虚。這個(gè)缺口由什么來補(bǔ)呢肢扯？當(dāng)然就是假蜂蜜了。

制作假蜜的主要原料是國葡糖漿担锤，它的各項(xiàng)理化指標(biāo)蔚晨，完全能達(dá)到國標(biāo)里對(duì)蜂蜜的指標(biāo)要求。目前果葡糖漿的市場價(jià)3000元/噸左右肛循，也就是一斤1.5元左右铭腕，所以那些用果葡糖漿做的假蜜，賣9.9元包郵多糠，還是有一點(diǎn)利潤空間的累舷。

很多人可能會(huì)比較困惑，為啥國家不整治和打擊假蜜呢夹孔？這個(gè)問題其實(shí)很簡單被盈，假蜜是用果葡糖漿和食用香精勾兌出來的析孽，而果葡糖漿是用大米發(fā)酵而來的。一方面只怎，這樣的假蜜不會(huì)吃死人袜瞬，另一方面，這些生產(chǎn)果葡糖漿的企業(yè)也是納稅人尝盼，也提供工作崗位啊吞滞。只要不像牛奶里加三聚氰胺那樣，對(duì)人的健康有啥影響盾沫，ZF又何必去斷了自己的一條財(cái)路呢裁赠？

那么真蜜里面哪些蜜是好蜜呢？

我按蜂蜜的優(yōu)劣等次給真蜂蜜分個(gè)等次赴精。從上到下佩捞，蜂蜜等級(jí)依次遞減。

土蜜和百花蜜

單花純蜜

勾兌蜜

超市賣的蜜

首先我的分類的基礎(chǔ)是真蜜蕾哟，至于假蜜就不說了一忱，上面已經(jīng)說過了。下面一個(gè)一個(gè)來介紹谭确。

土蜜和百花蜜：這里要重點(diǎn)講下土蜜帘营，因?yàn)楝F(xiàn)在市場上很多人打著土蜜的概念 賣高價(jià)蜂蜜，但其實(shí)它的根本就不是真正的土蜜逐哈。

土蜜嚴(yán)格意義上來說是用土法養(yǎng)殖的中華野蜂產(chǎn)的蜜芬迄，什么是土法養(yǎng)殖呢？看下圖昂秃，我在老家拍的禀梳。

上圖的養(yǎng)殖方式就是土法養(yǎng)蜂。一般將圓桶放在房前屋后肠骆，讓野生中蜂自己來筑巢算途，或者是在山上發(fā)現(xiàn)有野生中蜂后把它們招回來放到蜂桶中。下圖是我爸在山上發(fā)現(xiàn)的一窩野蜂蚀腿，準(zhǔn)備招回家放到圓桶里養(yǎng)嘴瓤。

土法養(yǎng)野生中蜂有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.固定養(yǎng)殖，不趕花期：目前土法養(yǎng)蜂已經(jīng)比較少了唯咬，只有廣西纱注、貴州、四川胆胰、湖南這些地方的山區(qū)還有，而且大部分是農(nóng)家零星散養(yǎng)的刻获，一家有五六桶蜀涨，都是常年固定的放在自家的房前屋后瞎嬉，不像專業(yè)的養(yǎng)蜂人那樣，拉著蜜蜂全國范圍內(nèi)的趕花期厚柳。所以土蜜基本都是百花蜜氧枣，營養(yǎng)比一般的蜂蜜高，味道也比單一蜜源的蜜香别垮。

2.割蜜次數(shù)少便监，產(chǎn)量低：野生中蜂的釀蜜時(shí)間比意蜂要長很多，土法養(yǎng)殖的野生中蜂一年就能割兩次蜜碳想，如果哪一年雨水比較多烧董，甚至只能割一次蜜，所以產(chǎn)量很低胧奔。一般情況下逊移，一箱土法養(yǎng)殖的中蜂，在蜂群比較旺的情況下龙填，一年能采蜜30斤左右胳泉。所以在某寶上，你看到那些一個(gè)月賣上萬斤土蜜岩遗，一年賣十來萬斤扇商，還是自家養(yǎng)的土蜂產(chǎn)的蜜的店鋪，你要小心了宿礁！你自己按照我給的產(chǎn)量算算案铺，他家要養(yǎng)多少蜂？你覺得可能嗎窘拯？我老家附近的幾個(gè)寨子加起來红且，有幾百桶野生中蜂，一年也就能產(chǎn)出3500斤左右的土蜜涤姊。

3.土法制蜜：專業(yè)的養(yǎng)蜂人一般都是搖蜜暇番，就是將蜜房放到搖蜜機(jī)上搖，通過離心作用將蜜甩出來思喊。但土法制蜜是將蜂巢放到簸箕中擠壓壁酬，將蜜和蜂蠟分開，然后再用濾網(wǎng)過濾蜂蜜恨课。土法制得的土蜜中舆乔，含有一定量的蜂蠟和花粉，香味比搖蜜機(jī)搖的蜜更香剂公，但顏色就沒有搖的蜜那么飄亮希俩。所以土蜜放久了會(huì)有一部分花粉和蜂蠟隨著氣泡浮到表面，看起了像是臟臟的東西纲辽，但其實(shí)那是花粉和蜂蠟颜武，要是買到這樣的土蜜璃搜，那恭喜你，你的蜜絕對(duì)是土法制得的鳞上。通過搖蜜機(jī)搖出來的这吻，會(huì)有氣泡，但是絕對(duì)不會(huì)有花粉浮上來篙议。下圖是我家通過土法制蜜制得的土蜜唾糯，大家可以看看，和你們買的蜜有什么差別鬼贱。

4移怯、對(duì)環(huán)境要求高：野生中蜂對(duì)采蜜環(huán)境要求比較高，在有污染的環(huán)境中野生中蜂基本生存不下去吩愧，它們發(fā)現(xiàn)環(huán)境被污染后芋酌，會(huì)舉家遷徙。在我老家的一些地方雁佳，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有些招來的野生中蜂脐帝，養(yǎng)著養(yǎng)著它就跑了，說明蜜蜂感知到環(huán)境達(dá)不到它生存環(huán)境的要求了糖权。所以堵腹，要養(yǎng)野生中蜂，不讓它們跑掉星澳，那周圍的環(huán)境必須要好疚顷，沒有任何的工業(yè)污染。要達(dá)到這樣的環(huán)境要求禁偎，基本都是在像我老家那樣的偏遠(yuǎn)山區(qū)里才行了腿堤。

從偏遠(yuǎn)山區(qū)里拿出來賣的土蜜，產(chǎn)量低如暖，而且香味獨(dú)特笆檀，比一般的單花蜜都香（這點(diǎn)我還是有發(fā)言權(quán)的，因?yàn)槲页Ｄ瓿悦酆兄粒覇位酆屯撩鄱汲赃^）酗洒，香味獨(dú)特，喜歡的人多枷遂，價(jià)格自然比一般蜜貴樱衷，一般都是一兩百元一斤。當(dāng)然你有熟人酒唉，人家半賣半送的給你矩桂，當(dāng)然也可能價(jià)格低一點(diǎn)，但是那不能代表市場行情痪伦。

以前我經(jīng)常從老家?guī)团笥褞撩鬯ｗ蓿际?00一斤阔籽。但是流妻，我曾經(jīng)見報(bào)道說過牲蜀，有一個(gè)地方的土蜜賣到400一斤，那也太夸張了绅这，虛高；链铩！证薇！

單花純蜜：單花純蜜指的是蜜蜂采集單一花源后釀造的蜜度苔，比方說洋槐蜜、荊條蜜浑度、油菜蜜等等寇窑。單花純蜜市場售價(jià)在五六十一斤。

勾兌蜜：首先要明確一點(diǎn)箩张，勾兌蜜是真蜜甩骏，不是假蜜！現(xiàn)在的勾兌蜜一般是把油菜蜜勾兌到其它產(chǎn)量比較少的蜜中先慷，然后按照產(chǎn)量少的蜜的價(jià)格賣給消費(fèi)者∫眩現(xiàn)在買到的很多洋槐蜜其實(shí)就是拿油菜蜜勾兌的。稍微對(duì)蜂蜜有一定了解的人應(yīng)該都知道论熙，油菜蜜是產(chǎn)量最大的蜜福青，因?yàn)橛筒说幕ㄔ醋疃啵怯筒嗣畚兜啦辉趺春门Ч睿@是一個(gè)不爭的事實(shí)无午。但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，我們?cè)谑袌霾]有發(fā)現(xiàn)有油菜蜜祝谚！那么油菜蜜都到哪去了呢宪迟？都到你們喝的洋槐蜜、椴樹蜜踊跟、荊條蜜等五花八門的蜜里面去了踩验。勾兌蜜市場售價(jià)在三十左右一斤。

超市里面賣的蜜：這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)商玫，這里要討論超市里的蜜箕憾，首先我們得默認(rèn)超市里的蜜是真蜜。但事實(shí)情況并不是這樣拳昌，其實(shí)超市里面假蜜很多袭异，那些十來塊一瓶，凈重500g的蜂蜜基本都是假蜜炬藤。為什么即使是真蜜我也把超市的蜜放到最后呢御铃？超市賣的蜜碴里，基本都是廠家收購蜂農(nóng)的水蜜來加工得到的，為了達(dá)到國標(biāo)的要求上真，廠家會(huì)將水蜜高溫蒸餾濃縮咬腋。蜂蜜一旦經(jīng)過高溫，它的很多活性成分就失效了睡互，營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣根竿。雖然在滅菌方面有了保障，但是在營養(yǎng)方面就失去了很多就珠。所以寇壳，對(duì)于成年人，我不建議你買超市里的蜜喝妻怎，但是對(duì)于抵抗力弱的小朋友壳炎，我又不建議你買原生蜂蜜喝。超市的濃縮蜜的售價(jià)就比較多了逼侦，便宜的有匿辩，貴的也有，但是如果是真的水蜜濃縮的偿洁，售價(jià)也不會(huì)低于20一斤撒汉。

上面提到了水蜜，可能很多人對(duì)水蜜這詞不是很了解涕滋，我解釋一下睬辐。

蜂蜜要經(jīng)過蜜蜂煽動(dòng)翅膀等一系列過程才能釀造成功，一旦蜜蜂感知到蜂蜜已經(jīng)釀造好宾肺，他們就會(huì)用一層蠟把蜂蜜封起來溯饵，這樣的蜜就是封蓋蜜，是好蜜锨用，含水量很低丰刊，波美度高，放個(gè)幾年都不會(huì)變質(zhì)增拥。一般6-7天采一次啄巧，蜂農(nóng)才能采到封蓋蜜

上面兩張圖是我在老家拍的土蜜的照片，第一張圖上掌栅，我圈起來寫“封”字的那部分秩仆，蜂巢上有些蜜房是有白色的蜂蠟封住的，那就是封蓋的蜜猾封，我圈起來寫“未”字的是沒有封蓋的澄耍，沒有封的就是水蜜，水蜜含水量高，波美度低齐莲，保存時(shí)間不長痢站，易變質(zhì)。蜂農(nóng)若1-2天采一次选酗，采到的就是水蜜阵难。為了更高的產(chǎn)量，專業(yè)養(yǎng)蜂人一般都是采水蜜星掰。這些水蜜賣給經(jīng)銷商多望，經(jīng)過加工后進(jìn)入商超售賣。

當(dāng)然氢烘，目前網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有一些自己有零售渠道的些專業(yè)養(yǎng)蜂人也會(huì)采成熟蜜家厌，但是他們的成熟蜜基本也賣到五六十一斤了播玖。當(dāng)然，這樣的專業(yè)養(yǎng)蜂人畢竟是少數(shù)饭于。

接下來蜀踏，我會(huì)和大家講一些選蜜策略，在講選蜜策略前掰吕，你得先懂得一些鑒定蜜真假的技巧果覆，下面這些技巧是我多年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，有講得不對(duì)的殖熟，大家可以指正局待。

辨別蜜真假的技巧總結(jié)：

其實(shí)要能非常準(zhǔn)確的判斷蜂蜜的真假是非常難的。世面上流傳的拉絲法菱属、餐巾紙法等方法都是不準(zhǔn)確的钳榨，這些方法說得不客氣一點(diǎn)，其實(shí)是商家針對(duì)濃縮蜜的特點(diǎn)纽门，按照有利自己的方向引導(dǎo)大眾去實(shí)踐而得出的方法薛耻。

為什么說用拉絲法和滴餐巾紙法來鑒別蜂蜜的真假不準(zhǔn)確呢？

首先是拉絲法赏陵，蜂蜜要在比較濃稠的條件下才有拉絲效應(yīng)饼齿，但是問題恰恰就出在這里。蜂蜜的稠與稀和溫度及蜜源植物的種類關(guān)系非常非常密切蝙搔。同一蜜源植物缕溉，同一波美度的蜂蜜，溫度越高杂瘸，蜜越稀倒淫，拉絲效應(yīng)越弱，相反，溫度越低敌土，蜂蜜越稠镜硕，拉絲效應(yīng)越明顯。此外返干，蜜源植物對(duì)蜂蜜的稠與稀的影響也是很明顯的兴枯，同一個(gè)波美度的蜜，在同一溫度條件下矩欠，椴樹蜜就非常的稠财剖，拉絲效應(yīng)明顯，但是洋槐蜜就很稀癌淮，拉絲效應(yīng)就不明顯躺坟。

其次是滴紙巾法，按照網(wǎng)上的說法是好蜜滴在紙巾上會(huì)形成蜜滴乳蓄，不會(huì)擴(kuò)散咪橙。如果真不會(huì)擴(kuò)散，那說明蜂蜜里面基本沒有水分虚倒。通過蜜蜂釀造出來的蜜美侦，即使波美度達(dá)到41左右好蜜，它還是含有20%左右的水份魂奥。有水分菠剩，滴到餐巾紙上就會(huì)擴(kuò)散，只是擴(kuò)散的速度快慢不同而已耻煤。所以具壮，你覺得蜜蜂釀造的蜜，會(huì)沒有水分违霞？會(huì)不擴(kuò)散嘴办？對(duì)于那些滴在紙巾上不會(huì)擴(kuò)散的蜜，我們反而要懷疑是不是假蜜买鸽，或者是高度濃縮的蜜涧郊！下圖是我拿41.5波美度的蜂蜜來做的實(shí)驗(yàn)。

上圖是我拿波美度計(jì)測的自家的蜜的波美度眼五，可以清楚看到妆艘，有41.5度左右。測完波美度后我取了一滴滴到紙巾上看幼。

看到了嗎批旺？滴在紙巾上三分鐘后蜜就完全的擴(kuò)散開了。所以說紙巾法來驗(yàn)證蜜的好壞是不準(zhǔn)確的诵姜，甚至是那些賣濃縮蜜和假蜜的商家故意引導(dǎo)大家按照濃縮蜜和假蜜的特性去驗(yàn)證蜂蜜的好壞汽煮，以便自己的假蜂蜜不被揭穿。

要能快速準(zhǔn)確的判別蜜的真假，只有那些長期吃真蜜的人能做到暇赤。吃到假蜜心例，他們通過口感可以判斷得出來。一般情況下鞋囊，因?yàn)榛壑泻幸欢康挠袡C(jī)酸和芳香化合物止后，所以真蜜吃起來甜而不膩，而且吃完后能回味到一點(diǎn)酸味溜腐。那些吃起來甜到齁译株，而且一點(diǎn)酸味都回味不到的，就值得去考證一下了挺益。

下面是我在生活中總結(jié)的一些判斷蜜真假的方法歉糜，希望能幫到大家。 1.使勁搖晃蜂蜜矩肩，看蜂蜜中是否有大量小氣泡现恼，有小氣泡的是真蜜，沒有的是假蜜或者濃縮蜜黍檩。

上圖是我親自拿自家的蜜實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，看到了嗎始锚？我剛剛使勁搖晃過刽酱，產(chǎn)生了大量的白色小氣泡。

2瞧捌、蜜放在常溫下棵里，一段時(shí)間后會(huì)在表面產(chǎn)生一層白色的細(xì)沫。如果你的蜜放一段時(shí)間后有一層白色細(xì)沫姐呐，那恭喜你殿怜，你的蜜絕對(duì)是真的墓贿。為什么會(huì)產(chǎn)生細(xì)沫呢切平？沒有經(jīng)過加熱濃縮處理的蜂蜜，它含有的酶就不會(huì)失活宠纯。蜂蜜中含有少量的過氧化氫酶鸠澈，在這種酶的作用下柱告，會(huì)產(chǎn)生少量的過氧化氫，過氧化氫會(huì)慢慢分解成氧氣和水笑陈，進(jìn)而在蜂蜜中產(chǎn)生氧氣泡际度，也就是蜂蜜表面那層細(xì)泡沫。

3涵妥、蜂蜜有結(jié)晶的特性乖菱，在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)有結(jié)晶，觀察結(jié)晶現(xiàn)象，真蜜用手捏窒所，其結(jié)晶體很快溶化鹉勒。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化墩新，真蜜結(jié)晶細(xì)軟贸弥，筷子能插入，假蜜硬實(shí)海渊，筷子插不入绵疲。

這里要說一點(diǎn)，有人說蜂蜜結(jié)晶了吃起來沙沙的臣疑，是不是假蜜盔憨？

這里我可以告訴你，不是假蜜讯沈！結(jié)晶有晶體郁岩，那必然是沙沙的，就像鹽是一種結(jié)晶缺狠，你直接倒嘴里问慎，也是沙沙的感覺。是不是假蜜挤茄，還是要按照結(jié)晶的軟硬如叼，和有沒有硌手的感覺來判斷。

上圖是我凍在冰箱里的一瓶土蜜穷劈，瓶底偏白色的部分就是結(jié)晶

圖是我將蜂蜜倒出來笼恰，有部分結(jié)晶在里面，溫度一升高歇终，結(jié)晶很快就融化了社证。 4.取一定量蜂蜜到瓶子中，加一定量的水评凝，然后使勁搖晃追葡。真蜂蜜會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，而且持續(xù)很長時(shí)間都不消退肥哎。假蜂蜜產(chǎn)生泡沫很少辽俗，而且泡沫存在的時(shí)間持續(xù)不長。下圖是我親自做的實(shí)驗(yàn)

大家看看篡诽，是不是有很多泡沫崖飘，而且放了十來分鐘泡沫都沒有消退完。

產(chǎn)生這個(gè)現(xiàn)象的主要原因是杈女，真蜜里面除了含有糖以外朱浴，還含有一定量的有機(jī)酸和酶等物質(zhì)吊圾，這些物質(zhì)里面有些是具有表面起泡活性的，相當(dāng)于表面活性劑翰蠢。所以项乒，真蜂蜜在使勁搖晃的情況下才會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

5.對(duì)于用果葡糖漿制作的假蜜梁沧，很難通過簡單方法鑒別出來檀何，這個(gè)東西價(jià)格便宜，價(jià)格便宜的蜂蜜加入的可能性較大廷支，所以買蜜的時(shí)候盡量不要買便宜的蜜频鉴。

知道上面這些方法，能很大程度上幫你減少買到假蜜的概率恋拍，但是還不能完全避免垛孔。要想買到真蜜和好蜜，你還要知道下面這些策略施敢。

選蜜策略：

1.盡量買大宗蜜源的蜜周荐，因?yàn)橛行┟墼粗参锂a(chǎn)蜜量很少或者根本就是有花無蜜，賣家為了擴(kuò)展蜂蜜產(chǎn)品的種類和擴(kuò)大利益僵娃，自己想出來的蜂蜜概作。如玫瑰蜜、黃連蜜默怨、金銀花蜜仆嗦、雪蓮蜜、益母草蜜先壕、枸杞蜜、菊花蜜谆甜、桂花蜜等±牛現(xiàn)在淘寶上還有很多賣家賣上面這些蜂蜜，看到的朋友希望謹(jǐn)慎購買规辱。為什么要謹(jǐn)慎購買這些小眾蜜源的蜜呢谆棺？玫瑰花的雌蕊已經(jīng)退化，根本就沒有蜜腺罕袋，沒有蜜腺改淑，那蜜蜂去哪里采得到花蜜來釀造蜂蜜呢？金銀花浴讯，花冠細(xì)長朵夏，蜜蜂根本采集不到它的蜜。雪蓮一般生長在高寒的山地榆纽，常年氣溫在3·5攝氏度仰猖，而且數(shù)量也不多捏肢。蜜蜂一般都在15度以上的氣溫下活動(dòng)，你覺得它會(huì)采得到雪蓮蜜饥侵？還有很多小眾的蜜為啥不能買鸵赫，自己去百度吧，限于篇幅我就不一一說明原因了躏升。

2.盡量直接從蜂農(nóng)手里買蜜辩棒，從蜂農(nóng)手里買蜜，即使買不到最好的蜜膨疏，你也不會(huì)買到假蜜一睁，最多也就是買到水蜜，買水蜜也比你去買濃縮蜜和假蜜強(qiáng)吧成肘。要買到真正成熟的好蜜卖局，千萬不能從那些拉著蜂桶趕花期的蜂農(nóng)手上買，那些蜂農(nóng)一般都是外地人双霍，為了利益最大化砚偶，賣的蜜很可能是水蜜。要從本地固定養(yǎng)蜂場的蜂農(nóng)手里買洒闸，因?yàn)檫@些蜂農(nóng)做的都是附近人的生意染坯，他們?nèi)绻徽\信，不賣好蜜丘逸，那以后生意就做不下去了单鹿。當(dāng)然，這樣的蜜價(jià)格肯定貴一點(diǎn)深纲，一般一斤六七十很正常仲锄。

-----------------------分割，下面主要想給蜂蜜正下名湃鹊，順便講一些和蜂蜜相關(guān)的小知識(shí)--------------------

作為一名常年吃蜂蜜儒喊，并且和蜂蜜有深厚淵源的人。我覺得我有必要給蜂蜜正下名币呵。

首先怀愧，作為一個(gè)與蜂蜜有深厚淵源的人，我反對(duì)神話蜂蜜的功效余赢，將蜂蜜說得有多么的神奇芯义。同樣的，我也反對(duì)簡單的將蜂蜜等同于普通的糖類妻柒。當(dāng)然扛拨，不可否認(rèn)，蜂蜜99%都是果糖和葡萄糖蛤奢，同時(shí)我們也要看到還有1%的其它物質(zhì)鬼癣。很多人都說陶贼，蜂蜜那1%的其它物質(zhì)的量很少，基本沒什么作用待秃。要是你這么說拜秧，那我就覺得有失偏頗了。

為什么呢章郁？

因?yàn)槲覀兩钪杏泻芏鄶?shù)量不等于功效的例子枉氮。比方說激素，它作為人體很重要的物質(zhì)暖庄，產(chǎn)生的生理功能毋庸置疑了吧聊替？那它在人體的濃度是多少呢？好多都是微克或者納克級(jí)的培廓，但你能說它量少惹悄，濃度低就沒有什么作用了嗎？

對(duì)于蜂蜜的功效肩钠，我更愿意相信大家長期吃蜜得到的實(shí)踐結(jié)果泣港。很多時(shí)候，當(dāng)無法用科學(xué)解釋某一些事情的時(shí)候价匠，實(shí)踐就是檢驗(yàn)真理的唯一途徑当纱。下面來看看一些網(wǎng)友的回復(fù)：

還有很多關(guān)于蜂蜜功效的評(píng)論，這些都是大眾實(shí)踐的結(jié)果踩窖。我更愿意相信他們坡氯！而且，從我多年吃蜂蜜的經(jīng)驗(yàn)來說洋腮，蜂蜜在潤腸通便箫柳，和美容上確實(shí)有很好的效果。不過啥供，前提是你吃的是真蜜滞时。

其實(shí)，即使蜂蜜沒有這些功效滤灯，就單純的作為一種味道獨(dú)特的純天然甜味劑來說，難道你不喜歡曼玩？

真要從科學(xué)的角度來解釋蜂蜜的一些功效鳞骤，也是可以解釋的。

比方說黍判，潤腸通便豫尽。蜂蜜含有大量果糖，吃蜂蜜時(shí)顷帖，大量果糖進(jìn)入腸胃美旧，若運(yùn)輸?shù)鞍撞荒芸焖侔压沁\(yùn)輸?shù)絻?nèi)環(huán)境中時(shí)渤滞，果糖在腸胃中就形成一定的滲透壓差，引水入腸榴嗅，形成輕微的生理性腹瀉妄呕。

再比方說，蜂蜜抗菌嗽测。主要是以下幾個(gè)原因?qū)е碌模?/p>

1.蜂蜜中都含有一定量的有機(jī)酸绪励，導(dǎo)致蜂蜜是偏酸性的，不利于大部分細(xì)菌的生長唠粥。

2.蜂蜜的含水量很低疏魏，濃度很高，有著很高的滲透壓晤愧，和多細(xì)菌在蜂蜜中都會(huì)失水而死大莫。

3.蜂蜜粘稠度很高，所以導(dǎo)致氧氣很難進(jìn)入官份，無氧環(huán)境下只厘，很多細(xì)菌也是很難生存的。

綜上所述贯吓，真正的蜂蜜根本不需做特殊的消毒殺菌處理懈凹。

再說一遍，真正的蜂蜜根本不需做特殊的消毒殺菌處理悄谐。

吃 蜂 蜜 存 在 的 風(fēng) 險(xiǎn)：

1.蜂蜜被獸藥介评、農(nóng)藥、抗生素污染爬舰。趕花期蜂農(nóng)的蜂蜜在這點(diǎn)上風(fēng)險(xiǎn)最大们陆。為什么呢？趕花期的蜂農(nóng)一般養(yǎng)的都是意蜂情屹，意蜂抵抗力比中蜂差很多坪仇，很容易生病。生病以后垃你，很多蜂農(nóng)會(huì)把獸藥或者抗生素直接放到喂蜜蜂的水中椅文，這樣就會(huì)讓部分的獸藥或者抗生素殘留在蜂蜜中。另外一點(diǎn)是惜颇，意蜂擅長采大片花源的花蜜皆刺，蜂農(nóng)一般會(huì)找大片的果園或者油菜地給蜜蜂采蜜，但往往就是這些成規(guī)模的果園凌摄，農(nóng)藥的使用也比較多羡蛾，很容易就會(huì)在花蜜中有農(nóng)藥殘留，進(jìn)而被帶到蜂蜜中锨亏。相對(duì)來說痴怨，中蜂在這點(diǎn)上風(fēng)險(xiǎn)要小很多忙干，中蜂抵抗力很強(qiáng)，很少病浪藻，而且中蜂有一個(gè)習(xí)性捐迫，一旦發(fā)現(xiàn)有蜂病了，健康的中蜂就會(huì)群體搬家珠移。所以弓乙，中蜂的蜂蜜被抗生素和獸藥污染的可能性要小很多。如果你能找到農(nóng)村野生中蜂的蜂蜜钧惧，農(nóng)藥污染這項(xiàng)暇韧，你也可以排除了。因?yàn)榕ǖ桑r(nóng)村野生中蜂都是采深山老林里的野花懈玻，沒有農(nóng)藥。

2.蜂蜜易被肉毒桿菌孢子污染乾颁。蜂蜜很容易被肉毒桿菌孢子污染涂乌，被污染的蜂蜜，成年人吃了不會(huì)有什么問題英岭，但一歲以下的小朋友吃了被污染的蜂蜜就會(huì)有肉毒中毒的危險(xiǎn)湾盒。成年人和年紀(jì)稍大的小朋友，都能消化肉毒桿菌孢子诅妹，使它不能發(fā)芽并產(chǎn)生毒素罚勾，但一歲以下的小朋友沒有這個(gè)能力。自然的沒經(jīng)過處理的蜂蜜吭狡，最好不要給一歲以下的小朋友吃尖殃。

最后給大家講一個(gè)辨別蜂蜜是否變質(zhì)的方法。

一般情況下划煮，好的蜂蜜短時(shí)間很難變質(zhì)送丰，但是放時(shí)間久了也會(huì)變質(zhì)。雖然蜂蜜有天然的抗菌功能弛秋，但是還是有一小部分的耐果糖酵母能在蜂蜜中生存器躏。當(dāng)溫度升高到30度左右，耐果糖酵母就會(huì)活躍起來蟹略，利用蜂蜜中少量的水分來將果糖分解成二氧化碳和酒精邀桑。當(dāng)你的蜂蜜聞到有酒味，并且有漲瓶現(xiàn)象時(shí)科乎，說明你的蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了。對(duì)于水蜜來說贼急，更容易變質(zhì)茅茂。所以捏萍，不管你買到什么樣的蜂蜜，在夏天的時(shí)候最好把蜂蜜冷藏起來空闲。

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