今天幢尚，有學(xué)員問一個(gè)問題：“剛炒出的茶葉破停，卻泡出了渾湯，是怎么回事侠草？”今天我們就了解一下辱挥，茶湯渾濁的原因都有哪些。
一種好的情況：毫渾
在形容上等的細(xì)嫩綠茶時(shí)边涕，會說“茶湯清澈透亮晤碘，有毫渾”，很多朋友會有疑惑：帶“渾”的茶湯怎么還是清澈透亮呢功蜓？其實(shí)园爷，這里的“渾”并不是我們所說的渾濁，而是毫渾式撼，茶湯毫渾并不等于渾濁童社。毫渾，指茶芽上自然生長的銀白色毫毛著隆，經(jīng)沖泡后會有部分自然脫落扰楼，漂浮在茶湯之中呀癣，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春弦赖、信陽毛尖等项栏。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心評價(jià)湯色的標(biāo)準(zhǔn)：“嫩綠為好，含毫量高時(shí)蹬竖，湯色常毫渾沼沈，屬正常情況”也蓿”由于茶毫?xí)S著茶葉的生長而脫落消失列另，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫渾”旦装，有可能是這款茶的原料等級較高页衙。
失誤的N種情況
1、茶葉受到污染
加工環(huán)境不清潔阴绢，茶葉容易受到灰塵拷姿、雜梗、泥土旱函、金屬等雜物的污染响巢，還有包裝材料的污染，作業(yè)工人也很容易把污染物帶入茶葉中棒妨，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象踪古。
2、制作工藝欠缺
躲過了雜質(zhì)的污染券腔，還有下一道考驗(yàn)伏穆，就是工藝問題啦！首先纷纫，如果鮮葉采摘后堆積時(shí)間過長枕扫、過多，導(dǎo)致茶青失鮮辱魁；其次烟瞧，在殺青過程中，如果揚(yáng)炒不足染簇，容易導(dǎo)致含水量過高参滴，也會引起茶湯渾濁；
第三锻弓，很多綠茶有“揉捻”工序砾赔，揉捻過重，茶葉細(xì)胞破碎率過高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)在茶湯中也會顯渾暴心。
3妓盲、沖泡不當(dāng)
沖泡不當(dāng)，也是會導(dǎo)致茶湯渾濁的专普，主要原因是濃度過高本橙。方元超在《茶湯沉淀機(jī)理的研究》一文中提到：茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀脆诉，會導(dǎo)致茶湯渾濁。所以贷币，沖泡綠茶如果坐杯時(shí)間太長击胜，也有可能出現(xiàn)渾濁哦！
