日劇《深夜食堂》描述了很多奇葩料理，至少作為一個(gè)習(xí)慣了煎炒烹炸煮的中國(guó)人，你肯定會(huì)覺(jué)得這食堂里賣(mài)的不是飯露戒，賣(mài)的是奇葩啊。
比如黃油飯捶箱。
端到客人面前的就是一碗白花花泛銀光的米飯智什，上面臥著一小塊黃油，雞蛋羹一樣的顏色丁屎，隱約浮著兩滴醬油荠锭。彈吉他的老藝人小心翼翼把黃油埋在米飯里，抱著胳膊閉上眼睛養(yǎng)神半分鐘悦屏，睜眼，把米飯和黃油拌一拌就開(kāi)始吃了键思。店里其他食客大眼瞪小眼础爬，像是在看一場(chǎng)話劇，露出垂涎不已的表情吼鳞。好在老藝人不只吃一碗黃油飯看蚜，還要了一碗有肉和各種菜的招牌湯——稍微潤(rùn)了潤(rùn)觀眾們的喉頭。
比如厚蛋燒赔桌。
主料只有雞蛋供炎，蔥花都沒(méi)有，唯一稀罕的是煎蛋的長(zhǎng)方形的鍋疾党。幾年前初次看《深夜食堂》的時(shí)候還覺(jué)得新奇音诫，最近看電視，普通家庭用方形鍋的已經(jīng)不稀奇了雪位。老板的準(zhǔn)備似乎蠻復(fù)雜竭钝，像個(gè)實(shí)驗(yàn)室的怪博士一樣認(rèn)真擺弄各種正式烹飪前的準(zhǔn)備，但我能看懂的只是把雞蛋們攤成長(zhǎng)方形的餅——把雞蛋餅卷起來(lái)——放到雪白的盤(pán)子里——上菜啦！濃妝艷抹的人妖阿姨一邊與其他食客聊著天香罐，一邊翹著小手指一勺一勺鏟著卧波、一點(diǎn)一點(diǎn)送進(jìn)櫻桃口里，真是庇茫，真是……再?zèng)]有比這更適合人妖的料理了港粱。
再比如鰹魚(yú)節(jié)拌飯。
把已經(jīng)風(fēng)干成木頭一樣的鰹魚(yú)節(jié)用挫子挫成屑旦签，堆在白米飯上查坪，點(diǎn)幾滴醬油，完成顷霹！在日本這屬于貓飯吧咪惠，但歌唱事業(yè)不順利的姑娘把木屑和米飯拌一拌就開(kāi)始吃了，香噴噴淋淀、華麗麗遥昧、津津有味！看到這兒我忍不住想朵纷，日本醬油是不是也分生抽和老抽呢炭臭？這個(gè)飯應(yīng)該不可能放老抽吧？味道且不說(shuō)袍辞，濃重的顏色就已經(jīng)破壞了和式美學(xué)了鞋仍。還有，食堂老板從來(lái)沒(méi)考慮過(guò)擱點(diǎn)香油麻汁胡椒粉之類(lèi)的佐料嗎搅吁？
作為觀眾你不得不一邊被深夜食堂的溫暖氣息深深吸引威创，一邊感慨日本人真心沒(méi)吃過(guò)什么好吃的』雅常可是為什么明明食物如此簡(jiǎn)陋肚豺，還是有如此巨大的溫暖氣息撲面而來(lái)呢？能溫暖整個(gè)空蕩蕩的腸胃界拦，能安撫整個(gè)躁動(dòng)不安的心吸申，能寬慰整個(gè)太過(guò)安靜的夜晚呢？這力量太巨大了享甸，我在豆瓣上給《深夜食堂》寫(xiě)簡(jiǎn)評(píng)的時(shí)候截碴，無(wú)數(shù)溢美之詞都忍住了，最后寫(xiě)了一句話：我原諒了全世界蛉威。
——太zuo日丹，但是面對(duì)你深?lèi)?ài)的東西zuo一點(diǎn)有什么呢？
很多人在電影里蚯嫌，會(huì)被里面平常的食材所感動(dòng)聚凹，這種感動(dòng)當(dāng)然超過(guò)了講遍酸甜苦辣咸割坠、煮燉炒煎炸的美食綜藝節(jié)目《恃溃可能我們愛(ài)的不僅僅是誘人的美食彼哼，更多的是美食附帶的故事和感情，這也就是為什么《舌尖》系列大講特講溫情故事的原因湘今，不管觀眾多埋怨它講故事太啰嗦敢朱、抒情感太多，都還得承認(rèn)我們更愛(ài)食物與情感糅合出來(lái)的東西摩瞎。
《深夜食堂》里那個(gè)黃油飯之所以誘人拴签，很大程度上是我們被那個(gè)認(rèn)真討生活的藝人吸引了。小巷里簡(jiǎn)陋的小餐館旗们，一個(gè)深夜里背著吉他駐唱的大叔蚓哩，眼角眉間都是故事，在其他食客的好奇注視下上渴，旁若無(wú)人有條不紊地吃一碗黃油飯岸梨。看到這真是沒(méi)人能忍住不對(duì)老板說(shuō)一句“我也要一碗一樣的”稠氮，好像你吃了相同的黃油飯曹阔，就能明白這個(gè)人所有的秘密，就能和他一樣變得不沾煙火氣隔披。
厚蛋燒總感覺(jué)是給小孩赃份、老人吃的，色澤金黃奢米，口感軟糯抓韩。人妖阿姨大概就是外表老年人，內(nèi)心小孩子鬓长，但自我感覺(jué)是風(fēng)華絕代的老板娘吧谒拴。每次都是風(fēng)姿撩人地和旁邊的食客聊幾句，才翹著小手指鏟一勺優(yōu)雅地放進(jìn)嘴里痢士，你又想笑出來(lái)彪薛、又覺(jué)得心里暖和而踏實(shí)茂装。一個(gè)辣媽跟我說(shuō)：“我兩歲半的兒子也愛(ài)吃厚蛋燒怠蹂，弄得小手上全是油、臉蛋上沾滿(mǎn)雞蛋沫少态，餐桌上城侧、身上……我凈操心洗衣服了，可沒(méi)覺(jué)得一丁點(diǎn)溫暖……”
那個(gè)愛(ài)吃鰹魚(yú)節(jié)拌飯的歌手姑娘彼妻，必須得不夠紅嫌佑、必須得歌唱得好豆茫、必須得身患絕癥，才能有那種談?wù)劦膽n郁氣質(zhì)屋摇，才能像乖巧陰郁的貓兒一樣愛(ài)吃貓飯揩魂。這個(gè)吃法應(yīng)該在日本也少見(jiàn)，那姑娘頭幾次進(jìn)餐館都要描述一番自己想要的食物：“我想要鰹魚(yú)節(jié)蓋在米飯上炮温，然后澆上醬油拌著吃……”然后老板就點(diǎn)點(diǎn)頭火脉，走進(jìn)廚房，哆啦A夢(mèng)一樣從口袋里掏出鰹魚(yú)節(jié)和工具開(kāi)始做柒啤。
我經(jīng)常想倦挂，老板的廚房后面有個(gè)密室，藏滿(mǎn)了各種你能想象到的和想象不到的食材和工具担巩，它大到像是鬼故事里走不出去的墓穴方援，它內(nèi)容繁盛到像個(gè)世界級(jí)的博物館，給《阿里巴巴與四十大盜》里的山洞也不換涛癌。
我經(jīng)常想犯戏，某個(gè)冬日的雪夜，我?guī)е托√锴凶屢粯拥亩敷易哌M(jìn)去祖很，在門(mén)口跺跺腳笛丙，拍拍身上的雪片，說(shuō)：大叔假颇，點(diǎn)炒花生和啤酒可以嗎胚鸯？花生要帶殼的、蒜香的笨鸡，啤酒要綠罐的姜钳。
老板會(huì)抱著肩膀若有所思地想兩秒鐘，然后抬頭看著我形耗，認(rèn)真地說(shuō)：可以點(diǎn)哥桥。
嗯，還沒(méi)吃呢激涤，雪就化了拟糕。
