中國(guó)的茶文化歷史悠久坐梯，種類也很多徽诲。大體可以分為六大類。分別是綠茶吵血、紅茶谎替、黑茶、烏龍茶蹋辅、黃茶钱贯、白茶。
今天要介紹的是六大茶類中的綠茶侦另，綠茶又叫不發(fā)酵茶秩命。
一尉共、綠茶的歷史
綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏弃锐，就可以看作是綠茶加工的開始了袄友，距今至少有三千多年的歷史。
二霹菊、綠茶的功效
1.抗致癌
有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成剧蚣，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示旋廷，茶葉中的茶多酚鸠按，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療饶碘，均有裨益目尖。
2.防輻射
有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
3.抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用扎运，對(duì)病原菌瑟曲、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果豪治。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾测蹲、阿米巴痢疾、流感鬼吵，治愈率達(dá)90%左右扣甲。
4.美容護(hù)膚
有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩齿椅，收斂毛孔琉挖，具有消毒、滅菌涣脚、抗皮膚老化示辈，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
5.醒腦提神
有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮遣蚀，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程矾麻，起到提神益思、清心的效果芭梯。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效险耀。
6.利尿解乏
有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟玖喘，促使尿液迅速排出體外甩牺，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間累奈”崤桑咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸急但，有助于使人體盡快消除疲勞。
7.緩解疲勞
綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C搞乏，不但可以清除體內(nèi)的自由基波桩，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)请敦、振奮精神突委。也正因?yàn)槿绱耍覀兺扑]在上午飲用綠茶冬三，以免影響睡覺。
8.護(hù)齒明目
有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高缘缚，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克勾笆，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克桥滨，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克窝爪，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少齐媒，這對(duì)預(yù)防齲齒蒲每、護(hù)齒、堅(jiān)齒喻括，都是有益的邀杏。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度唬血，經(jīng)常飲茶望蜡，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用拷恨。
9.降脂助消化
茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量脖律，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力腕侄。
三小泉、綠茶的沖泡方式
1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉冕杠。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井微姊、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖分预、六安瓜片柒桑、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰噪舀、汀溪蘭香魁淳、黃山毛峰飘诗、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶界逛。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確昆稿，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低息拜，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放溉潭。因此平常品飲操作難度較大，不很方便少欺。
2. 中投法：投放茶葉后喳瓣，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分赞别，舒展開來后畏陕，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧仿滔、竹葉青惠毁、婺源茗眉）的綠茶
3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水崎页。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶鞠绰。
4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右飒焦，使茶葉吸足水分蜈膨，充分舒展，在將熱水一次注足牺荠。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些丈挟，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以志电。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉曙咽，但要掌握得恰到好處。
以上各法沖泡的每一泡茶水挑辆，應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完例朱，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲鱼蝉，每一泡茶湯的濃度均勻洒嗤，口感會(huì)比較好。而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過長(zhǎng)魁亦，隨著茶湯溫度降低渔隶，湯色和口感都會(huì)變差。
要點(diǎn)：
1.看茶葉：a.干看：用什么水溫沖泡該綠茶，全靠干看時(shí)的判斷了间唉。除了要判斷所看綠茶的炒青绞灼、烘青、蒸青呈野、曬青所屬類別低矮，更要著重觀察判斷茶葉的細(xì)嫩度、均整度和潔凈度被冒。最后要湊近鼻子聞一聞军掂。b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛昨悼，湯中有無毫絮蝗锥，芽葉情況等。C.最后看看底葉率触。
2.沖泡時(shí)間：茶葉和茶具一旦確定终议，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時(shí)間的把握闲延。這個(gè)需要反復(fù)練習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)韩玩。
3.水溫：水溫的把握最難垒玲。因?yàn)槲覀儾皇亲隹茖W(xué)實(shí)驗(yàn)，不可能品茶時(shí)找颓，還帶上一個(gè)溫度計(jì)合愈，而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準(zhǔn)確击狮，效果越好佛析。這個(gè)同樣需要反復(fù)練習(xí)，逐步熟練掌握彪蓬。
四寸莫、綠茶使用人群
綠茶是一種不發(fā)酵茶，像現(xiàn)在的年輕人一樣档冬，沒有經(jīng)過任何的雕琢膘茎。帶著青春的悸動(dòng)。大多數(shù)年輕比較喜歡喝綠茶酷誓，因?yàn)榫G茶有提神的功效披坏。但是建議女生少喝，因?yàn)榕煨云问G茶也是偏寒的茶棒拂。
（以上純屬個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎指正）
