今天特別用心的做了一個(gè)菜油狂，金針菇炒雞蛋历恐。成品不錯(cuò)（忘記拍照留圖了，失誤）专筷，而且明白了一個(gè)做飯多年未得的道理：炒雞蛋其實(shí)應(yīng)該叫“炸”雞蛋弱贼。加油多多，雞蛋浸泡在油里磷蛹，不會(huì)粘鍋吮旅，“炒”出來的雞蛋色澤金黃漂亮，特大塊兒味咳。
烹飪方法是網(wǎng)上看視頻學(xué)來的庇勃，稍加簡(jiǎn)化檬嘀、改進(jìn)，大概如下：
一责嚷，金針菇洗凈控水備用鸳兽。
小蔥一把，洗凈切碎罕拂，蔥白蔥葉分開備用揍异。
雞蛋三個(gè)，打成蛋液備用爆班。
二蒿秦，炒雞蛋，盛出備用蛋济。
三，蔥白爆香炮叶，加入金針菇碗旅，翻炒幾下轉(zhuǎn)小火，撒鹽镜悉，小火翻炒祟辟。
撒鹽、小火的目的是把金針菇里的水分煸出來侣肄。
當(dāng)金針菇變軟旧困，水分也出來了，火調(diào)大一些稼锅，繼續(xù)翻炒吼具。
目測(cè)金針菇熟透，加入雞蛋矩距、蔥綠拗盒，關(guān)火，翻勻锥债。
四陡蝇，出鍋啦！
