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關(guān)於吐司的制作已經(jīng)可以說駕輕就熟了粪小，不管綿密細(xì)致的牛奶吐司井誉，還是加料的紅豆瘟判、奶酥等餡料吐司怨绣，都能做出滿意的組織口感。但就只有薄外皮的問題還是無法攻克拷获。
但就在看過王傳仁老師的文章后梨熙，終于解決了我想要薄皮吐司的問題啦！
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以前烤出來的牛奶吐司大都是這樣的
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從切片可以看出來吐司外皮較厚
經(jīng)過實驗老師的方法后刀诬，哈哈
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雜糧吐司，一樣烤到金黃邪财，但外皮明顯薄很多陕壹，而吐司冷卻后外皮不會變酥脆呢！
以前一般帶蓋吐司烤的溫度我都用210度烤40分鐘树埠，而這次改變方式糠馆，分三階段烤溫。第一階段上火220度下火240度烤12分鐘怎憋，第二階段上火210度下火190度烤14分鐘又碌，第三階段上火190度下火190度烤14分鐘。這樣出來的成品果然令人滿意绊袋！
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