米酒可能很常見词渤，但你喝過青梅牵舱、桂花、茉莉花釀制的米酒嗎缺虐？
而且這些米酒芜壁，全部是鮮花、鮮果釀造的客家米酒志笼。
客家米酒沿盅，與一般米酒的不同之處在于多了一個“炙烤”的過程——酒發(fā)酵之后要裝進甕中，埋入燃有暗火的火堆中“炙”上數(shù)個小時纫溃。
這樣處理腰涧，可以祛除酒中的濕氣，還讓酒更加醇厚綿香紊浩。
自左至右：桂花窖铡、青梅、茉莉花坊谁、鮮釀（原味）米酒
都是酸酸甜甜的口味费彼，很是討女孩子喜歡，其中鮮釀口芍、桂花的偏甜箍铲，青梅、茉莉花的偏酸鬓椭。
酒精度數(shù)都不高颠猴，桂花、青梅小染、茉莉花的酒精度均為6度翘瓮，鮮釀的只有3度。平日喝上一口裤翩，舒經(jīng)活血资盅，暖胃養(yǎng)氣。
酒瓶是中式的陶瓷罐踊赠，為了避免磕碰呵扛，特別定制了一款瓦楞紙殼，瓶身剛好卡在中心筐带，受到全方位保護今穿。
4種風味的客家米酒，在讀睡小店有售
凈含量：500ml/瓶
青梅烫堤、桂花、茉莉花米酒，
價格均為：限時特惠 ￥88/瓶（市場指導價 ￥99/瓶）
鮮釀米酒鸽斟，讀睡特惠 ￥52/瓶（市場指導價 ￥59/瓶）
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鮮釀米酒
鮮釀米酒拔创，就是原味米酒。
這是最純粹的一款米酒富蓄，原料除了糯米就是泉水剩燥，簡單卻回歸了酒的本味。
酒的色澤是4款里面最淺的立倍，咂一小口灭红，清甜甘冽。
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青梅米酒
青梅米酒口注，選的是云南大理的野生青梅变擒，洗凈晾干后，同糯米寝志、酒曲混合發(fā)酵娇斑。
酒精貫穿青梅果肉，這樣釀出的米酒材部，酸味明顯毫缆、生津止渴、開胃健脾乐导。
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桂花米酒
采摘自秋季新鮮的丹桂苦丁、金桂，再手工篩選出干凈花瓣物臂，同糯米旺拉、酒曲一起釀造出桂花米酒。
這款酒的質(zhì)地也是最醇厚的鹦聪，色澤上就能看出账阻，桂花的幽香仿佛帶你來到南方的深秋，暖胃暖心泽本。
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茉莉花米酒
茉莉花米酒淘太，用的也是新鮮的茉莉花釀造而成的。曬干后的花瓣散失了香氣和活性规丽，所以絕不會用蒲牧。
這是最小清新的一款了，酸甜搭配得剛剛好赌莺，還有撲鼻而來的茉莉花清香冰抢。
圖片由中古廚房拍攝
因為客家人對舊事物的固守，保留下了許多傳統(tǒng)艘狭，客家米酒便是其一挎扰。
在閩西北的清流縣步云村翠订，那里的酒坊至今仍在用最傳統(tǒng)的方式釀造米酒。
釀酒用的稻子叫荊糯遵倦，生長在海拔800米的黑土地上尽超，高海拔、晝夜溫差大梧躺，使得糯米中的淀粉含量更高似谁，所以這里的米酒分外地甜。
釀制過程掠哥，需要經(jīng)過浸米巩踏、蒸飯、堆飯续搀、拌曲塞琼、落缸、發(fā)酵目代、炙酒屈梁、裝壇、陳釀等十余道工序榛了，絲毫馬虎不得在讶。
我們只看一個“蒸飯”的步驟：
傳統(tǒng)大灶、柴火霜大、木飯甑构哺，用水沖干凈的糯米，猛火要燒滿足足一個小時战坤！
蒸好的糯米曙强，是釀一壇好酒的基底。
米粒漲得飽滿途茫，油潤亮澤碟嘴，吃一口，居然有點甜囊卜！如果你是客家人的孩子娜扇，一定會有“在媽媽釀酒時吃糯米飯團”的童年回憶。
開壇的那一刻栅组，釀酒師傅總是第一個嘗酒的人雀瓢。得先過了釀酒人這一關，才可進入其他人的酒杯玉掸。
每一壇酒都必須先品后出刃麸，這是釀酒人對酒的負責。
每一瓶米酒司浪，都綁有一個卷軸泊业。
展開卷軸把沼，是對客家米酒的介紹，長長的一卷吁伺，讓你在喝酒的同時去了解酒智政。
瓶口的軟木塞，密封性良好箱蝠，將米酒與外界空氣隔絕開來。
4種風味的客家米酒垦垂，在讀睡小店有售
凈含量：500ml/瓶
青梅宦搬、桂花、茉莉花米酒劫拗，
