因?yàn)椴铇?shù)周?chē)N有不同的花和果樹(shù)症虑，才有了不同香氣的茶？--（不對(duì)）
科普：茶葉本身也是一片樹(shù)葉归薛，試問(wèn)一片樹(shù)葉又如何去吸收周邊其他植物的香氣呢谍憔？
茶葉的香氣取決于茶樹(shù)的品種匪蝙、產(chǎn)地、施肥量和制作工藝习贫，其中品種和制作工藝是決定性的因素逛球。
大葉種茶的芳樟醇含量較高，所以茶葉多樟木香苫昌，比如普洱茶和阿薩姆紅茶颤绕；中小葉種香葉醇含量較高，所以香氣更為多樣化祟身，比如綠茶奥务、紅茶和烏龍茶！
六大茶類(lèi)制作工藝各不相同袜硫，但都與茶葉中的酶密切相關(guān)氯葬，發(fā)酵程度是劃分茶類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)，也使茶葉的香型變得豐富婉陷。綠茶用高溫炒或蒸汽殺青溢谤，茶葉也由清香、栗香憨攒、高火香到焦糖香。烏龍茶讓茶葉中酶適度發(fā)酵阀参，其程度的高低影響著茶香的形成肝集，由青草香、清香到花香的轉(zhuǎn)化過(guò)程蛛壳；焙火程度的高低即輕火杏瞻、中火或是足火，就決定了巖茶是清香型還是熟香型衙荐，花香也就向果香進(jìn)行轉(zhuǎn)化捞挥，茶湯中香氣的加重，炭焙茶香隱含一股深沉內(nèi)斂的炭火香忧吟，感覺(jué)有些甘甜砌函。白茶因其不炒不揉，自然萎凋溜族，最大程度地保留了茶葉的“原生態(tài)”讹俊，所以高級(jí)白茶毫香鮮甜、清幽煌抒、醇爽仍劈！因此：茶樹(shù)的品種寡壮、茶葉的發(fā)酵程度和加工的溫度是決定茶葉香型的主要因素贩疙！
