2018-04-03貯藏白酒有妙招,謹記五個方法就可以了

紅酒需要貯藏划址,白酒也是需要貯藏的扔嵌,酒廠貯酒一般用陶罐較多,對溫度和濕度要求很高夺颤,專業(yè)術(shù)語叫白酒的老熟痢缎。但是在自己家里就沒有辦法做到酒廠那么專業(yè)了,但是還是有很好的辦法來儲藏白酒的世澜。

家庭貯藏白酒就有以下五個方法:

1独旷,最好用玻璃瓶或者優(yōu)質(zhì)的陶壇,這樣酒不易“跑度”寥裂,因為普通的陶壇比較酥松嵌洼,酒容易滲透。而優(yōu)質(zhì)的陶壇有透氣不透液的特性封恰,可以使得白酒在儲存期依然進行著呼吸和老熟咱台。白酒也是有生命的,在老熟的過程中將陶壇里面的微量的有益的金屬等物質(zhì)融入酒中俭驮,同時將酒中的乙醛回溺、酚類等有害物質(zhì)透過陶壇而揮發(fā)出去春贸,使得酒體愈來愈醇厚和綿柔。

2遗遵,若是瓶裝的白酒萍恕,瓶蓋不要打開,保持原封裝车要,并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎緊允粤,再用泥封或者蠟封封好口,減少酒的“揮發(fā)”翼岁。

3类垫,避免各種光的照射,不要直接與泥土接觸琅坡,可以放在一個大罐子里或缸里悉患,然后再埋入地下。

4榆俺,溫度非常重要售躁,不要超過20度,也不要低于0度茴晋。地下的濕度一般可以滿足要求陪捷。

5,酒并非越陳越好诺擅,特別是對于米香型和清香型的白酒市袖,最好不要長期貯存,因為容易失去原有的香型特點烁涌,甚至出現(xiàn)苦澀味苍碟;醬香型和濃香型的白酒可適當長些。

6烹玉,儲存的白酒必須是優(yōu)質(zhì)的高度固態(tài)法白酒驰怎,因為液態(tài)法白酒使用了添加劑阐滩,白酒風味容易改變二打,低度白酒在儲存過程中酒精會揮發(fā),同時也會加速水解掂榔,使酒體變酸继效,口感變差。

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