五月份正式進(jìn)入夏天了缴挖，天氣慢慢會(huì)變炎熱袋狞，五月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩映屋，多吃一些新鮮的蔬菜苟鸯，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，也能使身體更健康棚点。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜早处，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高乙濒，遇到別手軟陕赃，下面就一起來(lái)看看吧卵蛉。

糖醋荷包蛋

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞蛋6個(gè)颁股，蔥花，小米辣傻丝，生抽甘有，陳醋，蠔油葡缰，白糖亏掀，番茄醬，淀粉泛释。

-烹飪制作步驟：

1滤愕、先調(diào)一碗醬汁：2勺生抽、1勺陳醋怜校、1勺蠔油间影、1小勺白糖、1勺番茄醬茄茁、1勺淀粉魂贬、半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br>

2、平底鍋加熱倒入適量的油裙顽，打入雞蛋付燥，中小火煎制兩面金黃。

3愈犹、然后倒入調(diào)好的醬汁小火煮至濃稠键科，再撒上蔥花、小米辣關(guān)火即可出鍋。

蒜泥紅油拌肚絲

用料：熟豬肚絲勋颖；干炸油辣椒梆掸；香炸花生米；獨(dú)蒜2個(gè)牙言；青/紅椒各半只酸钦；小蔥2根；鹽咱枉；糖卑硫；醬油；花椒油蚕断；大喜大鮮味汁欢伏；純香麻油；陳醋亿乳；

做法：1硝拧、“一肚兩吃”：一只豬肚買回來(lái)我通常的做法一肚兩吃，大部分豬肚煲湯食用葛假，但在煲制肚片湯時(shí)會(huì)留出一整塊大薄肚片障陶，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細(xì)條絲狀聊训，做為制作紅油拌肚絲的材料抱究；

2、將青紅椒去蒂去籽切成細(xì)條絲狀備用带斑，獨(dú)蒜去皮切末剁成蒜泥狀鼓寺；小蔥洗凈切末，干炸油辣椒切碎末備用勋磕；將青紅椒絲撒少許鹽妈候、糖稍加腌制；

3挂滓、將切好的肚絲在滾水中氽燙一下?lián)瞥隹嘁厮當(dāng)倹鰝溆茫恍⊥胫幸来武伾细烧ㄓ屠苯匪樵优怼⑺饽嗄苟荆[末，燒滾3勺花椒油趁熱澆淋在蒜泥上拌勻亲怠；

4所计、蒜泥小碗中調(diào)入鹽、糖团秽、醬油主胧、大喜大鮮味汁叭首、純香麻油、陳醋踪栋，將碗中材料混合均勻焙格；將混合調(diào)味汁拌入肚絲、青紅椒絲中夷都，上桌前撒上香炸花生米即可眷唉。

高湯香菇湯

食材：香菇250g、高湯500g囤官、油冬阳、鹽、蔥末党饮、雞精適量肝陪。

【做法】

1、香菇清洗干凈刑顺，高湯一盆氯窍。

2、倒進(jìn)鍋里燒開蹲堂，倒進(jìn)香菇狼讨，加點(diǎn)鹽和油，將香菇煮熟贯城。

3熊楼、放進(jìn)蔥末，雞精調(diào)鮮能犯，出鍋。

小炒杏鮑菇

材料：

杏鮑菇250g犬耻、雞胸肉150g踩晶、青椒100g、胡蘿卜100g枕磁、鹽適量渡蜻、味精適量、淀粉適量计济、食用油適量茸苇、醋適量

做法：

1、杏鮑菇切片沦寂，胡蘿卜切片学密，青椒切小塊

2、雞胸肉切片传藏，并加適量淀粉拌勻

3腻暮、鍋里熱油彤守，先把雞胸肉放到鍋里翻炒至變色，盛盤撈出

4哭靖、起鍋熱油具垫，把蔥姜放到鍋里煸香，把杏鮑菇试幽，青椒筝蚕，胡蘿卜放到鍋里一起煸炒

5、炒2-3分鐘左右后加入之前炒過(guò)的肉片一起翻炒

6铺坞、最后加入水淀粉勾芡饰及，將鹽，味精康震，醋一起加入鍋中調(diào)味即可出鍋

蘿卜紅燒排骨

排骨作為宴客菜也是必備的食材燎含，但是排骨菜式平時(shí)吃多了也很難出新意，這道紅燒排骨在原來(lái)的基礎(chǔ)上加了白蘿卜進(jìn)來(lái)腿短，增添了一些風(fēng)味屏箍，吃一次忘不了！

制作食材

排骨1根橘忱，白蘿卜1個(gè)赴魁，香芹1根，蒜瓣2個(gè)钝诚，生姜1小塊颖御，大蔥1小段，干辣椒2個(gè)凝颇，八角1個(gè)潘拱，冰糖適量，油鹽適量拧略，生抽2勺芦岂，老抽2勺，料酒適量

制作步驟

①排骨洗凈垫蛆，蘿卜切塊禽最，香芹切末，生姜大蒜切片袱饭，大蔥干辣椒切段

②排骨冷水下鍋川无，加入姜片和料酒，焯熟撈出

③炒鍋熱油虑乖，下蔥姜蒜爆香懦趋，再下冰糖和排骨

④炒至排骨變色，加少許生抽决左、老抽愕够、料酒走贪、八角和干辣椒

⑤炒至排骨均勻上色，下入蘿卜繼續(xù)翻炒幾下

⑥倒入開水沒(méi)過(guò)食材惑芭，大火煮沸坠狡，再轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘

⑦開蓋后調(diào)入少許鹽，大火收汁遂跟，裝盤后撒上香芹末點(diǎn)綴

蒜香排骨

用料：排骨逃沿，蒜，蔥幻锁，姜凯亮，生抽，料酒哄尔，白糖假消，胡椒粉，淀粉岭接，油富拗。

做法：

1、所需食材清洗干凈鸣戴，蔥切段啃沪，姜切絲，排骨切成段清洗干凈瀝水窄锅，加生抽创千，料酒，鹽入偷，味精追驴，白糖，胡椒粉盯串，蔥姜氯檐。攪拌均勻腌制30分鐘。

2体捏、大蒜剁碎，熱油放入 蒜末改小火糯崎，炸出蒜香味几缭，撈出瀝油。

3沃呢、鍋中的油繼續(xù)使用年栓，放入腌好的排骨炸熟，撈出瀝油薄霜。

4某抓、把鍋中的油倒出來(lái)底上就一點(diǎn)就可以了纸兔，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入蒜末翻炒幾下把蒜末均勻裹在排骨上即可否副。

肉沫豆角

食材：豆角500g汉矿、豬肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）备禀、大蔥 大蒜適量洲拇、生抽1勺、糖1勺曲尸、老抽適量赋续、淀粉1勺、料酒1勺另患、植物油適量

做法：

1纽乱、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁

3昆箕、蔥 蒜 小米椒 切成丁

4鸦列、鍋底放適量植物油 油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒 加少許老抽調(diào)色

5、然后乘出備用

6为严、鍋底放少量植物油 把切好的蔥敛熬、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7第股、把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水应民，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)地放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 夕吻。

8诲锹、豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

紅燒黃花魚

食材：黃花魚；京蔥白涉馅；姜归园；蒜末；酒稚矿；生抽庸诱；蠔油；砂糖晤揣；水（高湯）桥爽；

做法：

1、調(diào)味料A：酒料2大匙昧识；生抽3大匙钠四；蠔油1大匙；砂糖1茶匙跪楞；水（高湯）半杯缀去；

2侣灶、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出缕碎；

3褥影、將黃魚放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黃色阎曹；煎好的黃魚盛出備用伪阶。

4、另起油鍋处嫌，放入兩大匙油栅贴，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香熏迹，將調(diào)味料A混合均勻備用檐薯。

5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi)注暗，倒入調(diào)味料A坛缕，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可捆昏。

蒜苔炒肉

食材

蒜苔250g赚楚、豬肉100g、胡蘿卜20g骗卜、生姜20g宠页、鹽1匙、醬油1匙寇仓、料酒少許

做法

1举户、把蒜苔切段，胡蘿卜切菱形片遍烦，肉切片加入料酒和生抽腌半小時(shí)入味俭嘁。

2、鍋中加少許油燒至七成熱服猪，倒入腌好的肉片供填，炒至變色發(fā)白。

3罢猪、倒入切好的蒜苔胡蘿卜捕虽，翻炒片刻，加入鹽坡脐，生抽，白糖房揭，蠔油备闲，大火炒兩三分鐘晌端，加入少許水，翻炒均勻恬砂，即可出鍋咧纠。

紅燒黃骨魚

食材：黃骨魚、豆干泻骤、料酒漆羔、鹽、五香粉狱掂、蔥姜蒜演痒、辣蒜

做法：

1、豆干切稍大一點(diǎn)的方塊蔥蒜切末趋惨，姜切絲鸟顺，黃骨魚處理干凈后斬塊，用料酒器虾、鹽讯嫂、五香粉腌20分鐘；

2兆沙、熱鍋下油下一半姜絲煸香欧芽，再倒入腌制好的黃骨魚，煎至兩面有點(diǎn)焦黃葛圃；

3千扔、另起鍋熱油下蔥、姜装悲、蒜昏鹃、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘诀诊；

4洞渤、黃骨魚鏟到一邊加香干放點(diǎn)鹽煎煎入味，黃骨魚属瓣、豆干加老抽一起翻炒均勻载迄，倒半小碗料酒一起燜10分鐘；

5抡蛙、起鍋前加雞精調(diào)味护昧，出鍋裝盤。

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