今天的晚餐是豬油渣拌面正林。想煮這碗面已經很久很久，有多久呢颤殴，差不多一年半吧觅廓。
2016年11月去長沙參加國培。長沙的美食很多涵但，嘗過臭豆腐杈绸，吃過龍蝦，然而最讓我印象深刻的是豬油渣拌面矮瘟。
有一天中午瞳脓，不愿在食堂吃飯的我來到街頭，隨意走走逛逛澈侠，穿過一個小巷子劫侧，聞到巷子里飄來濃郁的香味。聞香而去，是家面館烧栋。我用自己吃貨的眼力写妥，觀察到是面的香味，趕緊給自己點了一碗面审姓。忘性超級大的我早就不記得是怎樣的味道珍特，只記得里面放了豬油渣，好香好香魔吐≡玻回來一直想做這樣一碗面，可我一直沒做成酬姆。
今晚嗜桌，我嘗試著做了一碗香噴噴的豬油渣拌面，非常成功辞色。
先準備好油症脂，鹽，一個雞蛋淫僻，二兩比較肥的五花肉將其洗凈切片加鹽腌制半個小時诱篷，再洗上一把生菜，剝幾粒大蒜雳灵，開始煮面嘍棕所。
1，先倒入油悯辙，燒開后打入雞蛋琳省，煎黃。
2躲撰，倒入油（我是用煎雞蛋留下的油）针贬，燒的冒煙時放入拍碎的大蒜，煸炒出香味拢蛋。放入生菜桦他，加點大火快速翻炒后加少許鹽，然后翻炒幾下把菜盛起來谆棱。
3快压，倒入油，油燒開后將五花肉倒入其中垃瞧，調小火蔫劣。這里要注意哦，火太大會把豬油渣燒糊个从，而且喜歡濺油出來脉幢，調小火可以避免這些問題歪沃。耐心點，等肉變成金黃色嫌松，再用鍋鏟壓一壓沪曙，把油盡量壓出來，裝盤豆瘫。
切好后裝盤的豬油渣看上去是不是特別誘人！別急菊值，還沒好呢外驱，今天的主食還沒上。接下來說下一步
4腻窒，倒清油入鍋（不能用炸豬油渣的油煮面昵宇，太膩），加開水后儿子，放入面條瓦哎。面條最好是那種韭菜葉的太陽面，這種面包容性更好柔逼，更容易融合其它味道蒋譬。
5，煮面的過程中把豬油渣切碎愉适。面條煮好后加適量鹽犯助，撈出面條，和豬油渣拌在一起维咸。拌好后放入煎雞蛋和青菜剂买。
一碗香噴噴的豬油渣拌面就做好了。
吃上一口癌蓖，面條里融合了面和豬油渣的香瞬哼，嚼上一嚼，又香又脆租副。飽滿的香味在口腔里妥帖地撫慰你每一個細胞坐慰，溫暖你心里每一個角落。那種味道是你傾注于親人的愛用僧，是美食對于你的愛讨越，是幸福是美好，是愛的味道永毅。
