我的買菜有些年頭了。
1985年從農(nóng)村調(diào)到縣城滸山工作镰绎，周末因為食堂不開伙，只得自己去菜場買點菜些举，簡單地解決一下吃飯的問題跟狱。
記得當時滸山也就二個菜場，東門和西門户魏。印象中東門菜場更旺一點驶臊，背靠著解放西街，往下走幾個臺階叼丑，便是簡陋的露天菜場：地面上豎起幾根圓圓的鐵管关翎，上面搭幾張薄薄的鉛皮，棚棚的下面用鉛絲吊著幾塊白底紅字的小方牌鸠信，牌子上面寫著肉類纵寝、家禽、蔬菜星立、魚類等爽茴；一排排的臨時攤位上，擺著不多的幾種菜绰垂。菜場東門口連著泥濘的煤球弄室奏，幾個賣熟食的檔位，就在四周臨時搭出來的小房子里面營業(yè)劲装。
早上五六點是菜場最忙的時候胧沫，農(nóng)村里有婚喪喜事，一般也都會到城里這個＂大＂菜場來買占业，在農(nóng)村的小集市上很難湊齊四冷八熱的一桌菜绒怨。每當碰到大日子時，一個個攤位面前都會人頭攢動谦疾，各種吆喝的聲音混雜在一起南蹂，整個過道都會人擠著人，地面上都是濕漉漉的念恍。碰到下雨天碎紊，還要一手撐傘一手買菜。到了上午九點鐘左右樊诺，一天的集市也就散了。? ? ? ? ?
幾年之后音同，慈溪撤縣設市词爬。原來老舊的菜場也越來越顯得破敗擁擠，紛紛擴建新建权均。就在這個時候顿膨，標準化全天候的城東菜場锅锨、金山菜場、西門菜場恋沃，也以嶄新的面孔投入了營業(yè)必搞。
因為老婆懷孕的原因，加上我工作的方便囊咏，從此恕洲，我便和買菜結(jié)下了不解之緣。
第一次為家里買菜梅割，是在新建的金山菜場霜第。新的菜場上下兩層，樓上樓下有幾千平米户辞，大大小小的攤位寬敞明亮泌类。一眼望去，各種蔬菜海鮮底燎、魚肉禽蛋看不到盡頭刃榨，仿佛劉姥姥進了大觀園。記得那一天買菜双仍，不是忘了這枢希，就是忘了那。說好想嘗鮮的＂蔥烤河鯽魚＂殊校，就因為忘記了買蔥也只好泡湯晴玖。
有了這樣的小教訓，后來我在買菜前總會做一些準備：菜的葷素怎么搭配为流，要不要買蔥呕屎、姜、花椒這些調(diào)料敬察；有什么時令蔬菜新上市秀睛，價格行情怎么樣；還有老人小孩喜歡吃什么菜莲祸？我都會一一地記錄在小紙條上蹂安。買菜的時候就可以拿出紙條對照一下，以防遺漏和買得不對胃口锐帜。?
慢慢地田盈，我從一個拿著紙條對照著買菜的新手，變成了一眼就能判斷出菜好壞的行家里手缴阎。挺著＂腰板＂的帶魚一定很新鮮允瞧，但浸在冰水里＂白白胖胖＂的目魚，肯定不會再有一點點的味道。我還有一個特別的挑菜經(jīng)驗述暂，就是看菜的＂氣色＂痹升，不管是豬肉，茄子畦韭，潮蝦疼蛾，它們的色澤一定要自然有光澤，看得順眼才好艺配。
僅僅幾年的時間察郁，我們的生活變化真快，在我剛招工的時候妒挎，豬肉绳锅、水產(chǎn)、蔬菜都要憑票證限量供應酝掩，連五分錢的豆腐也要有豆制品票鳞芙，很多時候還要排隊買菜。到現(xiàn)在是各種蔬菜爭奇斗艷期虾，山貨海貨應有盡有原朝。
日積月累的買菜，讓我在菜市場也認識了不少講誠信會經(jīng)營的朋友镶苞。菜場里的橫河老伯和海里阿江喳坠，都是我認識很久的買菜朋友了：橫河大伯特別能干，總是一大早就從地頭采摘好各種蔬菜挑到市場來賣茂蚓，老伯的菜壕鹉，價格公道，又出了名的新鮮聋涨，從來不用叫賣晾浴；黑黑胖胖的阿江，看起來五大三粗牍白，但對待自己的海貨脊凰，總有一套好的保鮮辦法，阿江的潮蝦和小海鮮就比人家的好吃茂腥。細心誠實的阿江在潮蝦和冰塊之間一定會隔著一層薄薄的保鮮膜狸涌，這樣既能保鮮，又能保證冰水不浸入到小海鮮中去最岗。
在他們這里買菜帕胆，總是能讓人省心放心。
我也常常會在一些菜場邊的地攤上般渡，買一些大伯大媽自家的新鮮蔬菜惶楼，看到他們期盼你買菜的眼神右蹦，和成交后一臉憨厚的謝意，買回去的菜也會好吃很多歼捐。
買菜還要看市場行情，比如整個菜場只有一二個攤位在賣的時令菜晨汹，數(shù)量少但要嘗鮮的人多豹储，價格肯定會很高。像雷筍一開市賣50元一斤淘这，三天以后去買的時候又會馬上降到20元一斤的合理價格剥扣。
看對人，買對菜铝穷，懂點價钠怯，做到這幾點，買菜的精力就會少花一半曙聂，錢也會花得值得晦炊。
今天外甥女要來家里作客，特地比平常早了點去金山菜場宁脊。我買菜的速度非扯瞎快，在幾個誠信的商販這里榆苞，一邊和他們聊上幾句稳衬，一邊菜也就買好了。不知什么緣由坐漏，菜場里的幾個老經(jīng)營戶薄疚，聚在一起閑聊的時候，給我封了一個＂全市場最懂菜最會買菜＂的名號赊琳。
就是這樣一句玩笑話街夭，成了我想用文字記錄買菜的起因。? ?
菜場的變遷慨畸，攤販們起早摸黑忙碌的身影莱坎，一幕幕的情景就在眼前。不由得讓我生出許多感慨??
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