? ? ? 似乎正月過年的熱鬧剛剛沉寂下來哭懈，人們身上的棉襖還沒脫下凿渊，微風吹在臉上不再那么刺骨笼呆，河里的水早就波光粼粼，田地里的麥苗不知不覺中都長一拃多高了……于是昧碉，又到了挖野菜的時節(jié)英染。
? ? ? 說起來野菜，簡直就是窮人們青黃不接時候的救命之寶被饿，不少窮人靠它捱到了新麥子成熟四康。我童年的時候，農民已經(jīng)有余糧度過春天了狭握，但是飯桌上還是會有野菜闪金，也許是習慣了，也許是因為喜歡野菜的味道论颅。
? ? ? ? 那時的學校周末不是雙休哎垦，只休一天半，孩子們周六在家寫作業(yè)恃疯，周日會幫家里干點活……我和我哥也會跟著媽媽去挖野菜漏设，雖然我們哥倆都不是那么愛吃野菜，但是媽媽喜歡吃蒸的野菜今妄，也更喜歡在吃野菜的時候給我們哥倆講她小時候靠野菜救命的故事……
? ? ? ? 我的家鄉(xiāng)這里郑口，能吃的野菜大概有十幾種，吃起來不錯的卻只有那么幾種盾鳞，記得有薺菜犬性、水蘿卜稞、羊蹄子稞（又叫面條菜腾仅，開的花挺好看）乒裆、馬蜂菜（學名馬齒莧，被馬蜂蟄了用它涂抹能解毒推励，故名馬蜂菜）鹤耍、櫻櫻菜（學名莧菜）、灰灰菜吹艇、白篙惰蜜、蔓青等等。
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? ? ? ? 記得最愛挖的野菜是薺菜和水蘿卜稞受神，這兩種野菜吃起來還可以抛猖。薺菜能蒸著吃，也能用開水汆一下?lián)瞥鰜頉霭璩员翘€能做餡包餃子财著、做包子，現(xiàn)在菜市場都能買到人工種植的薺菜撑碴，但是吃起來根本沒有野生的薺菜那個鮮味兒撑教。初中時有篇《挖薺菜》的課文，那個叫張潔的女作家用細膩的文筆描述了薺菜的前世今生醉拓，可是我們讀課文的時候已經(jīng)沒有了她對薺菜那種特殊的感情伟姐。
? ? ? ? 水蘿卜稞跟薺菜差不多收苏，一般是蒸著吃。不過媽媽做面條時也會在湯里放一把愤兵，吃起來有種野菜特有的那種香味鹿霸。羊蹄子稞和蔓青也是蒸著吃，灰灰菜僅僅是知道能吃秆乳，卻一次也沒吃過懦鼠。馬蜂菜和櫻櫻菜（莧菜）是晚春初夏才有的野菜，用來做狗腿饃屹堰，別處叫菜龍或者菜蟒肛冶，為什么我們這叫狗腿饃呢，難道是因為它蒸好之后是彎的扯键，像狗腿一樣嗎睦袖？
? ? ? ? 反正狗腿饃是挺好吃的，里邊的餡有韭菜忧陪、 櫻櫻菜 扣泊、馬蜂菜還有荊芥，再拌上雞蛋嘶摊，那個味道真的是鮮香無比延蟹，吃完一個還想再吃一個。
? ? ? ? 除了田地里長的野菜之外叶堆，還有樹上的榆錢阱飘、柳絮、槐花能吃虱颗。榆錢可以蒸著吃沥匈，還可以做窩頭吃，也有篇課文叫《榆錢飯》忘渔，作者劉紹棠先生在文章里講述了自己和榆錢的故事高帖。我那時也是爬到榆樹上捋一把榆錢放嘴里就吃上了……柳絮是蒸著吃或者用開水汆熟了拌著當菜吃，現(xiàn)在的農家院里一年四季都能吃到它畦粮，只是再也沒有了那時的味道散址。槐花可以蒸著吃宣赔，或者跟雞蛋一塊炒著吃预麸，我家比較喜歡的是用水把它煮熟曬干了包雞蛋韭菜餡的餃子吃，味道相當?shù)牟诲e儒将。
? ? ? ? 不能吃的野菜也有不少吏祸，據(jù)說幾種還有劇毒，有一種叫貓兒眼钩蚊，葉子很像馬蜂菜贡翘，傳說是有毒蹈矮，掐一下它會流出乳白色的汁，弄眼睛里會腫起來床估。其實它的學名叫澤漆含滴，是種中藥材……記得有個順口溜說：老鴰苔诱渤，老鴰苔丐巫，晌午吃了下午埋！指的就是一種很像薺菜的植物勺美，開紫色的小花递胧，據(jù)說它有劇毒，吃了真能死人……所以每次挖完野菜回家赡茸，媽媽總是再仔細的挑一遍缎脾，把不能吃的扔掉。
? ? ? 田地里最常見的野菜是白蒿占卧，它葉子跟現(xiàn)在涮火鍋常見的蒿子桿差不多遗菠，但是葉子背面有層白色的絨毛，有人愛吃华蜒，有人卻受不了它的味道辙纬。它的學名叫茵陳，也是一種中藥材叭喜，能治療黃疸肝炎贺拣，抗多種病菌。二月茵陳三月蒿捂蕴，四月之后當柴燒譬涡，說的是它長大以后就不能吃了，確實它能長半米多高啥辨，在麥田頂著黃色的小花涡匀，比麥子高出一大截……農民們非常討厭它跟麥苗爭養(yǎng)份，偏偏又除不盡溉知，年年都長出一片一片的……
? ? ? ? 跟白蒿相對陨瘩，另一種蒿類叫黃蒿，葉子跟胡蘿卜葉比較像着倾，葉背面無毛拾酝，味道跟艾草類似，卻比艾草更難聞卡者，它是多年根生的植物蒿囤，沒人拿它當野菜吃，只是五六月份把它割下來捂豆醬（黃豆醬是把黃豆煮熟煮爛崇决，讓它發(fā)酵材诽，長出綠色的霉菌底挫，然后放到壇子里加入西瓜汁、花椒脸侥、八角建邓、紅辣椒等，再二次發(fā)酵成醬）睁枕，用它的異味來驅趕蒼蠅……也許這個用途只是農民原生態(tài)的智慧官边，實際上黃蒿能抑制黃曲霉菌的產(chǎn)生，黃豆醬是最容易產(chǎn)生黃曲霉菌的外遇，而黃曲霉菌又是能致命的霉菌……那時候沒會想到三十年后有個叫屠呦呦的女士用黃蒿提取出來青蒿素而獲得了諾貝爾獎注簿，這充分的說明了看似貧瘠的農村，卻處處隱藏著寶藏跳仿，只留給聰明的人去發(fā)現(xiàn)它……
? ? ? ? 還有一種野菜叫蒲公英诡渴，記得那時候沒有人吃它，只是在它開花結種之后菲语，都干枯了妄辩，才會有淘氣的孩子掐走一支蒲公英，用嘴一吹山上，頓時飛起一股白色的毛毛……現(xiàn)在人們都知道了眼耀，用蒲公英泡茶喝能抗多種病毒，感冒胶哲、嗓子發(fā)炎畔塔，扁桃體炎、慢性肝炎鸯屿、它都能治澈吨。有種叫蒲地藍口服液的中成藥，主藥就是蒲公英寄摆，藥店里賣的還挺貴呢谅辣。淘寶上還有賣蒲公英茶的，看來蒲公英已經(jīng)被開發(fā)成一種產(chǎn)業(yè)了
? ? ? ? 還有不少常見的野菜婶恼，也不受人們的待見桑阶，但它們都是中藥材，比如車前草勾邦、龍葵蚣录、蒼耳等等，各有各的功效眷篇，不一而足萎河。
? ? ? ? 也有一些野菜是孩子們喜歡吃的，有茅草根和茅針，茅草通常生長在河邊虐杯，學名白茅玛歌，也是中藥，它的根挖出來嚼著有甜味擎椰。那個時代是比較缺糖的支子，小伙伴們拿起茅草根，用手擼掉泥土达舒，也不洗就放嘴里美滋滋的嚼了起來……其中有個黃毛丫頭值朋，老跟在我屁股后邊去挖茅草根，我挖她吃……也不知道她后來嫁到了哪里休弃，還記不記得小時候吃過的茅草根呢吞歼？茅針是春天茅草的嫩穗，剝開一層綠色的皮吃起來很甜塔猾，小時候感覺它挺神奇的……還有一種叫酸不溜的四葉草，嚼起來酸酸的稽坤，現(xiàn)在想起來它我還會流口水丈甸。
? ? ? ? 深深的咽下一股口水，看看窗外尿褪，又到了春暖花開的季節(jié)睦擂，我準備帶著孩子和妻子，去十幾里外的野地里挖野菜了杖玲，也許做好野菜飯的時候顿仇，我也會像當年我媽一樣跟我的孩子講關于野菜的故事……我們的童年早已逝去，而孩子們的童年卻剛剛開始摆马；這個世界每時每刻都在發(fā)生著變化臼闻，但野菜依然還在田野里悄悄的生長，從未消失囤采。
