這種菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像不像娃娃菜 瓶竭，它是多年生菊科牧草菊苣督勺。菊苣種植一次 ，可連續(xù)收割十年以上 斤贰，可耐零下15℃的低溫 智哀，它生長迅速 ，一年的畝產(chǎn)可達(dá)10~15t 荧恍，每年可收割七八次 瓷叫，管理方便 ，養(yǎng)價值高送巡，適口性好 赞辩，葉片是非常好的飼料 。到秋冬季授艰，經(jīng)過簡單栽培管理 辨嗽，可以長出美味的食材 ，一斤可買十幾塊 淮腾，還可以當(dāng)做非常漂亮的小盆栽 糟需，深受人們的喜歡 。
菊苣的栽培與管理
要想獲得菊苣的嫩芽谷朝，必須要有它的塊根(可直接購買 ) 洲押。有庭院或空地的可以種一小片 ，一次種植圆凰，年年可采收 杈帐。也可以用大盆種植幾棵，春夏秋綠葉可以喂食小動物 专钉，秋冬季根莖可以長出嫩芽作為食材挑童。
一、幼苗的繁育
1跃须、種子的處理
挑選一年生飽滿的種子 站叼，在15℃的溫水中浸泡六小時左右 ，用清水洗凈 菇民，20℃左右散光條件下保濕催芽尽楔，兩天左右可以露白投储，即可播種 。當(dāng)然也可以在20℃左右 阔馋，直接播種玛荞，不過出芽率比較低 。
2呕寝、苗床的準(zhǔn)備
在苗床上鋪上一層10cm左右富含有機(jī)質(zhì)的土壤冲泥，澆足水分以備用 。
3壁涎、播種
將萌芽的種子均勻撒到苗床上 凡恍，蓋上一層細(xì)土 ，覆上薄膜 怔球，待長出幼苗后 嚼酝，結(jié)去薄膜正常管理 。
4竟坛、移栽與定植
待幼苗長到5葉左右可移載到大田闽巩，保持株15cm，行距20cm 担汤。要加強(qiáng)肥水的管理涎跨，以促進(jìn)塊根的膨大 。到秋冬季可挖出根莖崭歧，經(jīng)過載培管理后隅很，20天左右即可長出美味的嫩芽。
二率碾、菊苣嫩芽的生長
1叔营、菊苣根莖的挑選
菊苣的根莖越粗壯，它長出的嫩芽就越大 所宰，產(chǎn)量就越高 绒尊。因此我們最好用多年生的菊苣根莖 。
2仔粥、根莖的栽培
將菊苣的根莖整齊且緊密的栽種到土壤中 婴谱，澆足水分，當(dāng)然也可以像大蒜一樣水培 躯泰，然后用黑色的塑料薄膜覆蓋遮光 谭羔，保持20℃以下 ，一般20天左右就可以長出嫩芽斟冕，進(jìn)行采收口糕。水肥充足 ，管理得當(dāng)磕蛇，可進(jìn)行多次收割 景描。
在整個栽培過程中 ，一定不能見光秀撇，否則容易導(dǎo)致葉片發(fā)綠超棺、松散 ，口感就會差的多了 呵燕。
菊苣葉片柔嫩多汁 棠绘，清脆甘甜， 營養(yǎng)豐富 再扭，富含粗蛋白 氧苍、氨基酸、維生素泛范、胡蘿卜素让虐、鈣等微量元素 。
嫩芽可制成涼拌菜罢荡，蘸醬生食赡突，非常開胃 ，也可以炒区赵、煮惭缰，亦可以制成沙拉 ，非常美味可口 笼才。
