普洱茶，因?yàn)樵谠颇掀斩貐^(qū)集散肤粱，所以得名普洱茶弹囚。普洱與其說(shuō)是一種茶葉，倒不如說(shuō)是一個(gè)奇跡领曼，由最初普洱茶人只是為了養(yǎng)家糊口鸥鹉，到現(xiàn)在卻能成為一個(gè)被大眾所知的珍品，歷經(jīng)數(shù)百年庶骄。
普洱茶采摘時(shí)期很長(zhǎng)毁渗，從2月下旬一直到11月。又根據(jù)時(shí)間分為春茶单刁，夏茶和秋茶灸异，春茶采摘依據(jù)時(shí)間的早晚分為春尖、春中羔飞、春尾肺樟，夏茶采摘俗稱二水，秋茶采摘又稱谷花逻淌。云南茶葉在一年中屬春尖及谷花兩個(gè)時(shí)期所產(chǎn)的品質(zhì)最好么伯。春茶清香爽口為上品，夏茶味道濃烈但不帶苦味卡儒，而秋茶則是香中帶苦田柔，苦后回甜誓篱，值得細(xì)品，目前最高檔的應(yīng)數(shù)春尖凯楔。
普洱又分為生茶和熟茶窜骄，生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的為生茶摆屯。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢邻遏，至少需要5～8年才適合飲用。普洱熟茶以云南大葉種曬青毛茶為原料虐骑，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成准验。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和廷没，具有獨(dú)特的陳香糊饱。完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致颠黎，且時(shí)間越長(zhǎng)另锋，其內(nèi)香及活力越發(fā)顯露和穩(wěn)健。生茶茶性比熟茶烈狭归、刺激夭坪，普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好过椎，更受大眾喜愛(ài)室梅。
普洱生茶可以通過(guò)加工形成普洱熟茶，但熟茶是無(wú)法逆轉(zhuǎn)成生茶的疚宇。目前市場(chǎng)中70%的普洱茶銷售為熟茶亡鼠，初識(shí)者往往鐘愛(ài)熟茶，不習(xí)慣生茶的苦澀味敷待，但專業(yè)人士卻認(rèn)為普洱茶生茶質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟茶间涵，其儲(chǔ)藏升值也首選生茶。
普洱茶沖泡時(shí)需要選擇腹大的茶壺讼撒，因?yàn)槠斩璧臐舛雀呋牒瘢酶勾蟮牟鑹貨_泡股耽，能避免茶泡得過(guò)濃的問(wèn)題根盒，材質(zhì)自然也是陶壺或紫砂壺為佳。普洱茶浸泡時(shí)間長(zhǎng)短物蝙，直接關(guān)系著茶湯中可溶物的量與質(zhì)炎滞，也會(huì)直接影響茶湯品質(zhì)
沖泡緊壓普洱茶前，最好在1～2周之前將其全部撥開(kāi)透氣回性诬乞，使新的空氣進(jìn)入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)册赛，使之呈現(xiàn)普洱茶的原汁原味钠导。
泡茶時(shí)，應(yīng)將茶葉放置沖泡茶壺的1/5（散茶約1/4或1/3）森瘪。普洱茶葉放得多牡属，浸泡時(shí)間就要縮短，否則茶湯的濃度太高扼睬、口感不佳逮栅。
由于普洱茶茶味不易散出，所以必須用100℃的開(kāi)水沖泡窗宇。第一泡最好不要飲用措伐，這是燙杯。第二泡沖入滾開(kāi)水军俊，浸泡15秒倒出茶湯品嘗侥加；第二泡和第三泡的茶湯可混合飲用，綜合茶性粪躬，以免過(guò)濃担败。第四泡以后，每增加一泡即增加15秒鐘镰官，以此類推氢架。普洱茶可續(xù)泡10次以上。還可以用煮茶的方式來(lái)品飲普洱茶朋魔。
普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶岖研，剛喝下去的時(shí)候好像沒(méi)有味道，不過(guò)茶湯吞下去的時(shí)候警检，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味孙援，因?yàn)橄銡獠卦谖兜览铮杏X(jué)較沉扇雕。
