? ? ? ?常見的炒粉咆爽，不管是肉炒還是蛋炒梁棠，大多油乎乎的，分不清本來面目斗埂，有的炒的粉碎的像面糊符糊。
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? ? ? ? ?上面是自己動手炒得一份粉，看起來還可以呛凶。因粉大多是隔夜粉男娄，炒時油多了太膩，油少了又粘鍋漾稀。我的辦法是將冷粉在鍋里蒸一下模闲，變軟后將粉分開放在盤中。
? ? ? ? ?將鍋洗凈崭捍，倒入適量花生油燒開尸折，打一個雞蛋，在碗里撹打一下缕贡，然后放入放入鍋中炒散翁授，將粉放入，再放紅色剁辣椒晾咪，黃瓜絲收擦，翻炒數(shù)下后，放香蔥香菜谍倦，淋麻油后起鍋裝盤塞赂。
? ? ? ? 也可用西紅柿炒蛋，再放粉昼蛀，為看起來清爽宴猾，建議莫放醬油，否則影響看相叼旋。
