賽螃蟹
食材：
雞蛋3個亲铡、姜一小塊、醋4勺葡兑、料酒1勺奖蔓、鹽、糖讹堤、油
做法：
1吆鹤、姜去皮用刀剁成姜末，越細越好
2洲守、把姜末放入盤子中疑务，和4勺白醋沾凄、2勺白糖、一勺鹽知允、一勺料酒攪拌均勻
3撒蟀、雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散
4温鸽、倒入少許食用油保屯，準(zhǔn)備一雙筷子，油熱先倒蛋清涤垫，快速滑散
5配椭、倒入一半姜汁攪拌，關(guān)火雹姊，盛出來
6股缸、重新起鍋，倒油吱雏，油熱后倒入蛋黃敦姻，快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均勻歧杏，關(guān)火盛出
8镰惦、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就可以了
小貼士：
1、喜歡豪華版賽螃蟹犬绒，還可以加點咸蛋黃一起炒旺入，味道更鮮。
2凯力、懶人的做法可以不分開炒蛋清和蛋黃茵瘾，直接雞蛋攪散家姜末炒也可以。
