魚(yú)香肉絲是四川地區(qū)傳統(tǒng)的特色名菜荒椭，其主要食材為豬肉、木耳、青椒吼蚁、筍絲等。下面我將詳細(xì)介紹魚(yú)香肉絲的制作方法：
所需材料：
- 豬里脊肉 250 克?
- 冬筍 50 克?
- 黑木耳 30 克?
- 青椒 50 克?
- 蔥姜蒜適量?
- 醬油 5 克?
- 豆瓣醬 5 克?
- 料酒 10 克?
- 胡椒粉 3 克?
- 鹽 3 克?
- 雞精 3 克?
- 醋 3 克?
- 白糖 3 克?
- 香麻油 3 克?
- 水淀粉 10 克?
- 色拉油適量
制作步驟：
1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入胡椒粉肝匆、鹽粒蜈、料酒均勻攪拌，靜置半小時(shí)腌制旗国。?
2. 將木耳枯怖、青椒、筍絲分別洗凈切絲能曾，蔥姜蒜切末備用度硝。?
3. 熱鍋涼油，將肉絲下鍋寿冕，待周?chē)邪咨菖葺p輕起炸時(shí)蕊程，用筷子輕輕地將肉絲分開(kāi)。待肉色變金黃之后驼唱，撈出備用藻茂。?
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末翻炒出香味玫恳，加入豆瓣醬或泡辣椒辨赐，炒出紅油。?
5. 將切好的木耳絲纽窟、青椒絲肖油、筍絲下鍋翻炒均勻，加入炒好的肉絲繼續(xù)翻炒臂港。?
6. 調(diào)入醬油森枪、鹽、雞精审孽、醋县袱、白糖、香麻油等調(diào)料佑力，翻炒均勻式散。?
7. 最后加入水淀粉勾芡，小火翻炒均勻打颤，待芡汁收干后即可出鍋暴拄。
