什么雞才是土雞笤成？80年代農(nóng)民怎么養(yǎng)雞评架？正宗土雞的標(biāo)準(zhǔn)就在這里
你要是在網(wǎng)上提問：正宗土雞有哪些標(biāo)準(zhǔn)？
相信你會得到許多不同的答案炕泳。原因自然是因?yàn)榇蠹襾碜晕搴暮Ｗ莸總€(gè)人的口味都不相同，對”土雞“的認(rèn)識大多停留在童年的回憶培遵。
有人覺得超過3斤以上的土雞全是假的浙芙，有人認(rèn)為土雞必須養(yǎng)殖一年以上，甚至有人覺得土雞必須是老母雞孵化帶大籽腕！當(dāng)然大多數(shù)人評判土雞全憑口感嗡呼，吃不出自己想象的味道就覺得是假土雞。
土雞如此多的評判標(biāo)準(zhǔn)皇耗，到底誰對誰錯(cuò)南窗？沒有權(quán)威的評判標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)爭議只會一直存在。
那么郎楼，什么樣的雞才算是正宗土雞万伤？
小編覺得應(yīng)該追本溯源。80年代和90年代的農(nóng)村幾乎家家養(yǎng)雞呜袁。如果小編說那時(shí)候的雞都是土雞敌买，相信反對的人并不多。
小編作為一個(gè)農(nóng)村80后阶界，對哪個(gè)年代養(yǎng)雞方法可謂知之甚詳虹钮，哈聋庵，不吹了。給大家介紹下芙粱，那時(shí)候的農(nóng)民都是怎么養(yǎng)雞的珍策？也許土雞的標(biāo)準(zhǔn)就有了。
1.選擇本地的品種雞宅倒。
那個(gè)年代物流困難，外地的雞苗根本運(yùn)不過來屯耸，農(nóng)民想養(yǎng)雞只能選擇本地品種的雞苗拐迁。
在這里反駁一個(gè)觀點(diǎn)：土雞必須是母雞孵化帶大才算是正宗土雞。
在中國古代算書《張丘建算經(jīng)》疗绣，里面有一個(gè)著名的算術(shù)題《百雞問題》线召，其中就提到了買雞雛的問題。北魏時(shí)代的農(nóng)民就已經(jīng)開始買雞苗了多矮，更何況1千多年后的現(xiàn)代缓淹。
孵化方法并不能改變雞的品種，就像生孩子一樣塔逃，不管是刨腹產(chǎn)還是順產(chǎn)讯壶，孩子還是你的血脈。
而且母雞抱窩的時(shí)候會停止產(chǎn)蛋湾盗，嚴(yán)重影響了農(nóng)民的收益伏蚊，那個(gè)年代的雞蛋可是很金貴的。母雞停產(chǎn)一個(gè)月對農(nóng)民來說格粪，可是不小的損失躏吊，并不是節(jié)省幾個(gè)雞苗就可以補(bǔ)償?shù)摹?/p>
一般母雞春季抱窩孵化成功率比較大。那時(shí)候農(nóng)民才會提前一個(gè)月收集種蛋帐萎，但種蛋也是有保質(zhì)期的比伏，有多少種蛋能夠孵化成功全靠天意。
農(nóng)民獲得雞苗最主要的方法還是通過“炕雞廠”購買疆导，”炕雞“應(yīng)該也有一千多年了歷史了赁项。用火炕來保證種蛋孵化的溫度，來達(dá)到人工孵化雞苗的目的澈段。
炕雞廠種蛋的來源一般是自養(yǎng)或者從農(nóng)民手里收集肤舞，基本上都是本地雜交品種。就像農(nóng)村的土狗一樣均蜜，越雜交越是”純種“土狗李剖。
現(xiàn)在20多年過去了，雞界的“交流”更加頻繁囤耳。所以小編覺得篙顺，只要能適應(yīng)本地氣候的土雞品種都算是土雞偶芍。
2.土雞散養(yǎng)。
這應(yīng)該是土雞養(yǎng)殖的”靈魂“德玫。生命在于運(yùn)動匪蟀，運(yùn)動多的雞不僅健康，抗病能力強(qiáng)宰僧，而且肉質(zhì)還更有勁道材彪。不論什么品種雞，你要是圈養(yǎng)起來琴儿，肉質(zhì)肯定好不了段化。
那個(gè)年代，家里養(yǎng)雞都是讓雞隨便跑造成，留下滿院的雞糞显熏，不小心就會“踩雷”。而且雞的“宿舍”就是院子里的那顆梧桐樹晒屎，到晚上雞就會飛到樹上休息喘蟆。
村民的家都是亂跑找食吃，有時(shí)候難免和鄰居家的雞弄混了鼓鲁。為了避免這種情況蕴轨，村民們都會給自家雞做上“獨(dú)家標(biāo)記”。有的給雞綁上各種顏色的腳布環(huán)骇吭，有的給雞涂上花花綠綠的顏色尺棋。當(dāng)時(shí)我家雞的”獨(dú)門標(biāo)記“就是紅色的尾巴。
現(xiàn)在家里每年都會養(yǎng)幾只雞绵跷，但為了院子干凈衛(wèi)生膘螟，雞都會圈養(yǎng)起來。雞肉的口感難免不夠勁道碾局，而且腥味很重荆残，必須用佐料才能“鎮(zhèn)壓”。已經(jīng)吃不到童年的味道了净当，這種情況在農(nóng)村估計(jì)很普遍内斯。
就算農(nóng)家圈養(yǎng)的“偽土雞”，大多數(shù)農(nóng)民都是自己”享受“像啼，并不出售俘闯。
3.土雞要糧食喂養(yǎng)。
那個(gè)年代忽冻，就算是雞雛也只是喂點(diǎn)小米真朗，雞大了喂點(diǎn)糧食，還有剩菜剩飯僧诚，爛菜葉子等等遮婶，主要靠雞自己尋找食物蝗碎。
有時(shí)候下地干活也會幫雞抓點(diǎn)蟲子回來，什么“豆蟲”“蟋蟀”“蝗蟲”“知了”等等旗扑。這些活一般都是小孩子們做蹦骑，也是小編童年的一項(xiàng)娛樂活動。那時(shí)候大家養(yǎng)雞算是很重要的副業(yè)臀防，除了改善伙食還可以掙點(diǎn)零花錢眠菇。
現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖土雞目的就更純粹，就是為了掙錢袱衷。怎么利潤高就怎么養(yǎng)：喂糧食雞長的慢捎废，怎么辦？那就喂精料（自配料）或者全價(jià)飼料祟昭。
飼料雞口感差不好賣，怎么辦怖侦？那就先用飼料催肥篡悟，在放養(yǎng)”減肥“，改善雞肉品質(zhì)匾寝。
散養(yǎng)場地太大成本高搬葬，怎么辦？那就半圈養(yǎng)半散養(yǎng).....
這樣喂養(yǎng)的雞是”偽土雞“無疑艳悔，就算是外觀看不出來急凰，口感還是有區(qū)別。特別是腥味比較大是怎么也掩蓋不了的猜年。
但這樣養(yǎng)雞反而給養(yǎng)殖戶帶來了更高了收益抡锈，所以”應(yīng)者云集“！
4.土雞喂養(yǎng)時(shí)間乔外。
有人說養(yǎng)一年以上的雞才算土雞床三。這么說有點(diǎn)偏頗。小編覺得按以往的養(yǎng)殖手法養(yǎng)雞杨幼，不管養(yǎng)多久它都是土雞撇簿。
小時(shí)候養(yǎng)雞一般都是春季開養(yǎng)，中秋就會殺一批公雞或者出售一批差购，過年前在處理一批四瘫，這些公雞難道不算土雞嗎？
土雞的口感并不是越久越好欲逃，太久了肉質(zhì)太硬找蜜，燉幾個(gè)小時(shí)還嚼不爛，老人孩子沒法吃稳析？
半年的土雞锹杈，肉質(zhì)不僅細(xì)嫩撵孤，而且還有嚼勁。紅燒竭望，清燉都適宜邪码，適合老人孩子。一年的雞對成年人來說最適合咬清，肉質(zhì)勁道闭专，最適宜紅燒。2.3年的就有點(diǎn)老了旧烧，不過老雞適合燉湯影钉，特別是老母雞。燉出來的湯掘剪，顏色清亮平委，清香不膩，湯味鮮美夺谁，最是滋補(bǔ)廉赔。
可以說不管養(yǎng)殖多久，土雞還是土雞匾鸥，各時(shí)間段都有土雞獨(dú)特的風(fēng)味蜡塌，適合不同的人群。
現(xiàn)在喂養(yǎng)飼料可以加快”土雞“的養(yǎng)殖周期勿负，但口感肯定和土雞差太多馏艾。另外不得不提的是籠養(yǎng)蛋雞，養(yǎng)殖周期在500天左右的淘汰雞奴愉。在市場上被許多商家冒充為”小笨雞“”柴雞“等等琅摩，特別是網(wǎng)絡(luò)上幾十元包郵的”老母雞“大多都是來源于此。
肉質(zhì)老硬如木锭硼，沒有真土雞的”彈“迫吐，燉出來的湯也是腥味較大。
勝在價(jià)格便宜账忘，基本上也是不愁銷量志膀。
5.土雞防疫。
80年代養(yǎng)雞沒有什么防疫的措施鳖擒，雞病了才會買點(diǎn)藥溉浙。所以傳統(tǒng)養(yǎng)雞的方式，土雞的死淘率特別高蒋荚。遇見雞瘟戳稽，”全軍覆沒“的情況也是有的。這也是農(nóng)村人不愿意養(yǎng)土雞掙錢的原因，風(fēng)險(xiǎn)太大惊奇。
”種啥互躬，養(yǎng)啥，都不如打工穩(wěn)當(dāng)“颂郎，這是很多農(nóng)民的真實(shí)想法吼渡，而且現(xiàn)實(shí)也是如此。
科技發(fā)展乓序，養(yǎng)殖技術(shù)也在進(jìn)步寺酪。規(guī)劃化土雞養(yǎng)殖，可以用定期消毒替劈，注射防疫藥物等等方法來避免雞群疫病寄雀，降低養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)。
雖說防疫藥物大都是抗生素陨献，但只要按規(guī)定使用盒犹，雞出欄前20天禁用抗生素類藥物，雞肉抗生素的含量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)眨业。
在這方面急膀，人類自身做的并不好，抗生素有點(diǎn)濫用了坛猪。感冒發(fā)燒不輸點(diǎn)液就是好不利索脖阵。
結(jié)語：吃糧食散養(yǎng)長大的品種土雞皂股，都算是正宗土雞墅茉，其他都是”偽土雞“。
現(xiàn)在的雞肉市場上呜呐，白羽肉雞占據(jù)分割雞市場就斤，銷量最大。黃羽肉雞占據(jù)活禽市場蘑辑，需求不小洋机。土雞只能走輕奢路線，按照禮品或者滋補(bǔ)品包裝宣傳洋魂。
其實(shí)很多“土雞”商家都是這么做的绷旗，是不是正宗土雞？自然有消費(fèi)者說的算副砍。你覺得呢衔肢？
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，感謝豁翎，文章原創(chuàng)。歡迎留言指正。
