美食作為旅游業(yè)“吃京腥、住赦肃、行、游公浪、購(gòu)他宛、娛”之首，具有強(qiáng)大的旅游吸引人欠气，而吳江每個(gè)小鎮(zhèn)除了傳統(tǒng)的吳越家常美食厅各，各個(gè)鎮(zhèn)也有鮮明的地方特色美食，鎮(zhèn)政府為了打造“運(yùn)河風(fēng)情”的美食文化预柒，已經(jīng)連續(xù)六年發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)亟值郎鐓^(qū)及當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)共同挖掘和創(chuàng)新當(dāng)?shù)孛朗扯犹粒嵘酵?zhèn)的旅游及美食知名度袁梗。
2019年8月6日，第六屆廚藝大賽正式開賽憔古，本屆廚藝大賽由平望鎮(zhèn)人民政府主辦遮怜、吳江區(qū)吳越美食推進(jìn)會(huì)承辦、平望文旅公司投放、平望鎮(zhèn)總商會(huì)文旅美食分會(huì)協(xié)辦奈泪。
賽事分家庭組和專業(yè)組，分設(shè)一灸芳、二涝桅、三等獎(jiǎng)，16戶家庭和10名專業(yè)選手參賽
接下來(lái)各種各樣的做法的白斬雞，各種口味的蘸料鹃愤，各式各樣的擺盤软吐，另人眼花繚亂，目不暇接的同時(shí)吟税，我嘴也不能停凹耙，先觀色姿现，再觀形，然后先直接挾一塊品嘗雞皮的彈性肖抱，雞肉的老嫩备典，有無(wú)異味，第二塊則蘸料品嘗意述，結(jié)合擺盤提佣，斬件等要素，最后分別在味荤崇，質(zhì)拌屏，色，形四個(gè)方面進(jìn)行打分天试，最后匯總后得到一個(gè)總分槐壳。
本次廚藝大賽周伦，主菜是白斬雞，副菜是螺螄未荒，螺螄由選手自帶专挪，一直以為只有清明時(shí)節(jié)的螺螄賽過(guò)鵝，沒(méi)想到大伏里的螺螄也不失風(fēng)味，我特意找了當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)村的老人問(wèn)過(guò)狈蚤，原來(lái)困肩，大伏天的螺螄稱之為“乘風(fēng)涼螺螄”，不知道是因?yàn)槁菸囈驗(yàn)樘珶岬木壒氏矚g躲在水深處脆侮，這樣肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)锌畸，還是因?yàn)楣艜r(shí)候大家喜歡在路邊擺個(gè)小桌一邊乘涼一邊嘬嘬螺螄，是最愜意的事情了靖避。
其實(shí)媳友，我個(gè)人認(rèn)為，烹制螺螄产捞，有幾個(gè)心得醇锚，第一當(dāng)然要選上好的本地大湖蕩里的青殼螺絲，殼簿肉厚轧葛，無(wú)泥沙搂抒，第二艇搀，要用一些黃豆醬尿扯，最好用奶奶自己家里曬的那種，第三就是烹飪時(shí)間非常重要焰雕，螺螄煮過(guò)頭了衷笋，就會(huì)肉縮小，嘬不出矩屁，最佳的出鍋時(shí)間镀赌，就是螺螄的蓋子微微打開一條縫的狀態(tài)捷雕，這樣螺肉泡滿瓤湘，螺殼內(nèi)即吸飽了調(diào)料的湯汁，也沒(méi)流失本身的湯汁空幻，以后看官可以試一試哦。
通過(guò)參加本次廚藝大賽 寓辱，我要說(shuō)幾個(gè)小花絮，有一道家庭組的螺螄赤拒，我嘗出來(lái)有一股菜鹵味秫筏，我特意找來(lái)選手問(wèn)，是不是放了菜鹵挎挖，答案是否这敬，那我問(wèn)，怎么會(huì)有一股怪怪的味道蕉朵，是不是其中有幾個(gè)是死了變質(zhì)的臭螺螄崔涂，然后那個(gè)大伯朝我瞪眼睛，拍胸脯說(shuō)了一句始衅，螺螄保證每個(gè)人都是鮮活強(qiáng)壯的冷蚂，因?yàn)槲以缟鲜刂B(yǎng)螺螄的盆子，看到有螺螄爬上來(lái)一個(gè)汛闸，撿一個(gè)的蝙茶，所以不可能有死的，當(dāng)時(shí)我的內(nèi)心是無(wú)比震憾的诸老，小小一個(gè)家庭廚藝比賽隆夯，獎(jiǎng)金也只是象征性的鼓勵(lì)，也靠不了這個(gè)出名贏利，但對(duì)比賽的重視程度卻如此之高蹄衷，我不禁動(dòng)容了忧额。第二個(gè)花絮是有個(gè)大媽，也是燒螺螄這個(gè)菜愧口，竟然別出心裁的用海里的蟶子取肉留殼睦番，殼里包了豬肉餡再用蔥扎起來(lái)，然后用蟶子肉耍属、蟶子釀豬肉抡砂、和螺螄一起燒了一個(gè)湯，腦補(bǔ)一下也是鮮美的恬涧，饒是我們美食協(xié)會(huì)的也為之眼前一亮注益，可見(jiàn)居民們才思聚齊，創(chuàng)意不斷溯捆，雖然這個(gè)大媽沒(méi)有得獎(jiǎng)丑搔，但我還是要為她點(diǎn)贊！
社會(huì)本來(lái)就是一個(gè)大家庭提揍，國(guó)家是由無(wú)數(shù)個(gè)小家庭組成的啤月，通過(guò)每年一次的廚藝大賽，我想不僅僅是為了提升平望鎮(zhèn)的旅游經(jīng)濟(jì)知名度劳跃，更重要的是各個(gè)社區(qū)谎仲，街道的各個(gè)小家庭，通過(guò)這次比賽刨仑，彼此之間增加了親情郑诺，凝聚力，在歡聲笑語(yǔ)中切切實(shí)實(shí)的響應(yīng)的習(xí)總書記提出的不忘初心杉武，牢記使命辙诞，共同實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)！
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