來吧咕村，周末有時(shí)間給你做吃的场钉。
就是這道“燒烤土豆”，想吃很久了懈涛。剛好得了一袋兒高山紅土豆逛万，這可是純正土貨，顆顆手選的批钠。清洗的時(shí)候就能散發(fā)出特有的泥土和土豆芬芳宇植，加工過程中，更是帶我回到兒時(shí)煮土豆聞到的那種香氣埋心。
工序一指郁，清洗。
滿身艷紅的土豆拷呆，被高山上的泥土包裹著闲坎，看上去只是淡淡的紅黃色，或者是土灰色里透著一些紅洋腮。
稍微浸泡箫柳，流動(dòng)的水沖洗，顆顆重現(xiàn)它本真的赤紅啥供，大自然給予的美好食物，還帶著美好的色彩库糠！
工序二伙狐，清水煮。
煮熟即可瞬欧，不要煮得太軟爛贷屎，不然后面的工序容易變形。
工序三艘虎，去皮唉侄。
放涼之后，拿起一顆土豆野建，只需要輕輕一撕属划，薄而透的一層土豆皮就順著你的手揭開來恬叹。此時(shí)的皮已經(jīng)不是艷紅，而是一種熟透的深紅同眯。被剝了皮的土豆每顆都光滑圓潤绽昼，是那種純正的黃色。
嗯须蜗，也是來自于大地的美好色彩硅确。
也有時(shí)候，做這道菜的時(shí)間不寬裕明肮，還沒涼下來就開始剝皮菱农，這時(shí)候你會(huì)理解一個(gè)詞“燙手山芋”。哈哈柿估，把土豆拿去沖了幾次涼水大莫，還需要左右手不斷倒騰，翹著指頭揭皮……那滋味好有畫面感官份，誰讓你趕時(shí)間做這道菜呢只厘！所以最好是在周末，不慌不忙舅巷，從從容容地做這道菜羔味，才會(huì)有高級(jí)廚娘的優(yōu)雅篤定之感。
一般在這道工序會(huì)折損幾顆土豆——總是抵擋不住土豆的清香钠右，剝完皮就直接安排進(jìn)了肚子赋元。原汁原味的水煮高山紅土豆，滿足办俊搁凸！
工序四，油炸狠毯。
炸的時(shí)間可以根據(jù)自己的口味喜好护糖。我考慮孩子吃，只輕輕炸出香味就出鍋了嚼松，這樣外表是油炸的金黃色嫡良，內(nèi)里是水煮的淺黃色，感覺更健康些献酗。
如果選擇多炸一會(huì)兒寝受，看到土豆變成比較深的黃色就可以起鍋了，看上去是純正的土黃罕偎，吃起來就是油炸口感很澄。
還可以少放油，做成鍋巴土豆，不過要注意油溫和火候甩苛，還要勤于翻動(dòng)蹂楣，有了鍋巴但不粘鍋為妙，那時(shí)候的土豆就有了豐富的色彩層次浪藻，從淺黃到中黃捐迫，從金黃到土黃……看起來就很誘人。
工序五爱葵，拌料施戴。
主要是麻辣味兒，孩子吃少放點(diǎn)萌丈。想開胃可以加點(diǎn)兒泡蘿卜粒赞哗，還可以根據(jù)自己口味加蔥花、香菜粒辆雾。
成品出來啦肪笋，滿滿一盤噴噴香！
你可以叫它“燒烤土豆”度迂、“鍋巴土豆”藤乙、“黃金土豆”，不論怎樣惭墓，就一個(gè)麻辣鮮香坛梁，有滋有味！
上了桌腊凶，孩子們一般就會(huì)尖叫：“哇划咐！土豆！太香了钧萍，感覺我要吃很多飯褐缠。”這句話無疑是對忙活半天的人最好的獎(jiǎng)賞风瘦。
嘿队魏，土豆！我們一家人都喜歡弛秋。
