咖啡味的可樂嘗過嗎频轿？

前段時(shí)間垂涯，日本市場(chǎng)上出現(xiàn)了這樣一款新口味的可樂。

它的卡路里含量航邢，是普通可樂的一半耕赘。

不過賣點(diǎn)不在這兒，而在于它混合了兩種日本人最愛的飲料翠忠。

不止日本人鞠苟，世界各地越來(lái)越多的人愛上了喝咖啡乞榨。

英國(guó)BBC報(bào)道秽之，過去15年中，人們對(duì)咖啡的需求量上升了43%吃既。

中國(guó)咖啡業(yè)每年保持25%的消費(fèi)增速考榨，超過世界平均水平的10倍。

不管是明星還是普通人鹦倚，無(wú)論是工作還是逛街河质，手捧一杯咖啡似乎已成為一種流行生活方式。

物紅是非多震叙，一些質(zhì)疑的聲音開始出現(xiàn)：咖啡致癌掀鹅、對(duì)心臟不好、空腹不能喝咖啡……

那么媒楼，這些說(shuō)法究竟是不是真的呢乐尊？

1

速溶咖啡騙了你很多年

速溶咖啡在中國(guó)大肆流行，一定程度上划址，敗壞了咖啡的名聲扔嵌。

在中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)上，速溶咖啡占據(jù)了84%的江山夺颤。這與世界咖啡消費(fèi)市場(chǎng)痢缎，現(xiàn)磨咖啡87%以及速溶咖啡13%的占比截然相反。

國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)以速溶咖啡為主 / CBNData

市面上常見的“三合一”速溶咖啡世澜，因含有高糖分以及飽和脂肪酸独旷，加大了糖尿病、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，以及被懷疑有更高的致癌風(fēng)險(xiǎn)势告，一直飽受詬病蛇捌。

2018年，美國(guó)加州一份關(guān)于咖啡的判決咱台，掀起了一場(chǎng)軒然大波络拌。

判決要求加州的咖啡銷售者，在咖啡標(biāo)簽上貼出警告——咖啡里含有一種“可能致癌的物質(zhì)”回溺。

這種物質(zhì)就是“丙烯酰胺“春贸。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，丙烯酰胺可導(dǎo)致遺傳物質(zhì)的改變和癌癥的發(fā)生遗遵。

前幾年萍恕，有流傳甚廣的文章說(shuō)，“速溶咖啡的致癌性比吸煙還要高”车要，這是不對(duì)的允粤。

速溶咖啡中的確含有丙烯酰胺。

但“速溶咖啡中丙烯酰胺的形成機(jī)理和產(chǎn)生途徑尚未搞清翼岁，也是目前熱加工食品中的世界難題类垫。”浙江大學(xué)食品學(xué)院張英教授說(shuō)琅坡。

其實(shí)悉患，我們對(duì)“丙烯酰胺“并不陌生，它在生活中的最主要來(lái)源就是烹飪榆俺。

含碳水化合物的食物售躁，在經(jīng)過油炸后，都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺茴晋，比如薯?xiàng)l陪捷、油條。

你吃進(jìn)去的丙烯酰胺诺擅，比你想象得要多得多市袖。

不過別擔(dān)心，因?yàn)槿藬z入的丙烯酰胺掀虎，和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中致癌的劑量根本無(wú)法相提并論凌盯。

據(jù)中國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，中國(guó)人丙烯酰胺的攝入量遠(yuǎn)低于1μg/kg體重/天的“警戒線”烹玉。

保守估計(jì)驰怎，一個(gè)體重50公斤的成年人，每天要喝10kg咖啡（也就是20個(gè)500毫升）二打，才能喝到“警戒線”劑量县忌。

更何況，目前尚無(wú)確定性的證據(jù)證明咖啡致癌。

四川省成都市症杏，某景點(diǎn)出售的大熊貓咖啡 / 視覺中國(guó)

目前研究中指的“咖啡”装获，都是不加任何修飾的黑咖啡。

速溶咖啡還是不宜多喝厉颤。

先來(lái)看下市場(chǎng)上熱銷的“三合一咖啡“的主要成分：

植脂末穴豫，酪蛋白，穩(wěn)定劑逼友，抗結(jié)劑精肃，增稠劑，乳化劑帜乞，白砂糖司抱，甜味劑……

簡(jiǎn)單點(diǎn)講，三合一=咖啡粉+白砂糖（或者甜味劑）+植脂末+其他食品添加劑黎烈。

超市里常見的“三合一”速溶咖啡 / 視覺中國(guó)

別的不說(shuō)习柠，就植脂末一條就值得引起注意。

所謂植脂末照棋，是一種常見食品添加劑资溃，常見于奶茶等飲品中，生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生“反式脂肪酸“必怜。

反式脂肪酸肉拓，能夠增加心臟病后频、腦血管意外的危險(xiǎn)梳庆。

也有研究認(rèn)為，考慮到目前中國(guó)居民的反式脂肪酸攝入量總體較低卑惜，它對(duì)普通人的身體健康尚未構(gòu)成威脅膏执。

但糖和植脂末對(duì)健康的影響不應(yīng)忽視，速溶咖啡每天最好不要喝超過3杯露久。

那些寫著咖啡風(fēng)味的其他飲料更米，里面的咖啡成分就更可疑了。

所以毫痕，下次購(gòu)買咖啡產(chǎn)品時(shí)征峦，記得睜大眼睛。

2

關(guān)于咖啡的五大誤區(qū)

不知不覺中消请，人們對(duì)咖啡這種飲品栏笆，積累了諸多的誤解。

1臊泰、咖啡對(duì)心臟不好蛉加？

不少人發(fā)現(xiàn)，喝過咖啡后，會(huì)出現(xiàn)心跳加快针饥、加重等不適感厂抽。

于是，關(guān)于咖啡對(duì)心臟不好說(shuō)法流傳開來(lái)丁眼。

早在上世紀(jì)筷凤，的確有一些科學(xué)研究聲稱，每天喝咖啡的人苞七，心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著提高嵌施。

不過，近幾年莽鸭，醫(yī)學(xué)研究者做了更多的臨床研究吗伤，得出了相反的結(jié)論。

2012年硫眨，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示足淆，每天至少喝一杯咖啡的人，遭遇心臟病的危險(xiǎn)性下降了10%左右 礁阁。

目前巧号，美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)均認(rèn)為姥闭，健康成年人適量飲用咖啡丹鸿，比如每天1—2杯，并不會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)棚品。

廣州某咖啡店的現(xiàn)磨咖啡?/?視覺中國(guó)

2靠欢、咖啡有助于減肥？

咖啡能夠幫助人們減肥的說(shuō)法铜跑，生活中經(jīng)常能聽到门怪。

提高基礎(chǔ)代謝率，是流傳最廣的關(guān)于咖啡減肥的機(jī)制锅纺。

具體來(lái)說(shuō)掷空，咖啡中含有的一種物質(zhì)——咖啡因沮协，具有激發(fā)脂肪分解的作用慎璧，可以促進(jìn)新陳代謝，幫助身體燃燒脂肪裆操。

但華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院張果教授表示官地，這不意味著人們可以靠大量喝咖啡減肥酿傍。

實(shí)驗(yàn)中，減肥成功的小鼠攝入的咖啡因量区丑，相當(dāng)于人一天喝24-36杯咖啡才可以獲得的咖啡因劑量拧粪。

并且修陡，咖啡因是一種“低毒物質(zhì)”，短時(shí)間內(nèi)大量喝咖啡可霎，一方面會(huì)造成咖啡因攝入過多魄鸦，另一方面也可能導(dǎo)致水中毒，不建議喝太多癣朗。

想減肥拾因，就別指望咖啡了，還是管住嘴邁開腿比較靠譜旷余。

日本咖啡師創(chuàng)作3D拿鐵绢记，造型立體腦洞滿滿?/ 視覺中國(guó)

3、空腹不能喝咖啡正卧？

有人認(rèn)為蠢熄，咖啡喝多了會(huì)提高胃潰瘍的發(fā)生率。

實(shí)際上炉旷，胃潰瘍的發(fā)生主要與感染幽門螺旋桿菌有關(guān)签孔。

雖然咖啡作為一種刺激性物質(zhì)，的確能夠刺激胃酸的分泌窘行，可能引發(fā)腸胃不適饥追。

但在引起胃潰瘍上，咖啡的效力微乎其微罐盔。

當(dāng)然但绕，如果你已經(jīng)是一位胃潰瘍或者十二指腸潰瘍患者，并且在飲用咖啡后出現(xiàn)了明顯的反酸燒心癥狀惶看，那你的確應(yīng)該減少喝咖啡的量或者改喝另外一種飲料捏顺。

若是你沒有這些問題，那就安心地喝吧碳竟。

4草丧、生理期不能喝咖啡狸臣？

還有一種說(shuō)法莹桅，認(rèn)為咖啡作為刺激性飲料，女性在生理期應(yīng)該不碰或者少碰烛亦，因?yàn)樗赡軙?huì)加劇痛經(jīng)诈泼。

然而專家指出，這不過又是一個(gè)因人而異的問題煤禽。

通常铐达，生理期的女性，適量喝咖啡檬果，并不會(huì)引發(fā)痛經(jīng)瓮孙。

但過量攝入咖啡因唐断，的確能夠讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會(huì)讓你睡不著覺杭抠、心率加快脸甘。

本身就有經(jīng)前綜合征，痛經(jīng)偏灿、失眠等癥狀的女性丹诀，建議還是避開這一類可能讓你不適的飲料。

韓國(guó)拉花藝術(shù)家翁垂，把咖啡當(dāng)畫布可作出各種“名畫咖啡” / 視覺中國(guó)

5铆遭、喝咖啡的人更長(zhǎng)壽？

去年沿猜，美國(guó)國(guó)家癌癥研究中心的一項(xiàng)研究枚荣，吸引了很多人的注意。

他們發(fā)現(xiàn)啼肩，喝咖啡的人整體死亡率低于不喝咖啡的人棍弄。

這個(gè)涉及50萬(wàn)人的研究表明：每天喝一杯以下，1杯到8杯疟游，8杯以上的人呼畸，其死亡風(fēng)險(xiǎn)分別為不喝咖啡的人的94%， 88%颁虐，86%蛮原。

喝得越多，死亡率降低幅度越大另绩。

不過儒陨，需要注意的是，這項(xiàng)研究笋籽，并沒有證明降低死亡率的根源究竟是什么蹦漠。

或許它最大的意義在于，告訴人們多喝兩杯咖啡沒有壞處车海。

那些沒有喝咖啡習(xí)慣的人笛园，沒必要非要改變自己的習(xí)慣。

3

健康安心喝咖啡

你需要知道這三點(diǎn)

盡管關(guān)于咖啡的很多傳言都是假的侍芝，但是想要健康研铆、安心地享用咖啡，掌握這三個(gè)小知識(shí)很重要州叠。

1棵红、三類人群應(yīng)控制咖啡攝入量

有三類人群被認(rèn)為需要控制咖啡攝入量：

孕婦和乳母

盡管加拿大衛(wèi)生部、美國(guó)婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)咧栗，不鼓勵(lì)孕婦喝咖啡逆甜，但他們認(rèn)為虱肄，孕期少量飲用咖啡是安全的，每天不宜超過150-300mg咖啡因（大概兩杯咖啡）交煞。

哺乳期女性適量喝咖啡（每天不超過300mg咖啡因）浩峡，同樣不會(huì)影響寶寶。

兒童和青少年

去年秋天错敢，韓國(guó)出臺(tái)了法規(guī)翰灾，禁止中小學(xué)校園出售所有咖啡產(chǎn)品。

咖啡因會(huì)影響中小學(xué)生們的睡眠稚茅，給一些人帶來(lái)心悸等不良反應(yīng)纸淮。

同時(shí)，咖啡類飲料中所含的糖分是青少年發(fā)胖的一大原因亚享。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議咽块，兒童和青少年不要喝咖啡。

2018年9月中旬開始欺税，韓國(guó)中小學(xué)全面封殺含咖啡因食品飲料 / 視覺中國(guó)

高血壓患者侈沪、腸胃病患者、糖尿病患者等人群

如果你已經(jīng)有病在身了晚凿，那么當(dāng)你確定每天的咖啡攝入量時(shí)亭罪，最好咨詢一下醫(yī)生的意見。

拿糖尿病來(lái)說(shuō)歼秽，有的研究發(fā)現(xiàn)应役，咖啡能使血糖升高，有的又發(fā)現(xiàn)相反作用燥筷。

對(duì)于這種科學(xué)上暫時(shí)沒有定論的現(xiàn)象箩祥，最好的辦法就是實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)自己的血糖。

同時(shí)肆氓，由于咖啡因和一些藥物會(huì)發(fā)生作用袍祖，所以在用藥期間的病人，喝咖啡前一定要慎重谢揪。

每個(gè)人對(duì)于咖啡因的敏感度不一樣蕉陋，在選擇每天的飲品時(shí)，一定要按照自己的身體狀況進(jìn)行抉擇键耕。

2017年5月3日寺滚，北京，咖啡店員工正在制作滴濾咖啡 /? 視覺中國(guó)

2屈雄、給咖啡加上牛奶，減少牙齒染色

有很多咖啡愛好者發(fā)現(xiàn)官套，長(zhǎng)期飲用咖啡后酒奶，自己的牙齒顏色變深了蚁孔。

這是因?yàn)椋Х戎械膯螌幩峥梢愿街谘例X上惋嚎。

作為一種深色物質(zhì)杠氢，長(zhǎng)此以往，慢慢就會(huì)讓牙齒不那么白另伍。

牛奶中的酪蛋白鼻百，恰好可以與單寧酸結(jié)合，削弱它在牙齒內(nèi)部的滲透摆尝、減少著色温艇。

拿鐵 / 視覺中國(guó)

3、適量適時(shí)喝咖啡堕汞，不僅健康勺爱，提神效果也更佳

對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō)，適時(shí)適量讯检，是最好的飲用方法琐鲁。

加拿大衛(wèi)生部給出了如下指導(dǎo)：

一般來(lái)說(shuō)，為了不影響睡眠人灼，可以在上午围段、午睡前或午后小酌一杯。

咖啡因在血漿中達(dá)到最大濃度投放，大概需要30-60分鐘蒜撮。

你可以在午睡前喝一杯咖啡，然后利用這段時(shí)間打個(gè)小盹跪呈。

醒來(lái)就可以元?dú)鉂M滿啦段磨。

總之，咖啡有好處有壞處耗绿，大部分情況苹支，它對(duì)人體的作用都是因人而異的。

沒有證據(jù)表明误阻，咖啡對(duì)健康的人群有害债蜜。

喝咖啡，或者不喝咖啡只是一種個(gè)人的偏好罷了究反。

如果喝咖啡讓你覺得不舒服寻定，睡不著覺，焦慮精耐，煩躁狼速，那么你就需要思考下自己對(duì)于飲品的選擇了。

咨詢醫(yī)生卦停，減少攝入量或者攝入方式向胡，甚至換一種飲品恼蓬，都是一種可行的方式。

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參考資料：

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