“綿筆糕”又叫開花饅頭⌒科蓿“綿筆糕”是閩南語音譯代乃。
小時(shí)候，我喜歡吃“綿筆糕”，可能和父親蒸“綿筆糕”的手藝有關(guān)搁吓。
父親蒸的“綿筆糕”個(gè)個(gè)“笑”得燦爛（閩南地區(qū)把開花饅頭上裂開的梅花形圖案叫做“笑”原茅，“綿筆糕”“笑”得開，說明蒸的手藝好堕仔。）擂橘。
在那個(gè)很少有人家買得起電冰箱的年代，父親蒸的“綿筆糕”在通風(fēng)干燥的“神籠”里保存十天半個(gè)月也不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)摩骨。
因?yàn)楦赣H會(huì)蒸“綿筆糕”通贞，再加上我喜歡吃。每年到佛生日恼五，端午節(jié)等需要蒸制糕點(diǎn)敬奏神佛的時(shí)候滑频，父親就會(huì)多蒸一些，然后把它們裝進(jìn)“神籠”里唤冈，掛在樓板的掛鉤上峡迷。這樣一次蒸出來的“綿筆糕”大概可以讓我吃一個(gè)月。
那時(shí)候吃“綿筆糕”從不過水重蒸你虹。而是像吃干糧一樣拿來就啃绘搞，那感覺甚是甜美。時(shí)至今日回想起來傅物，還能咂摸出當(dāng)年的那個(gè)味來夯辖。
因?yàn)楦赣H蒸“綿筆糕”的手藝好，村里許多人家需要蒸制時(shí)就會(huì)請(qǐng)父親幫忙董饰。父親呢蒿褂，都是有求必應(yīng)。這為父親贏得了一個(gè)好人緣卒暂。村里的許多人談起父親時(shí)啄栓，給予的評(píng)價(jià)都是熱心助人，蒸“綿筆糕”的手藝好也祠。
曾有一段時(shí)間昙楚，我癡迷于烘焙：每到周末閑來無事時(shí)就會(huì)學(xué)著制作蛋糕，面包诈嘿，蛋撻堪旧，饅頭。因?yàn)橛鞋F(xiàn)成的網(wǎng)絡(luò)教材奖亚，再加上現(xiàn)在的小家電用起來也方便淳梦。馬馬虎虎的，做得都還有點(diǎn)樣昔字。唯獨(dú)這“綿筆糕”爆袍。我憑自己的經(jīng)驗(yàn)想出了許多方案。可是螃宙，無論怎么改，都無法做出父親當(dāng)年那樣“笑”得燦爛的“綿筆糕”所坯。
想來谆扎，要蒸一鍋“笑”得燦爛的“綿筆糕”并非易事。這讓我不得不佩服起父親來芹助。
如今堂湖，八十六歲的父親早已不蒸“綿筆糕”許多年。我也不再是那個(gè)一放學(xué)就找“綿筆糕”吃的少年状土。但父親年輕時(shí)曾有的那傲人的手藝和樂于助人的心我卻永遠(yuǎn)都會(huì)記得：他將激勵(lì)著我不斷精進(jìn)自己的專業(yè)水平无蜂，提高自己的業(yè)務(wù)能力。也將提醒著我時(shí)刻做一個(gè)樂于助人的人蒙谓。
