蔥，每家每戶必備的菜肴配料碱璃，很多人覺得“蔥”在炒菜的時候放一點弄痹，會增加菜的香味饭入，令人更有食欲嵌器。
可是，有很多人都不知道“蔥”到底有什么功效谐丢？接下來爽航，了然告訴你吧蚓让！
蔥，又別名“和事草”讥珍，在《本草綱目》里講到：蔥历极，主治感冒同寒，傷寒頭痛衷佃，風(fēng)濕身痛趟卸，動胎等癥。
蔥氏义，性溫锄列，味辛，歸肺惯悠、胃經(jīng)邻邮。主要功效可發(fā)汗解表，散寒通陽克婶，解毒筒严，驅(qū)蟲。一般人都可食用情萤，腦力勞動者更宜鸭蛙。
食材解讀：
傳說蔥是神農(nóng)嘗百草時被發(fā)現(xiàn)的，早在先秦時期筋岛，《山海經(jīng)》就有“北單之山规惰，多蔥韭”的記載，古人把蔥當(dāng)做食品泉蝌，千百種飯菜都得用蔥歇万。蔥既能作為一種調(diào)味蔬菜，又可以用來防治疾病勋陪，可謂佳蔬良藥贪磺。
功效細說：
蔥具有通陽發(fā)表、解毒止痛诅愚、祛痰寒锚、利尿、增強食欲的功效违孝。春季是人體陽氣升發(fā)的季節(jié)刹前，應(yīng)順應(yīng)天地陰陽之氣，采取科學(xué)的飲食方法雌桑，使陽氣得以宣達喇喉。蔥辛辣性溫，具有發(fā)汗祛痰校坑、解瘀化毒拣技、散寒通陽等功效千诬。立春吃蔥不僅有助于升發(fā)陽氣，還能驅(qū)寒殺菌膏斤，預(yù)防感冒徐绑。
選購?儲存：
①選蔥時，白的部分宜扎實密致莫辨，綠色的部分最好能遍及其尖端傲茄，整根蔥以白、綠分明最好沮榜。
②把蔥切碎放在盒子里烫幕，底下鋪放一層紙，放冰箱冷藏敞映。因冰箱有干燥作用较曼，可去除蔥的水分變成干蔥。食用時振愿，只要用油加熱爆香既能恢復(fù)其味感捷犹。
『小Tips』
■ 圓白菜有股異味，可以在烹飪時加入適量的蔥冕末，然后再用甜面醬代替醬油萍歉，這樣烹飪的圓白菜的異味便可消除。
■ 如果飯燒焦了档桃，把飯離火枪孩，然后把幾根長約六厘米的蔥洗干凈插入飯中，蓋上鍋蓋悶一會藻肄，焦味便會被蔥吸收蔑舞，吃起來就不會有焦味了。
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