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無論是出于歷史淵源還是文化傳承，中國的飲茶文化囊括的知識禮節(jié)都不能短短幾篇文章概述出來棺耍。
茶飲在大多數(shù)家庭中是最常見的飲料虱咧，它清香叛本、健康、富含多種營養(yǎng)物質(zhì)彤钟，代表著一種生活習(xí)慣與生活方式。
所以我們認為跷叉，與其講太多和茶有關(guān)的繁文縟節(jié)逸雹，不如多講講怎么簡單、有效的把茶葉價值發(fā)揮到最大云挟。
畢竟梆砸，大多數(shù)人都不是茶藝大師。
在忙碌的間隙沖泡茶葉园欣，只需要多注意的幾個微小的細節(jié)帖世，就能在幾分鐘內(nèi)品嘗到茶葉最高品質(zhì)的口感與香醇。
用水沖泡茶葉沸枯，無非是四個必要條件：茶葉日矫、水赂弓、時間、茶具哪轿。
雖然全國各地的飲茶習(xí)慣不同盈魁，但是不論泡茶技藝如何變化，要沖泡任何一種茶窃诉，除了選茶杨耙、選水、燒水飘痛、配具之外珊膜，都共同遵守這樣的泡茶程序：
備茶，備水宣脉，備具车柠，沖泡，飲用脖旱，續(xù)水堪遂。
一杯好茶，需要優(yōu)質(zhì)的茶葉萌庆，甘甜的好水溶褪，適用的茶具，還需要好的沖泡技術(shù)践险，這樣才能把茶葉固有的色猿妈、香、味充分地體現(xiàn)出來巍虫。
明代《茶錄》記載：“茶之妙彭则，在乎始造之精，藏之得法占遥，泡之得宜俯抖。”這是古人留給我們的泡茶智慧瓦胎。
泡茶時芬萍，首先要根據(jù)不同的茶類、加工方法搔啊、茶的特性柬祠，掌握好茶的用量、開水的溫度负芋、沖泡的時間漫蛔。
茶葉用量，就是杯子里或茶壺中放入適當(dāng)分量的茶葉。
沖泡時間有兩點：一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛人钑r間莽龟，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次蠕嫁，以及每次需要泡多少時間。
泡茶水溫轧房，就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉拌阴。
茶的用量
每次茶葉用多少，主要根據(jù)茶葉種類奶镶、茶具大小還有個人習(xí)慣而定迟赃。有人喜歡濃茶，有人喜歡淡茶厂镇。
由于茶葉含有咖啡堿纤壁，如果是失眠的人，建議喝清淡的茶捺信。老年人長期飲茶酌媒，一般喜歡喝濃茶，年輕人還是喝清淡的茶比較好迄靠。
泡茶用量的多少秒咨，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例。家庭泡茶一般靠經(jīng)驗掌挚，每克茶葉加入50～60毫升的水雨席。
一般情況下，紅茶綠茶每杯放3克左右的干茶吠式，加入沸水150～200毫升即可陡厘。
如果飲用的是普洱茶，每杯放5~10克茶特占。
用茶量最多的是烏龍茶糙置，每次茶葉大約占茶壺容積的二分之一。烏龍茶的茶葉用量要比一般紅茶是目、綠茶增加一倍以上谤饭，水量卻要減少一半。
因為只有當(dāng)茶葉中的維生素懊纳、氨基酸网持、咖啡堿等有效物質(zhì)被沸水沖浸出來后，茶湯喝起來才會有清香醇和的口感长踊。
不過，茶葉沖泡時間的長短萍倡，對茶葉內(nèi)營養(yǎng)成分的萃取和吸收也有很大的影響身弊。
泡茶時間
首先任何品種的茶葉都不宜浸泡過久或沖泡次數(shù)過多，最好是即泡即飲，否則有益成分被氧化阱佛，不但減低營養(yǎng)價值帖汞，還會泡出有害物質(zhì)。茶也不要太濃凑术，濃茶會刺激胃翩蘸。
紅茶、綠茶沖泡三分鐘～四分鐘作用即可飲用淮逊，此時口感最佳催首。時間少了茶湯就會缺少紅茶綠茶應(yīng)有的刺激味道；時間長了泄鹏，苦澀味就會增加郎任。
對于注重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶备籽，沖泡時間不宜長舶治；而白茶加工時未經(jīng)揉捻，細胞未遭破壞车猬，茶汁較難浸出霉猛，沖泡的時間則應(yīng)相對延長。
總之珠闰，細嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時間要短些惜浅；完整緊實的茶葉比松散的碎末子茶葉沖泡時間更長。
茶葉中的維生素C铸磅、氨基酸赡矢、茶多酚、咖啡堿等營養(yǎng)成分阅仔，在第一次沖泡時吹散，有80％左右會被浸出，第二次有總量的95％被浸出八酒，第三次以后便所剩無幾空民。
一般頭泡香味鮮醇，二泡濃而不鮮羞迷，三泡香氣和味道都變淡界轩，四泡以后就沒什么滋味了。
所以說茶葉還是以沖泡二三次為好衔瓮，烏龍茶則可五次浊猾，白茶只能泡二次。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究热鞍。宋代《茶錄》和明代許次紓在《茶疏》都說明葫慎，泡茶燒水衔彻，要大火急沸，不要文火慢煮偷办。
剛煮沸起泡的水最好艰额，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳椒涯。
如果水沸騰過久柄沮，即古人所稱的“水老”。此時废岂，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡祖搓，泡茶鮮爽味就遜色許多了。
沒有沸滾的水泪喊，古人稱為“水嫩”棕硫，也不適宜泡茶。水溫低無法將茶中的有效成分泡出袒啼，香味低哈扮，茶葉還會漂浮在水面。
另外蚓再，不同的茶葉需要不同的水溫滑肉。
高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩綠茶名茶摘仅，不能用100℃的沸水沖泡靶庙，80℃左右最合適。
茶葉越嫩娃属、越綠六荒，沖泡水溫就要越低。因為高溫下容易把茶葉“燙熟”了矾端，茶湯會因此變黃變苦掏击，茶中咖啡堿容易浸出，維生素C也會遭到大量破壞秩铆。
低溫沖泡出的綠茶茶湯嫩綠明亮砚亭，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞殴玛。
花茶捅膘、紅茶和中低檔的綠茶，用100℃的沸水沖泡即可滚粟。水溫太低無法把茶中的有效成分浸出寻仗，茶味淡薄。
而泡飲烏龍茶凡壤、普洱茶和沱茶愧沟，每次用茶量較多蔬咬，而且茶葉較粗老，必須用100℃的沸滾開水沖泡沐寺。
有時為了保持和提高水溫，人們會在沖泡前用開水燙熱茶具盖奈，沖泡后在壺外用沸水沖淋混坞。
少數(shù)民族飲用的磚茶要求的水溫更高，他們會把磚茶敲碎钢坦，放在鍋中熬煮究孕。
沖泡時間和次數(shù)
如果是用茶杯泡一般的紅茶綠茶，每杯放干茶3克左右爹凹，用沸水約200毫升沖泡厨诸，加蓋4～5分鐘后，就可以飲用了禾酱。
這種泡法的缺點是：如水溫過高微酬，容易燙熟茶葉（主要指綠茶），水溫較低颤陶，則難以泡出茶味颗管，而且因水量多，往往一時喝不完滓走，浸泡過久垦江，茶湯變冷，色搅方、香比吭、味均受影響。
所以有了多次沖泡的改良法：
1姨涡、將茶葉放入杯中后衩藤，先倒入少量的開水浸沒茶葉，加蓋3分鐘左右绣溜；
2慷彤、再加開水到七八成滿，即可趁熱飲用怖喻。
3底哗、喝到杯中還剩三分之一的茶湯時，再續(xù)加開水锚沸，這樣前后的茶湯濃度口感就比較均勻跋选。
通常沖泡三次。
品烏龍茶大多喜歡用小型的紫砂壺哗蜈。
茶量大約半壺前标，第一泡1分鐘倒出坠韩；第二泡要比第一泡多15秒，1分15秒倒出炼列；第三泡1分40秒只搁；第四泡2分15秒。
從第二泡開始逐漸增加沖泡時間俭尖，這樣前后茶湯濃度才比較均勻击胜。
據(jù)研究桨昙，綠茶經(jīng)一次沖泡后各種有效成分的浸出率是大不相同的港令。
氨基酸是茶葉中最易溶于水的成分陨帆，一次沖泡的浸出率高達80％以上；
其次是咖啡堿已亥，一次沖泡的浸出率近70%熊赖；
茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右虑椎；
可溶性糖的浸出率更低震鹉，通常少于40％。
紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分绣檬，尤其是紅碎茶足陨，顆粒小，細胞破碎率高娇未，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多墨缘。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶零抬，用沸水沖泡3～5分鐘后镊讼，即可一次快速飲用。這是速溶茶平夜，一次性沖泡就可以直接把茶渣扔掉蝶棋。
這一原理和如今的袋裝茶包差不多，由于飲用方便忽妒，又可以快速泡出茶中的有效物質(zhì)玩裙，在國內(nèi)外都很流行。
據(jù)試驗段直，袋泡茶比散裝茶一次沖泡的浸出量高20％左右吃溅。
