導(dǎo)語(yǔ)：生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉酗失。這兩種做法哪種正確悉盆，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？

有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶镊折，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系胯府，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次恨胚，散裝茶則別超過(guò)3次骂因。

茶最多能泡幾次？怎么喝茶最滋補(bǔ)

茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚赃泡、可以降血糖的茶多糖寒波、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸升熊、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)俄烁。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系级野。一般來(lái)說(shuō)页屠，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢蓖柔；顆粒越小辰企，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比况鸣，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉牢贸，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小镐捧，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡十减，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后愤估，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了帮辟。因此，尹君峰建議玩焰，袋裝茶最好沖泡一次由驹，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味昔园。散裝茶由于顆粒比較大蔓榄，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右默刚，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出甥郑；經(jīng)過(guò)第二次沖泡，會(huì)有80%—90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出第三次沖泡后荤西，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%澜搅，再?zèng)_泡下去伍俘，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

至于有專家指出勉躺，茶葉經(jīng)多次沖泡癌瘾，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出饵溅。尹君峰說(shuō)妨退，這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心蜕企。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低咬荷，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉轻掩，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克萍丐，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低放典，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉逝变，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

飲茶每天12克最適合

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源建議奋构，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)壳影，一日飲茶12克左右，分3～4次沖泡是適宜的弥臼。吃油膩食物較多宴咧、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童径缅、神經(jīng)衰弱者掺栅、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少纳猪。韓馳則提醒氧卧，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”氏堤，這是非常不對(duì)的沙绝。“人們喝茶本為保健鼠锈，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率闪檬，得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右购笆，不要超過(guò)70℃粗悯。”

茶葉的神奇養(yǎng)生功效

一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶同欠，醒腦清心样傍；上午喝茉莉花茶横缔，芬芳怡人，可提高工作效率铭乾；午后喝杯紅茶剪廉，解困提神娃循；晚上與朋友或家人團(tuán)聚炕檩，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣捌斧，也不至于影響睡眠笛质。

降血壓預(yù)防心血管疾病

高血壓是一種常見(jiàn)病。從中醫(yī)學(xué)來(lái)講捞蚂，高血壓妇押、腦出血、中風(fēng)等病為真陰虧虛姓迅，虛火內(nèi)燃所致敲霍，而老年人體質(zhì)通常偏于陰虛內(nèi)熱《〈妫可見(jiàn)老年人和心腦血管病患者均有內(nèi)熱肩杈，茶葉具有清熱作用，因此具有降壓效應(yīng)解寝；從西醫(yī)學(xué)來(lái)看扩然，離血壓的病人大部分屬于原發(fā)性高血壓。這種高血壓受血管緊張素的調(diào)節(jié)聋伦。血管緊張素又分血管緊張素I和血管緊張素Ⅱ夫偶，前者沒(méi)有升壓活性，只有前者通過(guò)血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素Ⅱ觉增，而血管緊張素Ⅱ具有升壓活性兵拢。因此對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)移酶有抑制作用的化合物往往也具有降壓效果。研究表明逾礁，茶葉中的各種化合物可以抑制這種酶卵佛，所以飲茶可以降低血壓，綠茶的降壓效果優(yōu)于紅茶敞斋。日本截汪、中國(guó)臺(tái)灣和中國(guó)內(nèi)地等均開發(fā)了一種用茶樹鮮葉進(jìn)行特別處理，然后加工成的一種特種茶植捎，這種茶中含有很高的r-氨基丁酸衙解。臨床實(shí)驗(yàn)證明具有明顯的降壓效果，目前已在市場(chǎng)上銷售焰枢。

降血糖蚓峦、預(yù)防糖尿病糖尿病

是一種內(nèi)分泌疾病舌剂，也是一種常見(jiàn)和多發(fā)病。它是由于胰島素不足和血糖過(guò)多引起的糖暑椰、脂肪和蛋白質(zhì)等代謝紊亂性疾病霍转。飲茶對(duì)糖尿病有明顯的療效，茶葉中的酯型兒茶素EGCG和二苯胺以及糖類化合物都具有明顯的降血糖效果一汽。用冷水泡綠茶避消，泡出的茶湯降血糖效果最佳。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中就有以茶葉為主要原料治療糖尿病的處方召夹。日本科學(xué)家從茶葉中提取出一種水溶性多糖化合物岩喷，進(jìn)行了100名糖尿病患者的臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明监憎，連續(xù)6周服用茶多糖化合物纱意，從患者的血糖值、血清TC值鲸阔、尿中CPR值偷霉、尿糖值等化驗(yàn)指標(biāo)和其他癥狀中均顯示出明顯的治療效果。

抗癌褐筛、抗突變

癌癥是目前世界上死亡率最高的疾病之一类少。通常認(rèn)為突變與癌癥有密切的關(guān)系，突變是指遺傳物質(zhì)發(fā)生改變死讹，包括染色體的改變和遺傳物質(zhì)的改變瞒滴。

大量的研究證實(shí)，綠茶赞警、烏龍茶妓忍、紅茶、花茶等均有抗癌愧旦、抗突變的作用世剖，其中以綠茶效果優(yōu)于紅茶。茶葉中的茶多酚類化合物笤虫，茶色素旁瘫、咖啡堿及茶多糖是主要的抗癌成分。

茶葉的抗癌機(jī)制表現(xiàn)在以下幾方面：

一是抑制最終致癌物質(zhì)的形成琼蚯，茶多酚可有效抑制并阻斷霹硝化反應(yīng)酬凳，減少體內(nèi)亞硝胺含量，從而抑制致癌物質(zhì)的生成遭庶。

二是具有抑制致癌過(guò)程中的引發(fā)和促發(fā)因素宁仔。

三是抑制癌細(xì)胞增殖。

研究表明峦睡，茶葉的提取物對(duì)胃癌翎苫、肺癌权埠、乳腺癌、腸癌煎谍、肝癌攘蔽、皮膚癌等多種癌癥都有一定的預(yù)防和抑制效應(yīng)，因此飲茶可防癌呐粘、抗癌满俗。

防齲齒、消除口臭

齲齒是人類事哭，尤其是兒童的常見(jiàn)病漫雷。茶葉是富集氟的植物瓜富，尤其是老葉中含有勰鳍咱。高的氟素，茶湯中含有豐富的水溶性氟与柑。氟可以提高矛齒對(duì)酸侵蝕的撩j抗力谤辜，起到堅(jiān)固牙齒的作用。茶葉中的多酚類化合物可以殺死齒縫中存在的齲齒細(xì)菌价捧，可抵制葡萄糖在齲齒菌表面的聚合丑念，使病菌無(wú)法在牙齒上著床，中斷齲齒的形成過(guò)程结蟋。茶葉屬于微堿性食品脯倚，抑制鈣質(zhì)的減少，具有明顯的強(qiáng)齒嵌屎、健齒功效推正。

口臭在社交活動(dòng)中令人十分難堪，主要是由于消化不良宝惰、吸煙或某些疾病引起植榕。食物殘?jiān)诩?xì)菌的作用下，形成甲基硫醇化合物尼夺，這是主要的口臭物質(zhì)尊残。茶葉中的兒茶素對(duì)其有清除作用。因此用茶水漱口淤堵、飲茶或嚼食干茶有明顯的清除口臭的作用寝衫。

利尿、防便秘

喝白開水和飲料容易肚子脹拐邪，而飲茶不會(huì)慰毅，茶具有明顯的利尿作用。茶葉中含有咖啡堿庙睡、茶堿和可可堿事富，這些物質(zhì)具有利尿作用技俐，能抑制腎小管的重吸收，使尿中的鈉和氯離子含量增加统台，這些化合物還可以興奮中樞神經(jīng)雕擂，直接舒張腎血管，增加腎臟中的血流量贱勃，提高腎小球的濾過(guò)率井赌，通暢屎路；有利于人體內(nèi)毒素的排出贵扰。

便秘通常是指3-4天不大便仇穗。

常分為兩類：一類是腸管松弛使腸的蠕動(dòng)緩慢，使糞便難以排出體外戚绕。

二類是因?yàn)樯窠?jīng)緊張抑制了腸道的收縮纹坐，以致使糞便不能排出體外，年輕人便秘舞丛，通常是由于緊張引起的耘子。

茶葉中的茶多酚收斂性強(qiáng)，能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)能力球切，因此具有治療便秘的作用谷誓。此外，茶葉中的微量茶皂素也具有促進(jìn)小腸蠕動(dòng)和治療弛緩性便秘的功效吨凑。因此捍歪，飲茶對(duì)治療習(xí)慣性便秘和神經(jīng)性便秘均具有很好的療效。

助消化

茶葉中含有的咖啡堿和黃烷醇類化畬物可以增加消化道的蠕動(dòng)鸵钝，因而有助于食物的消化糙臼；茶葉中的芳香物質(zhì)，能刺激胃液分泌蒋伦，消除胃中積存物弓摘，有助于消化吸收。我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)食大量肉類食品痕届，往往難以消化吸收韧献，茶成為這些地區(qū)的生活必需品。

殺菌抗病毒

茶葉中的兒茶素類對(duì)有害細(xì)菌研叫，具有殺菌和抑菌作用锤窑。茶的這種殺菌和抑菌作用比咖啡強(qiáng)。

不同的茶類對(duì)不同的細(xì)菌具有不同的作用嚷炉，如對(duì)金黃色葡萄球菌渊啰，紅茶和普洱茶的作用比綠茶強(qiáng)，對(duì)霍亂弧菌則綠茶的效果優(yōu)于紅茶和普洱茶，但對(duì)小腸耶爾森菌绘证，則普洱茶比綠茶隧膏、紅茶強(qiáng)。一方面由于茶具有改善腸道菌群嚷那，促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)的作用胞枕，另一方面對(duì)許多腸道有害細(xì)菌具有生長(zhǎng)抑制和殺滅的作用，因此許多國(guó)家都用飲茶的方式來(lái)預(yù)防和治療腸道疾病魏宽。除了病原外腐泻；，茶葉對(duì)引起人體皮膚病的多種病原真菌（如頭部白癬：斑狀水泡白癬等寄生性真菌）具有很強(qiáng)的抑制作用队询。研究表明派桩，茶葉中的有：效物質(zhì)甚至對(duì)艾滋病毒具有強(qiáng)抑制效應(yīng)。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院的研究表明蚌斩，茶葉中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用铆惑。

抑制效果更加引起人們的廣泛興趣。茶提取物可阻止流感病毒在動(dòng)物上的吸附凳寺，可以減輕流感病毒的侵入鸭津。

解煙毒

吸煙對(duì)人體的危害非常大彤侍。抽煙者肠缨，體內(nèi)各種維生素的含量比不抽煙者低，每天抽一包的人盏阶，血液中維生素C的含量會(huì)降低25%晒奕。因此，吸煙者名斟，喝綠茶脑慧，可以補(bǔ)充維生素C。香煙中的尼古丁被吸人體內(nèi)后砰盐，可使促進(jìn)血管收縮的激素分泌量增加闷袒，而血管的過(guò)度收縮，可影響血液循環(huán)岩梳，減少氧氣的供應(yīng)囊骤，造成血壓上升。茶葉中的提取物冀值，加在煙絲中也物，具有消除尼古丁的作用，飲茶還具有對(duì)已進(jìn)入人體的尼古丁進(jìn)行降解的作用列疗。香煙煙霧中滑蚯，有苯并芘等多種化學(xué)致癌物質(zhì)，茶葉中的多酚類化合物，可以與吸煙時(shí)產(chǎn)生的有害化合物相結(jié)合告材，產(chǎn)生沉淀坤次，從而緩解吸煙對(duì)人體的毒害。

提神醒酒

眾所周知斥赋，飲茶可提神浙踢。人們?cè)诰o張工作之余，飲茶一杯可以振奮精神灿渴，解除疲勞洛波，在辦公室，飲茶一杯可以提高工作效率骚露。茶葉中的咖啡堿可使腦細(xì)胞的能量物質(zhì)增加蹬挤，提高腦細(xì)胞的活力，具有刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用棘幸，特別是可以使處于遲緩狀態(tài)的大腦皮層轉(zhuǎn)為興奮狀態(tài)焰扳，起到驅(qū)除睡意、解除疲勞误续、集中思路的作用吨悍。

人們飲酒后，主要靠人體肝臟中的酒精水解酶起作用蹋嵌，將酒精水解為水和二氧化碳育瓜，在這種水解過(guò)程中，需要維生素C作為催化劑栽烂。如果體內(nèi)維生素C供應(yīng)不足躏仇，會(huì)使肝臟的解毒作用逐漸減弱，出現(xiàn)酒精中毒腺办。

在酒席上焰手，一邊喝酒，一邊飲茶怀喉，是保護(hù)肝臟的有效方法书妻，一方面可以補(bǔ)充維生素C，另一方面茶葉中的咖啡堿具有利尿的作用躬拢，能使酒精迅速排出體外躲履。

長(zhǎng)期用不沾滿茶垢的杯子可致癌

天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪時(shí)表示：“茶垢中含有鎘、鉛估灿、汞崇呵、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質(zhì)會(huì)附著在光滑的茶杯表面馅袁。隨著飲茶進(jìn)入身體進(jìn)入人們的消化系統(tǒng)域慷，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結(jié)合犹褒，生成難溶的沉淀抵窒，不僅阻礙了人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和消化，還會(huì)使腸胃等器官受到損害叠骑。另外李皇，經(jīng)常不清洗的茶杯，還留有更多水垢宙枷，其中也含有大量的重金屬掉房，對(duì)健康極為不利∥看裕”同時(shí)卓囚，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化诅病、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂哪亿，甚至引起早衰，尤其是砷贤笆、鎘可致癌蝇棉，引起胎兒畸形，危害健康芥永。

如何徹底洗掉茶垢

茶垢越厚篡殷，越難清理，因此日常的清潔和定期清理同等重要恤左。專家建議個(gè)人每次喝完茶后贴唇，即使茶具上沒(méi)有留下明顯的茶漬，也應(yīng)認(rèn)真清洗飞袋，以免積少成多。

1链患、茶垢沉積已久不好清洗巧鸭，用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈麻捻。需注意的是纲仍，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗贸毕。紫砂壺本身有氣孔郑叠，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用明棍，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收乡革。

2、茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁沸版，裝滿清水后放置2-3小時(shí)嘁傀，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去视粮。

3细办、茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮蕾殴，加熱煮沸笑撞，冷卻后沖洗，很容易就能清洗干凈钓觉。

4娃殖、使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì)因茶垢而變得烏黑议谷，如用中型清潔劑也洗不掉的炉爆，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢卧晓。

5芬首、在內(nèi)側(cè)涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方逼裆。然后用牙刷用力地刷洗茶杯郁稍，最后再用清水沖洗干凈即可。

專家特別提醒胜宇，清除茶垢時(shí)最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來(lái)刷洗耀怜，因?yàn)檫@些刷洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì)，使之變得越來(lái)越薄桐愉，以后生成的茶垢會(huì)很容易滲入到茶具深層财破，極難徹底清除。個(gè)人宜采用軟毛小刷子或牙刷从诲、輕柔的清潔布等來(lái)清洗左痢。