我不挑食龟虎，不是吃貨，為了節(jié)省時間做自己喜歡的事情沙庐，可以一切從簡鲤妥，省略午餐。但是每個周末拱雏，只要方便棉安，我都會制作一道地道的家鄉(xiāng)早餐——稀豆粉米線。
前一天晚上用冷水提前泡上干米線铸抑，次日早晨起來贡耽，一邊煮米線，一邊制作稀豆粉鹊汛。
原材料都是家里人從老家快遞來的蒲赂，主要是兩種：米線，豌豆粉刁憋。
北京也有米線賣滥嘴，但很多都感覺不正宗，如果老家米線斷供职祷，超市里有一種綠色食品可以替代氏涩，這是我認為市場上比較好的米線届囚。所謂的好有梆，就是沒有其他的添加物是尖，都是純大米做的。豌豆面是用當?shù)氐耐愣勾虺傻姆勰┠嘁本┦袌錾贤愣官u饺汹，但沒有豌豆面，只有黃豆做成的黃豆面痰催。
制作時兜辞，取豌豆面適量，用冷水攪開夸溶，然后再倒入燒開的水中逸吵，不時攪拌。再煮15分鐘左右缝裁，關火扫皱。如果不能馬上食用，需小火保溫捷绑。稀豆粉一定要趁熱吃韩脑，冷了不好攪拌，味道也遜色得多粹污。
吃的時候盛出做好的稀豆粉段多，加入煮好的米線上，再放入蒜末壮吩、香菜进苍、醬油、花生碎鸭叙、芝麻油觉啊、花椒油、辣椒油递雀，如果有雞樅油柄延，那就更好了。
吃一碗稀豆粉米線缀程，感覺人都舒服多了搜吧。這一周的日子，也有滋味杨凑。
這就是家鄉(xiāng)的味道滤奈。
我是云南人，稀豆粉米線撩满，是老家的味道之一蜒程。
這樣的味道绅你，在汪曾祺先生的《歡喜人間 尋常滋味》一書中，多次見到昭躺。
鴨蛋
汪老是江蘇高郵人忌锯，提到高郵，大家都馬上會想到鴨蛋领炫，高郵的咸鴨蛋偶垮，全國聞名。現(xiàn)在有的單位逢年過節(jié)帝洪，也會買高郵鴨蛋作為福利一起發(fā)給職工似舵。
如此聞名的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，汪老當然會優(yōu)先推薦葱峡。在《歡喜人間 尋常滋味》一書中砚哗，汪老將高郵鴨蛋的蛋黃形容為朱砂，多油砰奕，與豆腐拌在一起蛛芥，紅白相間，看著就讓人胃口大開脆淹。
說實話常空，我一直覺得鴨蛋的吃法很單一，除了蛋黃焗南瓜盖溺，就只有單個的咸鴨蛋下飯漓糙，下次可以嘗試汪老的吃法，拿鴨蛋和豆腐或者其他菜一起做了吃烘嘱。
這樣的美味昆禽，我其實不大喜歡。鴨蛋對我來說蝇庭，只有一個味道——咸醉鳖！我們老家也有鴨蛋。記憶中哮内，母親也會自己腌制咸鴨蛋盗棵，但我更喜歡其他的腌制咸菜，比如酸腌菜北发、蘿卜之類的纹因。即使離開家鄉(xiāng)多年，依然能夠吃到家鄉(xiāng)的味道琳拨，吃到母親腌制的咸菜瞭恰。
我的孩子可就沒有口福了，因為他的母親沒有學到外婆的手藝狱庇，不會腌咸菜惊畏。
雖然醫(yī)生也建議要少吃腌制品恶耽，但出門在外，如果能吃上家鄉(xiāng)的咸菜颜启，那是一件讓人開心的事情偷俭。所以，老家的人外出旅行农曲，或者出差社搅，都會攜帶家鄉(xiāng)的自制咸菜驻债。
火腿
家鄉(xiāng)的另一種腌制品——火腿乳规，卻是大家都喜歡的。汪老在《歡喜人間 尋常滋味》書中合呐，多次描述了宣威火腿暮的，尤其是金錢片腿，以及昆明護國路上東月樓的名菜——鍋貼烏江淌实。作為一名土生土長的云南人冻辩，我前后在昆明居住過六年的時間，但是感覺吃過的云南美食還沒有汪老吃的多拆祈。只可惜恨闪，這樣的美味如今已沒了蹤跡，只能在文字中想象放坏。
馬上就是中秋節(jié)了咙咽，感興趣的小伙伴不要錯過汪老推薦的火腿月餅。
而汪老對家鄉(xiāng)之外各地美食的體驗和感受之深刻淤年，也讓當?shù)厝烁袊@不已钧敞。
好在老家也有火腿。就口味上來說麸粮，老家的火腿要比宣威火腿味道好溉苛。不僅僅是心理上的感受，實際的味道也好得多弄诲。
每到年末殺年豬期間愚战，鄉(xiāng)下家家戶戶都會自己制作火腿和臘肉，在食物稀缺的年代齐遵，一頭豬就是一家人一年的肉食來源寂玲。
雖然現(xiàn)在日子好過了，肉類食品極大豐富洛搀，但大家總是懷念以前的味道敢茁，懷念以前不用飼料，緩慢成長的豬肉味道留美。
這樣的變化與懷念彰檬，在汪老的《歡喜人間 尋常滋味》書中伸刃，也有提及。
閱讀文章逢倍，從作者描述的字里行間捧颅，能讀到家鄉(xiāng)的一些現(xiàn)狀，反映了當時當代的社會現(xiàn)狀和一些變化较雕。
木瓜
閱讀《歡喜人間 尋常滋味》一書的最大驚喜是讀到有關木瓜的內(nèi)容碉哑。這里的木瓜不是美容養(yǎng)顏的木瓜，而是有酸澀味道的木瓜亮蒋。我曾以為扣典，木瓜這種東西只有云南才有，沒想到汪老替我掃了盲慎玖，因為汪老家鄉(xiāng)也有贮尖。但是在汪老的家鄉(xiāng)，木瓜只是用來聞香的趁怔，而在我老家湿硝，木瓜是作為一種佐料或者零食，是用來吃的润努。
一想到木瓜被用作書齋貢品关斜，或者把玩物件，就覺得這些人錯過了多少美味铺浇。老家的木瓜痢畜，做法主要兩種：一種是切成薄片，晾干随抠，日后泡水做湯料裁着；另一種是新鮮切成細絲條狀，加入辣椒面拱她、鹽二驰、花椒面等，放到罐子里腌制秉沼。吃的時候桶雀，取出適量，與肉片或其他配菜一起炒唬复。
木瓜炒肉矗积，是比較下飯的一道菜，也是我家常吃的一道菜敞咧。
早聞汪先生大名棘捣，但不知道先生是一位美食愛好者，讀過《歡喜人間 尋常滋味》一書休建，大膽猜測：汪先生是作家里面廚藝最高的乍恐，不僅會吃评疗，還會自己親自下廚制作。
喜歡《歡喜人間 尋常滋味》的另一個原因茵烈，是因為我的家鄉(xiāng)百匆，我是云南人的緣故。汪老在書中多處書寫了云南昆明的美食呜投，有的比我這個正宗的云南人還正宗加匈，真是讓人佩服。
吃過之后仑荐，把美味與美好回憶一起寫成散文成集雕拼，這是我應該向汪老學習的地方。
看過汪先生的介紹释漆，知道他是西南聯(lián)大畢業(yè)生悲没，樣板戲《沙家浜》的編劇之一，一生經(jīng)歷坎坷男图，卻在書中處處流露出熱愛生活，享受生活的情緒甜橱，讓我這個一路順利成長的新時代青年人自愧不如逊笆。
我們不僅要向汪老學做菜，還要向汪老學做人岂傲，做一個快樂的难裆、有用之人。
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