食材：500g新鮮雞爪
輔料：姜塊郑诺、桂皮、八角
成本約：23元
先看看成果：
紅燒鳳爪.png
第一步杉武、剪掉雞爪的指甲辙诞，大的雞爪切成一半
先將雞爪的指甲用剪刀一個(gè)個(gè)剪掉，懶的話轻抱，當(dāng)然也可以不剪飞涂，非必須，只是更方便食用祈搜。
然后封拧，最好用刀把它切成一半，方便入味煮熟
Paste_Image.png
第二步夭问、淖水
全部倒進(jìn)鍋里面，冷水蓋過(guò)雞爪曹铃，不要蓋鍋蓋缰趋，加大火，燒開(kāi)陕见，約過(guò)3分鐘左右秘血，關(guān)火，打撈出雞爪
第三步评甜、爆炒（油-雞爪-香料-料酒-醬油-水）
鍋洗干凈灰粮，加入少量的油，然后加入姜片忍坷，倒入雞爪粘舟，翻炒，再加入桂皮佩研、八角柑肴、料酒，翻炒幾分鐘旬薯，到金黃色晰骑，然后加入醬油和少許鹽，翻炒幾分鐘绊序，再加入水硕舆，水大概要快淹過(guò)雞爪。（我開(kāi)始用的電磁爐的鐵鍋骤公，后來(lái)發(fā)現(xiàn)鍋底容易燒干抚官，后來(lái)又改成平底鍋。所以建議新手一直用平底鍋來(lái)做阶捆，受熱均勻耗式，不怕糊）
第四部、電磁爐900°燜40分鐘
可以根據(jù)自己口味選擇燜的時(shí)間，40分鐘差不多刊咳，已經(jīng)可以將雞爪里面的嫩骨輕松的啃下來(lái)彪见。
至此，這是我的第一次紅燒鳳爪成功完成娱挨，怎么樣余指，是不是你也躍躍欲試？
