? ? ? “是時方盛夏，風物自瀟灑”凉敲，酷暑炎海衣盾，窗外蟬鳴吹律管，悠然成曲爷抓。記得小時候势决，暑陽蒸人的夏天，我喜歡坐在門檻里邊蓝撇，望著不遠處的小溪邊的竹林果复。其時門外邊的曬谷坪被烤得冒出熱煙，一絲風也沒有渤昌，聽不見有禽鳴和犬吠的聲音虽抄，只有知了沒完沒了地刮噪著，在這樣悶熱的天氣里太容易攪得人心煩独柑。但望著那如綠色屏障的竹林迈窟，蕩漾著些許細碎的涼輝透過竹葉的縫隙飄灑下來，即使沒有置身于翠竹林中忌栅，也能感到自然清新菠隆。
? ? ? 南炎酷暑，除了相攜竹林下狂秘，更美妙的大概是在蟬聲肆意之中骇径，相對吃一碗甜甜的涼涼的草粄吧？如果是現(xiàn)在者春，什么好吃的瓜果破衔、雪糕和冷飲多到挑花了眼，但小時候的我們钱烟，最幸福的就是夏天能吃上一碗甜潤嫩滑的草粄了晰筛。
? ? ? 客家人的草粄嫡丙，在潮汕區(qū)域是叫“草粿”，在廣州叫“涼粉”读第，在臺灣叫“燒仙草”曙博，到了馬來西亞、新加坡就是“仙草粿”怜瞒。雖然它們的原料一樣父泳，做法大致相同，但是這一碗夏日里的美味記憶吴汪，因為在不同的地方惠窄，居然還映射了各地風俗和文化的獨特符號。
? ? ? 那時候漾橙，最期待的就是外婆自己做的草粄杆融。農歷入伏吃“草粄”是客家人的習俗，據(jù)說這天吃上一碗草粄霜运，整個盛夏都不會長痱子脾歇。外婆會采來仙人草，也即是涼粉草淘捡。仙人草單單是煮水煎服藕各，也能有清熱解暑功效。做成草粄的工序不多案淋，先用干燥的仙人草放入鍋中熬煎到湯汁掛勺座韵，再將仙人草湯過濾险绘，然后倒入紅薯粉踢京，不斷攪拌到湯液變成糊狀后倒入大鍋里，冷卻到呈黑褐色凝膠狀宦棺。挖下一大塊瓣距，在碗里搗碎了，澆上紅糖水代咸，便能吃上一碗怡味甘涼的草粄了蹈丸。
? ? ? 在那個物質匱乏的年代，這一碗艷陽天里清涼爽口呐芥、青草香滿滿的草粄逻杖，不僅是降火解暑的良品，還是最解饞的清涼甜品思瘟！后來荸百，家搬到縣城后，外婆就不再自己做草粄了滨攻。周末的午后够话，我坐在涼陰處做作業(yè)蓝翰，等著賣草粄的老伯伯的身影在巷子那頭出現(xiàn)，然后就大喊“外婆女嘲，快出來呀”畜份。老伯伯推著車一路走，用不著吆喝叫賣欣尼，不時就被人喊“阿叔爆雹，等一下”，然后很快就有人快步走過去裝上一碗媒至。
? ? ? 又過了幾年顶别，家里買冰箱了，草粄放進冰箱冷凍后拒啰，口感就更加清爽了驯绎。在揭西的潮汕片區(qū)，街邊賣草粿的也很多谋旦。因為從小到大吃的都是加糖漿的草粄剩失，所以當?shù)谝淮螄L到灑上炒白糖或紅糖的草粿時，滑嫩中帶點砂質的口感册着，還是讓我感到新鮮拴孤。而且，通常旁邊還有一桶白嫩的豆花甲捏，淋上姜糖水演熟，也是吃不膩的夏日滋味呢。
? ? ? 后來司顿，超市里開始售賣即沖速吃的濃縮草粄粉芒粹。原來，這一碗算是季節(jié)限定的草粄大溜，現(xiàn)在隨時都能吃到了化漆。孩子在三四歲的時候，我經(jīng)常買回家钦奋，將水和草粄粉按一定的比例混合攪拌座云，用小火煮沸，再冷卻凝結付材，就能吃上口感潤滑朦拖、風味誘人的草粄了。孩子對這一碗“果凍”特別喜歡厌衔，看著她胖乎乎的小手璧帝，揮舞著小湯勺去舀碗里的草粄，心里特別的開心葵诈。
? ? ? 孩子再長大一些裸弦，就更喜歡草粄的晉級版——配上奶茶祟同、芋圓、紅豆理疙、葡萄干的燒仙草了晕城。可對于我來說窖贤，最有感情的是外婆那一碗“原生態(tài)”的草粄砖顷。依舊是炎暑酷熱，幸而有一碗草粄的清涼記憶赃梧，仿佛“雪飛炎海變清涼”般的神奇讓人難以忘懷滤蝠！
