青稞酒摩骨，釀自青藏高原上的主要糧食產(chǎn)物——青稞通贞。在川藏等地、青稞酒以其喝了不上頭恼五、口不干昌罩、醒酒快，男女皆宜等特點(diǎn)深受廣大藏民的喜愛灾馒。所以答案不言自明茎用，酸酸甜甜的。
青稞酒的度數(shù)可以按酒精含量的多少來劃分睬罗，習(xí)慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）和低度酒兩種轨功。前者包括我國的白酒（燒酒）和用蒸餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒容达。由于國內(nèi)外沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來量度古涧，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來進(jìn)行區(qū)分。
如對高度酒和低度酒又可進(jìn)一步劃分：
1.高度酒可分為高度青稞酒（50°以上）花盐、降度白酒（又稱中度青稞酒羡滑，40～50°）、低度青稞酒（40°以下）算芯。
2.低度青稞酒的區(qū)分柒昏，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大熙揍，還沒有人研究劃分法职祷。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法堪旧。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間削葱，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒淳梦，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒析砸。
青稞酒的釀制方法：
首先將青稞洗凈，注意不能在水中浸泡時(shí)間太長爆袍，然后將青稞倒入鍋中首繁，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮過程中陨囊，大部分的水都會被青稞吸收弦疮，此時(shí)或不能過于旺盛，一邊煮一邊要用干凈的木棍翻動蜘醋，這樣能夠讓鍋內(nèi)的青稞均勻熟胁塞，等到青稞煮到八分熟的時(shí)候，便可以停下來（沒有煮爛压语、但是可以用手輕輕捏爛即是八分熟）啸罢。
拿下來的青稞冷卻20-30分鐘，此時(shí)鍋中的水已經(jīng)完全不見胎食，此時(shí)乘著青稞的余溫扰才，將之平鋪在干凈的白布上，然后均勻撒曲（注意此時(shí)青稞不能太燙厕怜，否則會讓青稞酒變苦）衩匣，然后用綿布抱起來防止在溫度27-32之間的地方，在夏天經(jīng)過2夜就能聞到酒味粥航，冬天三天左右琅捏，這種方法和南方的甜酒釀制方法類似。
