前陣子突然又非常非常想吃抹茶類的甜點(diǎn)，想起來好像有陣子沒吃慕斯蛋糕呈枉，慕斯蛋糕和奶酪蛋糕的口感相較起來較清爽、滑嫩酥泞，一般都是需要加入打發(fā)的淡奶油啃憎。
怕胖的小焙尋思著是否能使用全素食材制作出全素的蛋糕芝囤，于是就看到了這個(gè)全素蛋糕制作過程辛萍。
所以，今天「你好烘焙」邀請(qǐng)到了臺(tái)灣烘焙達(dá)人——「桶子葉」贩毕，來教大家養(yǎng)生又好吃的全素抹茶蛋糕。
步 驟：
01.先制作底層：將餅干放入食物處理機(jī)中先壕，攪打細(xì)碎睛藻，再放入椰子油启上、豆?jié){店印、核桃，繼續(xù)攪打成碎屑包券。
02.將底層食材壓入模具，鋪平壓實(shí)付秕，再放入烤箱侍郭，以 175°C 烘烤 10 – 15 分鐘，至邊緣呈棕金黃色亮元，取出，置于網(wǎng)架上放涼爆捞，同時(shí)我們來制作抹茶慕斯煮甥。
03.制作抹茶慕斯：將浸泡過的腰果（浸泡于飲用水中 4 – 6 小時(shí)，之后濾掉水分）成肘、椰奶、椰子油吼驶、檸檬汁店煞、鹽放入食物調(diào)理機(jī)中风钻，攪打至滑順。
04.將洋菜粉與豆?jié){置于一小鍋中鸣个，攪拌混合均勻布朦，煮至沸騰后囤萤，讓它再滾約 10 秒后熄火是趴。
05.將洋菜豆?jié){液與抹茶粉一同放入腰果椰奶糊中唆途，再用食物調(diào)理機(jī)攪打至均勻掸驱。
06.將抹茶慕斯糊倒入事先放涼没佑、已鋪餅干底的模具中，用保鮮模包好鬼癣，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上。
07.隔天取出脫模待秃，再灑上適量抹茶粉即可切塊享用瓜晤。
無蛋痢掠、無動(dòng)物性淡奶油、也沒有牛奶或黃油足画，但做出來的全素抹茶慕斯蛋糕真的很接近一般的慕斯蛋糕，不用動(dòng)物性淡奶油医舆，還是有淡淡的堅(jiān)果與椰味來達(dá)成濃郁象缀、有深度的滋味蔬将。
微微的天然糖漿甜味再加上抹茶的茶香央星，口感滑嫩、微Q彈毙石，底層餅干中帶有堅(jiān)果的塊镣嵌簦口感。覺得茶味總有種讓人吃不膩的魔力在叁幢。
全素的蛋糕，釋放你的胃力喷，滿足你的嘴，小焙都要忍不住要試試了弟孟，你們呢？如果有做好的寶寶們記得找小焙來交作業(yè)哦~
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跟著「你好烘焙」庭猩，和達(dá)人一起陈症，健康烘焙蔼水，為愛而愛录肯。
小提示
?洋菜粉是一種粉狀食材，又稱瓊脂优炬、凍粉厅贪、燕菜精等，可用吉利丁片代替养涮。
?1TBS = 0.5液體盎司=14.8毫升，自己可以換算下懈凹。
?椰子油得自椰子肉（干）悄谐，為白色或淡黃色脂肪（某寶上可以買的到）。
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