很多年前出差去棗莊杰妓，此地給我留下了不可磨滅印象的，竟然是一道美食：辣子雞埋涧。那種辣掉舌頭的熱烈板辽，足以顛覆一個視死如歸的靈魂。
一只雞炒成一盤菜棘催，一年半生散養(yǎng)公雞剁成最小的塊劲弦，要使用三種辣椒：干紅、鮮紅醇坝、薄皮青椒邑跪。炒成裝盤，只見辣椒呼猪，不見雞塊画畅。筷子在辣椒叢中穿行宋距，挑揀肉塊要有極大的耐心轴踱，往往吃完一盤雞，所剩辣椒看起來還是一盤谚赎。
敢點棗莊辣子雞這道菜的淫僻，必是真正的勇士。三塊雞肉下肚壶唤，普通人涕泗俱下雳灵，嫣然傷心太過！眈眈口舌更加不堪闸盔，“次哈次哈”之聲不絕于耳悯辙！然而再看本地食客，依然埋頭苦干蕾殴。他們信奉的必是狹路相逢勇者勝笑撞。
《增廣賢文》說“家貧思賢妻，國難思良將”钓觉，棗莊人想解饞茴肥，思辣子雞，不需要任何借口荡灾。三五好友多日不見瓤狐，發(fā)個朋友圈：“石榴園辣子雞瞬铸，想去的舉手！”久而久之础锐，不成文規(guī)矩：敢吃辣子雞才可交朋友嗓节。大概取其敢惹能撐不怕事之意。
那次出差皆警，公務(wù)既完拦宣，朋友說咱吃辣子雞去。棗莊街上炒雞店到處是信姓，各家有各家的特色鸵隧，做法各有千秋，看你喜歡哪種意推。朋友選的是加土豆薄片的豆瘫。
這種雞炒好后，先吃雞塊菊值，再挑土豆薄片外驱。這土豆薄片浸了雞汁料，脆而香腻窒，一樣的停不下來昵宇。棗莊人主食愛吃各種形式的燒餅或者雜糧煎餅，偏偏此時吃辣子雞要上大饅頭定页。
饅頭撕成塊趟薄，放雞汁里浸绽诚，兩面蘸飽典徊，活像鮑魚，棗莊人戲稱鮑汁飯恩够。平時飯量可能最多半個饅頭卒落，此時只怕要吃三個，尚意猶未盡蜂桶。
吃飽喝足儡毕，辣子雞還有少量，辣椒仍是一大盤扑媚。我看了一下腰湾，有“食之無肉，棄之有味”的感覺疆股。朋友說费坊，按慣例，打包旬痹。順便要點雜糧煎餅附井。
回到賓館讨越，朋友說，咱們喝茶還是打牌永毅？大家建議打牌把跨，玩到很晚，餓了沼死，我說吃桶方便面着逐，你們繼續(xù)玩。朋友說意蛀，那哪成滨嘱，拿啤酒去。
啤酒一人一罐浸间，菜呢太雨？菜就是辣子雞呀！剩的那份魁蒜。大家吃得熱火朝天囊扳，可我不動筷子，干喝啤酒兜看。我看了一眼那菜锥咸，辣椒和雞油渾然一體成了辣椒凍，這哪是菜细移，殘羹冷炙搏予！可人家吃得似乎比剛才更香。
看我一臉嫌棄的樣弧轧，朋友說雪侥，這叫一雞兩吃。一般我是放冰箱的精绎，第二天一早拿出來速缨，就用燒餅或雜糧煎餅卷這個吃，或者就光卷辣椒代乃，那種冷的香旬牲，沒了熱吃時的灼燒，反而襯托出辣子雞的香更有回味搁吓。
他用雜糧煎餅給我卷了一卷辣椒凍原茅，雙手遞給我，我趕緊去接堕仔，擱嘴里那么一嚼擂橘，辣椒的香、雞汁的香贮预、雜糧煎餅的香贝室，霎時直達全身契讲，通透、冷香滑频，口腔和胃部受虐的快感噴薄而出捡偏，爽！
我的感慨是：棗莊人真會享受峡迷。同一樣吃法银伟，在別處可能不被接受，可此地卻在盛放绘搞，這就是傳說中的“一方水土養(yǎng)一方人”嗎彤避？
