? ? ? ? 說到吃的，我就會不由自主的想起了奶奶做的艾糍掠廓，那味道捌浩，真叫人回味無窮。? ? ? ? ? ? ? 艾糍贡羔，那是我家鄉(xiāng)最具特色的傳統(tǒng)小吃。我的家鄉(xiāng)最出名的就是風(fēng)景和美食个初，當(dāng)然乖寒，也許風(fēng)景更勝一籌，畢竟那有著跨國德天瀑布和電視劇《花千骨》取景地明仕田園院溺。但對于我來說的楣嘁，美食才是最重要的，因為美食對一個吃貨的誘惑力是不同凡響的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 吃艾糍是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)逐虚，但也只有在清明時節(jié)左右才能吃得到聋溜，只有在這時我才能品嘗這令我饞了一年、等了一年叭爱、惦記了一年的它撮躁。艾糍它是由艾草、糯米买雾、艾葉作為原料把曼。許多人都只知道艾草是一種菊棵植物，具有溫經(jīng)通絡(luò)凝果、行氣活血祝迂、祛濕逐寒、消腫散結(jié)器净、回陽救逆型雳、安胎的功能，是作為藥物使用山害。但用它做成美食纠俭，那么它就會變成讓人念念不忘的艾糍了。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 我曾見過奶奶做過艾糍浪慌，說實話冤荆，還挺復(fù)雜的，居然有6道工序权纤。首先第一步當(dāng)然就是摘艾葉啦钓简。清明時節(jié)左右在郊外的田間、房前汹想、屋后都會長出野生的艾葉外邓，清香撲鼻，色澤喜人古掏，摘下嫩葉部分损话，越多越香。不過要注意了槽唾，有一種草跟艾草長得十分相似丧枪，但不能用來做艾糍。辨別的方法很簡單庞萍，就聞聞有沒有艾草的香氣拧烦。到第二步了，這步較為簡單挂绰，那就是摘洗柚子葉或者是香蕉葉屎篱。是柚子葉的話則把它一小片一小片的摘下服赎，芭蕉的話則摘幾大片葉后均剪成巴掌大小的一小片洗凈葵蒂，等待使用交播。第三步就是理艾葉。將嫩艾葉拿石灰和水泡清兩三天以去污践付，然后洗凈撈起來盡量剁碎秦士；另一種快速的做法是將剛采回來的艾草挑選整理一次，留下嫩葉莖永高，用清水清洗幾次就可以放進鍋里煮隧土，煮三遍就可以了。第四步命爬，和面曹傀。加赤砂糖和水煮艾葉碎成糊，將其和入粳米粉糯米粉中饲宛，加煮過艾葉的熱水和皆愉，艾糍外衣即可。第五步艇抠，做艾糍餡幕庐。將炒花生碎后拌入赤砂糖和炒過的白芝麻中；還有一種餡料是用刀刮蔗糖片的弄得糖碎末家淤，加舂碎的炒花生异剥，口感會更好。第六步絮重，也是最重要的一步冤寿，那就是包艾糍。將餡包入青伤、和入艾葉糊的面團中督怜，就像包湯圓一樣，但最后壓扁并給每個艾糍附上一小片柚子葉或者是香蕉葉潮模，環(huán)狀碼放入蒸籠里亮蛔。艾糍有三種吃法。第一種擎厢，蒸艾糍究流。將蒸籠放進鍋里，通常蒸15～20分鐘动遭。第二種做法是用水煮芬探，直接投入滾水中，煮到用筷子插下去沒有硬心厘惦，柔軟為止偷仿，但是這種簡單的做法的香氣沒有用蒸的香哩簿，外表不黏。第三種酝静，炸艾糍节榜。像其他的粳米或糯米糍一樣可以用油炸的方法即可。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 坐在搖椅上别智，來一盤艾糍宗苍，泡一壺紅茶，再輔以鮮筍薄榛、山楂等小食讳窟，那感覺豈不妙哉！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 世界上最痊愈的東西唯有美食敞恋！唯有艾糍不可辜負丽啡！
