圓形或長圓形的羅漢果爆阶，表皮呈棕綠色是經(jīng)烘烤干燥的燥透，果肉呈褐色或深褐色沙咏，泡水后茶水呈深紅色。近年來開發(fā)出冷凍干燥技術(shù)班套，經(jīng)低溫干燥的羅漢果表皮仍是新鮮果實的金黃色肢藐，果肉呈灰白色或淡黃色，泡水后茶色較淡吱韭。冷凍加工的羅漢果較傳統(tǒng)烘干更能保留它的營養(yǎng)成分吆豹。
羅漢果是葫蘆目葫蘆科藏瓜族羅漢果屬，多年生藤本植物的果實理盆，又叫拉汗果痘煤、假苦瓜、金不換猿规。野生于亞熱帶山坡林下衷快、河邊濕地、灌木叢中姨俩，主要產(chǎn)地在南方的廣西蘸拔、廣東、湖南等省环葵，尤以廣西桂林產(chǎn)最為著名调窍。秋季收獲，果實由嫩綠轉(zhuǎn)變成深綠就可采摘张遭。經(jīng)加工干燥后泡茶飲用陨晶。羅漢果富含糖類、維生素C帝璧、蛋白質(zhì)等先誉，其甜味主要來源于所含的三萜甙甜味質(zhì)，甜度是蔗糖的300倍的烁，熱量幾乎為零褐耳，常作甜味劑。
羅漢果不生食渴庆，多做茶飲铃芦、燉品、燒粥襟雷，也可用于制作餅干刃滓、糖果、糕點耸弄。羅漢果入藥制成糖漿咧虎、沖劑，具有清熱潤肺计呈，止咳化痰的功效砰诵。
