最近一段時間响驴，中國的咖啡市場可謂是風起云涌，著名的瑞幸咖啡實現(xiàn)了在美股的上市成為了中國從成立到上市最快的公司那伐，然而好景不長上市四天之后瑞幸就破發(fā)了踏施。這邊廂瑞幸的對頭星巴克在中國又是漲價，又是送外賣罕邀，現(xiàn)在又玩起了自提畅形，可謂是不不亦樂乎。在這個時候诉探，另一個咖啡巨頭雀巢終于忍不住了日熬，宣布我的速溶咖啡也很有錢途？那么中國的咖啡市場到底該怎么看肾胯？
一竖席、雀巢的速溶咖啡真的很有錢途耘纱？
根據經濟觀察網的報道顯示，最近毕荐，在雀巢位于北京的辦公區(qū)束析，咖啡業(yè)務相關負責人向記者表示，雀巢正在試圖通過自身所擅長的速溶咖啡業(yè)務的創(chuàng)新憎亚，以進一步分羹市場紅利员寇。
中國咖啡市場到底有多大的發(fā)展?jié)摿Γ咳赋部Х葮I(yè)務部門對于市場和消費者進行了長時間的洞察第美，根據他們的觀察蝶锋，目前國內咖啡年人均飲用量只有6杯，而在歐美什往，甚至在臨近的日本扳缕，咖啡年人均飲用量可以達到300杯以上”鹜“這是包括速溶躯舔、即飲、實體店等所有細分品類的統(tǒng)計省古，咖啡市場容量之大是毋庸置疑的庸毫。”雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務市場總監(jiān)李婷介紹衫樊。
在國內咖啡市場飒赃，雀巢是速溶及即飲品類的龍頭。根據李婷介紹科侈，大眾速溶咖啡是雀巢咖啡業(yè)務單元的銷量支柱载佳。但是這個在上世紀90年代初就已經進入中國市場的品類亟待適應新的消費群和消費變化。和眾多食品飲料一樣臀栈，他們要研究如何捕獲年輕消費者的心蔫慧。
根據雀巢的調查，咖啡在年輕消費者中的市場滲透力目前仍不及36-50歲消費群體权薯。2018年姑躲，咖啡在15-20歲年齡段消費者中的滲透率為29%；21-25歲年齡段中滲透33%盟蚣；26-35歲年齡段中的滲透率達到37%黍析。而在36-45歲、46-50歲中咖啡的滲透率分別是42%和43%屎开。
不得不說阐枣，看到報道我們最大的感覺就是雀巢這實在是有點王婆賣瓜自賣自夸的感覺了，那么雀巢的速溶咖啡到底有沒有市場？咖啡飲料在中國的前景到底該怎么看呢蔼两？
二甩鳄、到底該怎么看咖啡市場？
我們之前曾經對中國的咖啡市場有著非常多篇的分析额划，其實我們這個時候不妨好好看看妙啃，咖啡這個舶來品在中國這個市場到底有多大的潛能？
首先俊戳，速溶咖啡依舊是中國咖啡市場的主流彬祖。我們從飲品習慣上來分析，在世界飲品市場上有三種極具特征的上癮性飲品品抽，這就是咖啡、茶葉和可可甜熔，對于中國人來說圆恤，中國人最傳統(tǒng)的飲品其實并不是咖啡，而是茶葉腔稀。茶文化在中國可謂是博大精深盆昙，幾千年的歷史讓中國擁有了海量的飲茶人群。相比于喝茶焊虏，咖啡在中國則晚的多淡喜，雖然在鴉片戰(zhàn)爭之后咖啡就已經被引入中國，但是在相當長的一段時間內咖啡消費在中國其實并沒有太多的普及诵闭，一直到改革開放之初炼团，以雀巢為代表的速溶咖啡才開始逐漸進入中國市場，成為了中國市場大家比較容易接受的咖啡產品疏尿。根據啟信寶的數(shù)據顯示瘟芝，雀巢（中國）有限公司在1995年就已經注冊成立，成為當今中國最有名的咖啡品牌褥琐。國際市場調研機構歐睿國際提供給第一財經的數(shù)據顯示锌俱，雀巢速溶咖啡在中國的市場份額已從2015年的67.6%提升到2018年的72.4%。而行業(yè)里的老二敌呈、老三贸宏，兩者加起來，2018年總體市場份額尚不到10%磕洪。2018年中國整個速溶咖啡銷售總額是68.55億元吭练。而速溶咖啡在中國咖啡消費的占比速溶咖啡占據著84%的市場份額，現(xiàn)磨咖啡的市場份額僅約16%析显。這與全球范圍內現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%线脚，速溶咖啡占比小于13%，正好呈現(xiàn)出倒掛的趨勢，可見速溶咖啡在中國的市場有多么龐大浑侥。
其次姊舵，喝咖啡到底喝的是什么？其實寓落，無論是咖啡還是茶葉其主要提神成分其實都是咖啡因括丁，如果僅僅是為了提神的話，那么無論你喝的是中國傳統(tǒng)的茶葉伶选，還是速溶咖啡史飞，亦或現(xiàn)在最紅火的星巴克、瑞幸其實并沒有本質上的不同仰税。但是构资，如果換一個角度來看，相比于中國的飲茶文化陨簇，無疑咖啡文化更具備西方的審美價值觀吐绵，特別在西方引導的社會時尚潮流的影響下，其實大部分中國年輕消費者消費咖啡在某種程度上是一種自我亞文化的認同河绽，無論是喝星巴克的拍照上傳朋友圈己单，還是在上班的下午買一杯瑞幸，其實都是一種對自我時尚的追求耙饰，其實對于大多數(shù)年輕人來說纹笼，大家是分不清楚咖啡豆到底是阿拉比卡咖啡豆還是羅布斯塔咖啡豆，只是一杯咖啡所代表一種文化象征苟跪。并且隨著中國消費者的消費升級廷痘，咖啡所帶來的文化認同感對于消費者來說可能更加重要。
第三件已，咖啡的市場其實極為龐大牍疏。對于中國來說，中國的咖啡消費真的是很小的拨齐，相比于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤的人均咖啡消費量鳞陨，甚至于世界平均的人均1.25公斤水平，中國人的咖啡消費量僅僅為0.03公斤瞻惋，但根據倫敦國際咖啡組織的統(tǒng)計數(shù)據顯示：全球咖啡消費的增速是2%厦滤，而中國是15%，預計到2025年歼狼，中國的咖啡市場將達到1萬億人民幣掏导。 所以說，中國的這個增量市場實在是廣闊羽峰，但只有26%的人愿意購買超過30元以上的咖啡趟咆，這對于雀巢這樣的速溶咖啡巨頭來說添瓷，從一塊多錢一包的速溶咖啡到30元以下的這么龐大的市場其實都是雀巢可以占據的地方。如果中國消費者既想用咖啡來標榜自己的與眾不同值纱，來呈現(xiàn)自己的咖啡文化鳞贷，又想不用花費那么多的價格的話，那么去買一杯更高端點的速溶會不會是一個不錯的選擇呢虐唠？
既然大家都那么喜歡不同的口味搀愧，喜歡咖啡更加具有高端價值鏈所帶來的地位的滿足感，那么雀巢完全可以向上不斷地去攀升咖啡市場疆偿，只要不是星巴克和瑞幸的賽道基本上都會是雀巢的賽道咱筛，并且由于雀巢的品牌認知度遠超過其他咖啡企業(yè)，它在這方面的先發(fā)優(yōu)勢其實相當大杆故。所以迅箩，對于雀巢來說，速溶咖啡上能做的文章其實真不少处铛。畢竟中國消費者是真正的成本敏感型消費者饲趋，成本在中國就是王道，如果雀巢能夠用比現(xiàn)階段速溶咖啡略高的價格來提供更好地服務和口感的話罢缸，那么雀巢也真的有可能成功。
對于投資者來說投队，無論是雀巢的速溶咖啡枫疆，還是星巴克、瑞幸都代表的是咖啡消費市場在中國的崛起敷鸦，這也是中國難得的一個投資機會息楔，面對著這樣的市場，在中國國內資本市場尚沒有足以成型的咖啡上市企業(yè)的時候扒披，投資者不妨選擇從咖啡市場更放大一步值依，來投資整個食品飲料市場，選擇更加綜合的投資板塊的基金來進行一定的布局碟案，例如天弘中證食品飲料指數(shù)基金等產品愿险，從而提前鎖定消費市場的上升趨勢。
如今价说，雀巢開始進一步發(fā)力速溶咖啡辆亏，這的確意味著一個更大的市場，只是雀巢能否在星巴克鳖目、瑞幸扮叨、湃客、麥當勞們的圍追堵截當中脫穎而出领迈，這就看雀巢的賽道怎么選了彻磁。
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