????? 生活中講究“無酒不成席”持痰，可是把酒言歡一時樂，酒后上頭身體苦祟蚀。人們越來越講究喝酒的舒適度工窍，這里的舒適度包括兩方面：一是飲時口感好割卖，二是飲后不上頭。都說好酒喝了不上頭患雏，可是究竟喝酒上頭是怎么回事呢鹏溯？
?????? 飲酒30分鐘后酒精就可以到達(dá)身體的各個部位，一方面酒精會刺激血管收縮淹仑，血壓上升心跳加速丙挽，而且對中樞神經(jīng)會產(chǎn)生麻醉作用，所以此時身體興奮且其自制匀借、辨別颜阐、理解能力都會有不同程度的降低；另一方面酒精及其次級代謝產(chǎn)物乙醛在代謝過程中會消耗大量的氧氣吓肋，大腦占人體重量的2%-3%卻需要人體15%-20%的血液供應(yīng)量來供氧凳怨，所以大腦對酒精格外過敏，容易因?yàn)槿毖醵霈F(xiàn)頭痛是鬼、頭暈等肤舞。在麻醉和缺氧的雙重作用下，飲酒過量就會出現(xiàn)頭昏眼花均蜜、頭痛難忍的痛苦癥狀李剖，俗稱“上頭”。
?????? 在釀酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精（乙醇）之外兆龙，還會產(chǎn)生一些其他的醇類杖爽，比如異戊醇、戊醇紫皇、異丁酵、丙醇等腋寨，這統(tǒng)稱為雜醇油聪铺，分子量比乙醇大（即碳鏈中碳原子數(shù)大于2）更高級，所以又叫“高級醇”萄窜。雜醇油具有特殊且強(qiáng)烈的刺激味铃剔，在人體內(nèi)的代謝速度比酒精慢停留時間長，有些人喝了酒到第二天不醉了但還頭痛查刻，這就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果键兜。而且醇類的毒性隨分子量的增加而加劇，其中丙醇對人體的危害是酒精的3.5倍穗泵，異丁醇是酒精的8倍普气，異戊醇為19倍。
?????? 那么佃延，在釀酒過程中把雜醇油全部過濾掉是不是就不易上頭呢现诀？事實(shí)上還真有一種酒是過濾了所有的雜醇油的夷磕，那就是號稱最純凈蒸餾酒的俄羅斯的伏特加。伏特加在釀造過程中把所有雜醇油和酸類都過濾掉了仔沿，但其口味兇烈烈勁大沖鼻坐桩，喝著也容易上頭。
?????? 為什么伏特加這種過濾了“雜質(zhì)”的酒會口味差而且易上頭呢封锉？這就涉及到蒸餾酒中的酸酯平衡理論绵跷。適量的雜醇油和酸類物質(zhì)會形成高碳酸酯，這會使酒的芳香味更濃成福，而且酯類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜止痛的作用抖坪，從而使飲酒者頭痛感癥狀變輕。酒精闷叉、乙醛擦俐、雜醇油含量一定時，其他成分( 酸握侧、酯等) 越豐富蚯瞧、比例越協(xié)調(diào)，越不容易引起“上頭”品擎。所以埋合，優(yōu)質(zhì)白酒中醇、酸萄传、酯比例適宜甚颂，酸、酯比例高秀菱，口感好不容易上頭振诬，而一些質(zhì)量稍差的酒，醇衍菱、酸赶么、酯比例失調(diào)，醇高而酸脊串、酯比例低辫呻，所以口感差容易上頭。很多人把喝酒上頭的容易度來作為糧食酒和食用酒精酒的區(qū)分琼锋，事實(shí)上劣質(zhì)糧食酒喝了容易上頭放闺，優(yōu)質(zhì)的食用酒精酒喝了也不容易上頭。
?????? 很多人在服藥期間喝酒也容易出現(xiàn)“上頭”和“過敏”現(xiàn)象缕坎，因?yàn)榫颇芗铀僖恍┧幬锏娜芙夂臀諒亩哟笃涠拘圆勒欤踔辆坪退幬镏g可能會產(chǎn)生協(xié)同作用，加大藥性的同時會減緩酒精的代謝速度，從而使人長時間處于醉酒狀態(tài)础钠。服藥期間要遵醫(yī)囑戒酒辛友，萬萬不可因?yàn)楹染粕项^還去服用安定劑等藥物緩解頭痛之苦捻艳，卓別林之死就是前車之鑒践樱。1977年世界著名喜劇大師卓別林在飲酒后無法入眠哮肚，服用安眠藥后昏昏睡去，結(jié)果“一睡不醒”很钓，事后醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過細(xì)致的檢查研究香府，結(jié)果顯示卓別林是死于酒后服用鎮(zhèn)靜藥。
?????? 喝酒上頭主要有三種原因：一是喝酒過量码倦，再好的酒喝多了也會上頭企孩；二是酒質(zhì)不好，喝好酒更不容易上頭袁稽；三是服藥期間飲酒勿璃，身體不適聽從醫(yī)囑戒酒才是正道。所以推汽，要想喝酒不上頭补疑，秘訣只有一個：少喝酒，喝好酒歹撒，身體不適需戒酒莲组。
