今年因為新冠狀疫情尝胆，各自在家“閉關(guān)”共同抗擊疫情，抖音上熱傳各種美食制作視頻护桦，其中一道小吃美食“涼皮”含衔。
小弟妹，特別喜歡吃涼皮二庵，并揚言等兩個孩子上小學后贪染，她要一個人去西安，品嘗當?shù)刈钫诖呦怼⒌氐赖臎銎ず陀蜐娒婧枷叮乃小昂姥詨颜Z”都離不開吃，在我們家號稱頭號“吃貨”因妙。
假期里痰憎，她經(jīng)常自己做各種小吃，少不了涼皮攀涵，撩的我家老大隔三岔五往他家跑铣耘， 要去吃涼皮。所以以故，我也備一套自制涼皮工具蜗细，昨天剛?cè)胧郑裉炀汀白唏R上任”了怒详。
自制過程中炉媒，沒有拍照片， 只能借圖昆烁。
因為整個涼皮自制需要5個小時左右吊骤， 所以，老公6點就起床静尼，去婆婆家拿了一包面粉水援。
8：0 0：和面密强、揉面
8：15：封盤發(fā)酵30分鐘（中間加揉兩次）
8：45 ： 洗面 ，要洗出面筋
大概洗了10多分鐘近20分鐘蜗元，才洗出面筋或渤。
9：19：面筋放到鍋里蒸15分鐘， 成功的話奕扣，拿出來就跟我們平時外面買的面筋是一樣的薪鹦。但是， 我做的不成功惯豆，面筋拿出來沒什么孔池磁，水分還多，有點失敗楷兽。
這時地熄，洗面筋的水要放置沉淀3-4小時，時間短了芯杀， 沒有韌勁端考。
真正開始面皮制作，大概是下午1點多開始的揭厚。開始時却特，面皮有點厚，掌握了方法之后筛圆，出來的面皮跟小弟妹做的差不多裂明，拿出來像一張面膜，那時特別有成就感太援。
涼皮做好后闽晦，色香味俱全，但是口感不好提岔， 因為有點粘口尼荆，沒有勁道，忙活了半天唧垦，
這個口感，很是失落液样。
打電話咨詢小弟妹振亮，最后說我少了兩味料，一個是和面時鞭莽，要加點食鹽坊秸，作用是什么，我也不知道澎怒。 另一個褒搔，最后沉淀好的面要加點堿。
學藝不精，導致了第一次自制涼皮的失敗星瘾，雖然很遺憾走孽，有時間繼續(xù)練習，一定要做出好吃的涼皮琳状，到時請給我點贊的朋友們吃涼皮磕瓷！
