立秋過后阳啥，六月關(guān)也結(jié)束了。割稻谷财喳，插秧察迟，告一段落。去田里拔花生耳高，想起小食趣欄目扎瓶，又停更了一段時間。那今天就來嘮嘮簡單美味還簡單的花生的做法泌枪。
花生雖然個頭小概荷，但作用很大，其不但能夠熬湯碌燕，剁碎了做成甜點误证，還能夠榨油，妙用頗多陆蟆，因此受到人們的喜歡雷厂。
中醫(yī)認為，花生性平叠殷，味甘;入脾改鲫、肺經(jīng)。可以醒脾和胃像棘、潤肺化痰稽亏、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳缕题。對營養(yǎng)不良截歉、食少體弱、燥咳少痰烟零、咯血瘪松、齒衄鼻衄、皮膚紫斑锨阿、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用宵睦。
現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，花生具有很高的營養(yǎng)價值墅诡，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)壳嚎。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%末早，含糖量為20%左右烟馅。
花生中含有大量亞油酸，能夠使人體內(nèi)膽固醇分解然磷，減少膽固醇在人體內(nèi)的積存郑趁，進而降低心血管疾病的發(fā)病隱患。
另外样屠，花生種含豐富的鋅和鈣穿撮，可以促進兒童發(fā)育，抗擊衰老痪欲，預防骨質(zhì)疏松悦穿。其含有的豐富脂肪和蛋白質(zhì)，對于產(chǎn)后乳汁不足的人也有通乳的作用业踢，因此產(chǎn)后常有產(chǎn)婦用花生燉湯以期通乳栗柒。
《中國營養(yǎng)膳食指南》中指出，人體每天應食用30-50克豆制品及堅果知举，因此每天一把花生瞬沦，對人體健康是有益無害的。
花生的種子雇锡，也就是我們常說的花生米中富含油脂逛钻，一般的含油量在45～55%，少數(shù)品種可達60%左右锰提，從花生仁中提取油脂呈淡黃色曙痘，透明芳悲、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油边坤。
如果在烹飪花生時將花生用油煎名扛，是一種極不健康的吃法，因為很容易攝入過多脂肪茧痒，導致肥胖肮韧、高血壓等疾病，還可能加重心腦血管的負擔旺订，因此傳統(tǒng)的油炸花生米下酒在此就不說了弄企，推薦另外兩種健康做法。水煮花生和椒鹽花生米耸峭。
水煮花生
食材： 花生2斤桩蓉、八角2個、鹽 2勺劳闹、桂皮1塊
具體做法
1、花生用水清洗干凈洽瞬，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止
2本涕、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子伙窃。依次把所有的花生都按開一個小口子菩颖，這樣煮的時候花生仁較容易入味。
3为障、把處理好的花生晦闰，倒進高壓鍋里面，.加水進去鳍怨，水和花生的比例1：1就可以
4呻右、 放入一塊桂皮，兩個八角鞋喇、 放入4勺鹽声滥，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
5侦香、 用鏟子把花生攪拌一下落塑，使鹽與花生混合的比較均勻、 蓋上蓋子煮20分鐘罐韩，煮熟后不要馬上開鍋蓋憾赁，要再燜半小時再開鍋蓋
6、把花生撈出來散吵，控水龙考，就可以吃了蟆肆。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味
小貼士
1洲愤、喜歡口味重的颓芭，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮
2柬赐、花生的水不要倒掉亡问，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些肛宋。
3州藕、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存酝陈，保存的時候倒入一些煮花生的湯床玻，這樣花生不會變干而影響口感。
食材：花生米沉帮、鹽 锈死、椒鹽粉
具體做法
1、花生用水清洗干凈穆壕，剝殼待牵，剝好的花生米揀去雜粒后倒入一稍大容器中
2、燒開一鍋水喇勋，立即倒入裝有花生米的容器中汆燙約1分鐘缨该，然后用篩籃瀝去水分
3、然后趁花生米表面還有些濕熱時川背，加入細鹽和椒鹽粉后迅速用筷子拌合一下贰拿；放置約5分鐘左右
4、把調(diào)好味的花生米倒入一微波爐可用的容器中熄云，不用蓋蓋
5膨更、選擇高火檔，第一次叮2分鐘皱碘，取出后拋抖一下容器去掉些濕氣询一，然后繼續(xù)放入微波爐中
6、接下來每叮1分鐘取出一次癌椿，重復剛才的拋抖動作后再入微波爐健蕊，直至花生全熟。
小貼士
一斤半花生米分了2次來叮踢俄，整個叮熟過程大概用3-5分鐘缩功，半涼的時候就已經(jīng)很酥脆了，好吃到停不了口喲~~~
