蔡瀾說追葡，以葉子入饌的食材，都是葉菜奕短。代表性的有三種：枸杞葉宜肉，番薯葉和辣椒葉。
這三種葉我都種過翎碑，不過谬返，辣椒葉和枸杞葉不太適合我這種懶人，在陽臺折騰了一年之后日杈，我發(fā)覺遣铝，容易種又不費勁的有三種：紅薯葉（番薯葉）佑刷、空心菜和西洋菜。
紅薯葉
都說紅薯葉在以前是用來是喂豬的酿炸，但現(xiàn)在炒個紅薯葉上桌瘫絮，都是被人搶著吃光的。
買回來的紅薯填硕，看見有發(fā)芽的麦萤，切下帶芽眼的的塊根，埋到土里就可以了廷支。紅薯葉子生長的速度很快频鉴，多埋幾個塊根，很快就能收獲紅薯葉子了恋拍。
下面條的時候可以放上幾片紅薯葉子做配菜垛孔，再澆上一勺豬油再加上醬油，就是一份豬油拌面了施敢。
葉子多的話周荐，當然是炒個紅薯葉。紅薯葉一般是用蒜蓉來炒僵娃，平常家里做的話概作，薯葉的顏色也很容易發(fā)黑，觀感不太好默怨。
懷念從前在叱石山腳有間餐廳做的炒薯苗讯榕，那薯葉極嫩，加上豬油翻炒匙睹，一個人就能吃掉大半碟愚屁。
空心菜
空心菜又名雍菜，因為菜梗中空而得名痕檬，廣州叫它做通菜霎槐、水菜。
外直中空梦谜，長而柔軟的梗子加上細細長長的葉子丘跌，密密麻麻的擠成一堆。莖葉常纏繞成把唁桩，上面有時便會開著或紫色或白色的花闭树，就像一個個小喇叭，種在水田邊荒澡，也特別的好看蔼啦。
空心菜，有干空心菜和水空心菜的分別仰猖。也就是綠梗和白梗的分別捏肢。綠梗的土生奈籽，白梗的水生；綠梗的口感爽脆鸵赫，白梗的也爽脆衣屏，但口感相對于綠梗，就更為軟滑一些辩棒。
夏天狼忱，在臺風過后，暴雨會淹爛了其他的菜一睁，唯獨只有空心菜會長得特別好钻弄，而且這空心菜長得特別的快，割一茬長一茬者吁，割掉的一夜就能長出來窘俺。
有人說：“賢惠媳婦在空花盆里扔了幾顆空心菜種子，嫩葉瘋長复凳，每天摘的吃瘤泪，可以吃一個夏天∮耍”其實大可不必播種那樣繁瑣对途，用插種更方便。
在空心菜每一節(jié)都像竹子一樣有個隔斷髓棋，剛好切到可以看到隔斷的地方实檀，這樣是防止爛梗，再插到土里按声。
空心菜喜高溫高濕的環(huán)境膳犹，喜光照，所以平時的養(yǎng)護儒喊，我們可以大水的伺候，而且如果缺水币呵，空心菜的口感就差了怀愧，所以不用怕多澆水。這樣空心菜的根須很快會長出余赢，嫩葉也很快會長出芯义。
把空心菜用滾水灼熟，淋上腐乳醬和辣椒絲妻柒，已是非常美味的一道菜扛拨。
西洋菜
西洋菜因為葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大举塔，形如豆瓣绑警，故學名叫“豆瓣菜”求泰。
西洋菜，在廣東的冬天是煲湯计盒、打邊爐必備渴频。那用豬骨頭、蜜棗再加上飄著南北杏香熬成的一窩的西洋菜湯北启，就是冬天里潤肺的最佳湯水卜朗。
西洋菜本身水分含量高，用來素炒就會出很多水咕村，可以利用水分做“浸西洋菜”场钉，就是爆炒之后還加一點水進去，端出來就是一道嫩綠的原汁原味西洋菜了懈涛。
西洋菜也是水生的逛万。有一次去買西洋菜的時候，正要付錢肩钠，隔壁有個阿公就在一旁說:“西洋菜好吃泣港，不過種在臭水溝里大，我不敢吃”价匠。
不過当纱，對于這個說法我倒不是很認同。小時候踩窖，市區(qū)沙仔尾一帶的住宅樓周圍都是西洋菜田坡氯。小時候，只需站在陽臺上洋腮，便可望見外面一大片長得密密麻麻的墨綠色的西洋菜田箫柳，而且那水也是清澈見底的。
西洋菜跟通心菜一樣啥供，用插種的方法就可以了悯恍。只是西洋菜跟通心菜相反，它在冬天才會瘋長伙狐，夏天的西洋菜就又瘦又細涮毫，口感也不好的了。
這三種菜都是極其的容易生長贷屎，也不用多照顧罢防，只要隨便的一種，就能收獲一大堆了唉侄。
