臭豆腐是湖南長沙的特色小吃钦睡，也是我的最愛小吃之一了。初聞臭氣撲鼻躁倒，細(xì)嗅濃香誘人荞怒。
臭豆腐的來源可以追溯到清朝，有一個豆腐商叫王致和秧秉，當(dāng)時(shí)時(shí)值夏季褐桌，有時(shí)賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用象迎，但又不想扔掉荧嵌。他苦思對策呛踊，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬啦撮，尋得一口小缸谭网，用鹽腌了起來。
到了秋天赃春，王致和想起那缸腌制的豆腐愉择，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來聘鳞，取出一看薄辅，豆腐已呈青灰色，用口嘗試抠璃，覺得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴脱惰，卻也耐人尋味搏嗡。送給鄰里品嘗，都稱贊不已拉一。又經(jīng)多次改進(jìn)采盒，王致和逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大蔚润，質(zhì)量更好磅氨，名聲更高。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它嫡纠，還將其列為御膳小菜烦租。
它外形四四方方的，外皮黑黑的除盏、脆脆的叉橱，而里面卻嫩嫩的，臭豆腐在油炸時(shí)者蠕，會散發(fā)出一陣陣特有的臭味窃祝，再加上辣椒，酸豆角踱侣，讓人垂涎三尺粪小。
有一次到商場點(diǎn)了一份臭豆腐，只見老板從鹵水中撈出來一塊塊方形的白色臭豆腐抡句，放進(jìn)油鍋里探膊，茲啦一聲，馬上就有幾塊臭豆腐的身上炸出了小泡泡玉转。過了一會兒突想，老板用漏勺把炸得金黃的臭豆腐全部撈出，放進(jìn)一次性的小餐盒里，再往上撒上一層香菜和調(diào)味料猾担，最后又淋上一些辣醬袭灯，一盒超極美味的臭豆腐就誕生了。我急忙接過绑嘹，小心翼翼地咬上了一口稽荧，外脆里嫩，正是這個味道工腋。豆腐中還淌出了少許湯汁姨丈，我直翻舌頭，咽了下去擅腰，一股香辣可口的氣息在口中流淌蟋恬。我狼吞虎咽地“干”掉了手中的臭豆腐，當(dāng)然我也從不跟那些佐料客氣趁冈，我端起盒子把它舔了個干干凈凈歼争，卻仍然意猶未盡。
我希望渗勘，讓這風(fēng)味十足的小吃在我國的飲食文化上增添一道耀眼的光芒沐绒！讓全世界的每一個人都能夠品嘗到這美味的食品！
