今天和大家分享的文章是“做紅燒肉渡贾，萬(wàn)萬(wàn)不可加這4味香料，9成人做錯(cuò)了雄右，白白毀了一鍋肉”空骚。如果您喜歡我的文章，記得關(guān)注和分享喲擂仍！
?紅燒肉是一道經(jīng)典的大眾菜肴囤屹。制作時(shí)，以肥瘦相間的五花肉為主料防楷，再配以生姜牺丙、老抽、白糖复局、鹽等調(diào)味料冲簿，成品紅燒肉香甜松軟，入口即化亿昏。紅燒肉在我國(guó)大部分地方都有峦剔，是招待客人、改善生活的必備菜品角钩，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吝沫。
小時(shí)候呻澜，家里比較窮，一年到頭最多只能吃上2-3次肉惨险，每當(dāng)過(guò)年時(shí)羹幸，媽媽都會(huì)燒一點(diǎn)紅燒肉，雖然不多辫愉，但特別的香栅受。每每紅燒肉快出鍋時(shí)，媽媽都會(huì)讓我先嘗嘗恭朗，就那一口屏镊，我覺(jué)得是世界上最美味的東西了，至今讓人難以忘記痰腮。
大家可能都會(huì)燒紅燒肉而芥，但9成人都會(huì)犯同一個(gè)錯(cuò)誤，就是在燒制的過(guò)程中膀值，加入香葉棍丐、八角、草果虫腋、桂皮等4味調(diào)料或者其中的2-3種骄酗。加這些調(diào)料，確實(shí)能起到增香的目的悦冀，遮蓋住一些異味趋翻，但這些香料加多了，往往也會(huì)搶了肉本身的香味盒蟆。
今天小編將媽媽做紅燒肉的方法教給大家踏烙，不加香料，同樣能做出紅燒肉历等，而且能讓你吃出真正的肉香味和小時(shí)候媽媽的味道讨惩。
所需食材：豬肉、生姜 寒屯、老抽 荐捻、黃酒 、白砂糖 寡夹、食用鹽处面、 雞精。
制作方法：
第一步：選用高端的食材菩掏，只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式魂角，就能做出真正美味的紅繞肉。做紅燒肉選用黑土豬肉最佳智绸，而且要選豬后腿肉野揪，品質(zhì)上乘访忿。
第二步：將新鮮的黑土豬肉清洗干凈，切成1厘米見(jiàn)方的小塊斯稳，瀝干水分待用海铆。生姜切薄片。
第三步：將炒鍋燒熱挣惰，無(wú)需加油游添，直接下入豬肉和姜片，扁出肥油通熄。這一步千萬(wàn)不能省掉，因?yàn)橹挥谐闯鲇偷募t燒肉才是最香的找都。
第四步：待出油后唇辨，加入沒(méi)過(guò)豬肉的清水，倒入老抽上色能耻。開(kāi)大火煮開(kāi)之后赏枚，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，然后蓋上鍋蓋再燜20分鐘（紅燒肉要想軟爛入味晓猛，別只會(huì)開(kāi)火煮饿幅，燜一燜更軟爛）。
第五步：打開(kāi)鍋蓋戒职，加入白砂糖（白砂糖一方面能起到提鮮的作用栗恩，另一方面還能給紅燒肉增加色澤），如果你想要色澤亮麗比較甜一些的紅燒肉洪燥，那就可以多加一些進(jìn)去磕秤，如果你喜歡咸味的就少放點(diǎn)白糖。
第六步：做紅燒肉時(shí)捧韵，湯汁不要一次性收干市咆，最好留一點(diǎn)點(diǎn)，出鍋前加入食用鹽和雞精再来，就可以裝盤(pán)上桌享用了蒙兰。
技術(shù)總結(jié)：
1、做紅燒肉時(shí)芒篷，大多數(shù)人會(huì)加香葉搜变、八角、草果梭伐、桂皮這4味香料痹雅，這個(gè)其實(shí)是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)榧酉懔虾叮谠黾酉阄兜耐瑫r(shí)绩社，也掩蓋了紅燒肉本身的味道摔蓝。
2、很多人要想做出那種入口即化的紅燒肉愉耙，在烹飪時(shí)贮尉，都會(huì)選擇開(kāi)火長(zhǎng)時(shí)間煮，其實(shí)除了開(kāi)火煮朴沿，多加這1步猜谚，那就是蓋蓋“燜一燜”，這樣做出的紅燒肉赌渣，沒(méi)牙齒的老奶奶也咬得動(dòng)魏铅。
今天的美食文章“做紅燒肉，不要一味的開(kāi)火煮坚芜，多加1步览芳，沒(méi)牙齒的老奶奶也咬得動(dòng)”就分享到這里。如果您還有自己不同的經(jīng)驗(yàn)或者方法鸿竖，也歡迎您在文章下方給小編留言分享沧竟。感謝閱讀，感恩有你８坑恰（小廚大劉）
