我打算向一切奶酪勢力低頭
現(xiàn)在誰家廚房里不備幾塊奶酪真有點(diǎn)不像話了燕鸽，
你總得吃披薩和焗飯吧芯丧，而拉絲Mozzarella就是它們的靈魂写半，
吃意面絕對不能不撒Parmesan芝士粉蓄拣，一定要撒的啊辽故，厚厚地撒银还，
拌蔬菜沙拉不來點(diǎn)Ricotta风宁，那你跟吃草有什么區(qū)別？
實(shí)際上出遠(yuǎn)門時(shí)也應(yīng)該隨身攜帶一塊硬奶酪蛹疯，
首先奶酪放不壞戒财，
而且那種從大奶酪輪上卸下來的扇形鈍器，可在危機(jī)關(guān)頭用來猛擊歹人頭部捺弦，
即便弄臟了饮寞，擦一擦就行。
奶酪是無敵的列吼。
21cake使用兩種奶酪制作的“凍慕斯與焗芝士”幽崩，
新鮮馬斯卡彭奶酪，疊加法國咸味軟芝士寞钥。
奶酪誕生在7500年前——至少慌申，
這是一段長得足以讓最妖艷的美食也修煉得樸素純凈的歷史，
奶酪被東方流浪者發(fā)明理郑，然后被戰(zhàn)爭帶往西方蹄溉，
最后在僧侶手中成為一門藝術(shù)咨油。
每塊奶酪都要經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn)，
熟化工藝柒爵，時(shí)間緩緩度過役电，
時(shí)間越久味道越濃厚，沒有捷徑可走棉胀，
也正因?yàn)槿绱朔ㄉ蜷_奶酪的瞬間總是讓人心潮澎湃。
作家Clifton?Fadiman說奶酪是“牛奶不朽的飛躍”膏蚓，
所有奶酪都是關(guān)于奶水瓢谢、鹽與酶的故事，
但全世界1500種奶酪驮瞧，每一種來歷都不同氓扛，
每一塊奶酪都代表一種生活方式，無可更改的現(xiàn)實(shí)论笔，乃至信仰采郎，
你能從一個(gè)人對奶酪風(fēng)味的喜好中，得到很多關(guān)于他的信息狂魔。
每塊奶酪都是唯一的蒜埋，
幾十億個(gè)細(xì)菌為創(chuàng)造它而工作，
它們的微妙不同最楷，讓奶酪散發(fā)出果香整份、咸味、泥土味或大豆底色的鮮味籽孙，
咬下去烈评，層次豐富的風(fēng)味慢慢融化，直到你最后咽下去犯建。
一塊上好奶酪聞起來有股鄉(xiāng)下的味道讲冠，
醇厚，邋遢适瓦，法國人說這種口味里包含了一種暗示竿开，
這種暗示既是，死亡玻熙。
羊奶奶酪大多產(chǎn)自荒蕪的山區(qū)否彩，
那里多汁的草少，只適合放牧山羊嗦随。
擠奶的季節(jié)則將奶酪區(qū)分為五月酪和冬酪胳搞，兩者從顏色到味道都很不一樣，
冬酪的顏色比較淺，據(jù)說是因?yàn)槎镜牟萘先狈ι亍?/p>
手工制作奶酪肌毅，需要預(yù)測天氣筷转，和牛奶的季節(jié)性變化。
歐洲某些地區(qū)悬而，每個(gè)村子呜舒、甚至每個(gè)農(nóng)場都有自己的奶酪品種，
每個(gè)品種又都有各自的命名標(biāo)準(zhǔn)笨奠，
一些頂級奶酪反倒未必能滿足主流超市的收購標(biāo)準(zhǔn)袭蝗，
怪不得戴高樂說：“你怎么治理一個(gè)有400種奶酪的國家！”
奶酪散發(fā)出其產(chǎn)地風(fēng)土的鮮活氣息般婆。
比如瑞士奶酪充滿孔洞到腥，
是因?yàn)槿鹗慨?dāng)局根據(jù)銷售奶酪的數(shù)量、而不是凈重來征收稅款蔚袍，
農(nóng)戶們于是紛紛生產(chǎn)出巨型奶酪乡范，有的甚至重達(dá)220磅。
對付如此巨大的奶酪需要全新的生產(chǎn)設(shè)備和方法啤咽，
這樣生產(chǎn)出來的瑞士奶酪晋辆，酸度和咸度都偏低，
有利于丙酸桿菌的滋長宇整，
丙酸桿菌釋放二氧化碳瓶佳，在奶酪中形成大量孔洞。
有洞的奶酪倒相當(dāng)受歡迎鳞青，生產(chǎn)事故成了文化品質(zhì)霸饲。
有“孔洞”的重芝士慕斯蛋糕，“杰瑞”臂拓，
低溫?zé)h芝士贴彼，搭配白核桃底，香濃醇厚埃儿。
瑞士山區(qū)的農(nóng)民還發(fā)明了瑞士奶酪火鍋，
在寒冷的月份融涣，阿爾卑斯山麓新鮮的農(nóng)產(chǎn)品歉收時(shí)童番，
農(nóng)夫們只能用剩面包和易于保存的奶酪混在一起做點(diǎn)吃的，
1930年威鹿，瑞士奶酪聯(lián)盟宣布它是瑞士國菜剃斧。
過去不得已的選擇演變成了了不起的美食，
跟時(shí)間有關(guān)的事情往往如此忽你。
高山空氣清新幼东，牧羊人輕吹口哨，
每個(gè)窗口都散發(fā)出清澈的奶油、奶酪和白葡萄酒味道根蟹。
至于High奶酪的體驗(yàn)脓杉，事實(shí)證明它的確是存在的，
奶酪中高濃度的酪蛋白简逮，在消化過程中會釋放出酪啡肽球散，
影響大腦中的多巴胺受體，
并引發(fā)上癮散庶。
怎樣解決奶酪成癮問題蕉堰？多吃點(diǎn)。
如此窮奢極侈的享受悲龟，竟然完全溫和無害屋讶，
簡直美好得不合邏輯。
17世紀(jì)的醫(yī)師手冊里就建議在餐后享用奶酪须教，
因?yàn)椤坝兄谙薄?/p>
反正你就吃吧皿渗。
這是一種非常樸素又非常性感的食物，
享用它的前提就是放松没卸、釋然羹奉，和絕對的平靜，
這感覺比瘋狂要美妙多了约计，
幾口下去诀拭，你甚至可以感受到愛情！
21cake新馬斯卡彭-咖啡軟芝士蛋糕煤蚌，
馬斯卡彭奶酪調(diào)入滑口烈酒耕挨，
耳熱心跳，從第二勺至第三勺尉桩。
