這是三天分享課程的最后一天了.
上午由Katy和Paul協(xié)助Alex指導(dǎo)學(xué)員使用V60濾杯制作手沖咖啡，下午三位導(dǎo)師連番上陣哮肚，相互配合登夫，緊繃的學(xué)習(xí)神經(jīng)始終沒(méi)有放松的機(jī)會(huì)~
不多廢話(huà)，先上一組圖允趟，觀(guān)察細(xì)節(jié)恼策，等看官們懵圈了再做解說(shuō)。
很多細(xì)節(jié)與我們平時(shí)做手沖的方式并不一樣潮剪，因?yàn)榛量麄兏谝獾氖禽腿〗Y(jié)果，歐美做手沖咖啡與日式手沖的對(duì)手法的要求和態(tài)度截然不同抗碰，但唯一的共同點(diǎn)就是萃取的結(jié)果和風(fēng)味狮斗。
比如對(duì)濾紙的折疊方式，我們的做法在日本人眼里可能被形容為粗糙弧蝇，其實(shí)不管怎么折疊碳褒，最終都要達(dá)到讓濾紙與杯壁完美貼合的目的，沒(méi)必要刻意的模仿非要怎樣做看疗。
這次分享課使用的是埃塞俄比亞的咖啡豆沙峻，Alex專(zhuān)門(mén)烘焙準(zhǔn)備的，可能現(xiàn)在很多人會(huì)有疑問(wèn)两芳，為什么上杯內(nèi)都是冰塊摔寨。
有一定咖啡經(jīng)驗(yàn)的人可能會(huì)猜到，這是因?yàn)榈辽龋覀儧_洗濾杯的水是熱水祷肯，熱水可以有效的沖刷掉濾紙的味道，實(shí)際上這種濾紙的味道對(duì)精品咖啡的影響是巨大的疗隶。
這個(gè)時(shí)候相信有些看官已經(jīng)猜到了投放冰塊的目的，冰塊和冷水沖刷浸泡的目的是為了快速降溫翼闹，保證這杯咖啡風(fēng)味曲線(xiàn)的目的斑鼻。
早上十點(diǎn)開(kāi)始，晚上六點(diǎn)結(jié)束猎荠，中午休息一小時(shí)坚弱。
然而蜀备，我想說(shuō)的是，這一天的知識(shí)點(diǎn)太多太多了荒叶！如此乏味的描述碾阁，可能你真的提不起興趣看下去，也無(wú)法感受到現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)況些楣，所以呢脂凶，錯(cuò)過(guò)世界冠軍手把手的指導(dǎo)教學(xué)，誰(shuí)叫你沒(méi)來(lái)~
每個(gè)學(xué)員做一遍之后愁茁，所有人都要杯測(cè)品鑒蚕钦，檢查每一杯咖啡風(fēng)味曲線(xiàn)，并矯正沖煮方式鹅很。
我們接受了太多謹(jǐn)慎且固定手法的手沖方式嘶居，先入為主的思維模式一時(shí)間很難接受新事物的出現(xiàn)，Alex的沖煮方式讓我們吃驚并好奇促煮。
短暫的休息之后邮屁，由Paul教習(xí)意式濃縮咖啡的萃取，雖然是分享課菠齿，然而從咖啡機(jī)的功能分布樱报、操作按鍵、粉量泞当、壓粉迹蛤、萃取一直講到口味的矯正，這是一堂“濃縮的精華”襟士。
在實(shí)際的操作過(guò)程中盗飒，不僅針對(duì)新手講解操作方式，而且還針對(duì)有一定咖啡經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員進(jìn)行萃取過(guò)程中的行為矯正陋桂，并且告訴學(xué)員不能這樣做的原因逆趣，有些磕碰行為可能會(huì)導(dǎo)致粉餅?zāi)骋稽c(diǎn)的松動(dòng)，在萃取是會(huì)導(dǎo)致部分萃取不足及某區(qū)域萃取過(guò)度嗜历。
導(dǎo)師們很貼心的安排了活動(dòng)酒會(huì)宣渗，把調(diào)酒放在了活動(dòng)即將結(jié)束的最后階段，三位冠軍接力棒一樣梨州，合適男性的烈酒痕囱、適合女性的香氣、適合冷飲的咖啡調(diào)酒暴匠，每杯都與眾不同鞍恢。
觀(guān)察每個(gè)人的表情已是小編偷撿的樂(lè)趣，可以從每一位入口的表情觀(guān)察這杯酒適合的人群。
這次沒(méi)能參加的人雖說(shuō)遺憾帮掉，但也別急弦悉，我們每月都將舉辦各式主題活動(dòng)，鹿石咖啡的活動(dòng)記得要及時(shí)關(guān)注并參與蟆炊，絕對(duì)給你好料看稽莉！
連續(xù)7天的烘焙高階課程及這三天的分享課程，到現(xiàn)在為止涩搓，畫(huà)了一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)污秆，三位導(dǎo)師帶來(lái)的知識(shí)和啟發(fā)開(kāi)動(dòng)所有人的引擎，思考思考不斷的思考缩膝，不斷的接受被顛覆混狠，重新認(rèn)識(shí)之后再重新開(kāi)始。
學(xué)習(xí)就是這樣一個(gè)過(guò)程疾层，面對(duì)不斷更新的市場(chǎng)和不斷被刷新的消費(fèi)意識(shí)将饺，我們能做的只有不斷的接受新知識(shí)，不斷的提升自己痛黎，只有看到不一樣的事物予弧，才能知道世界的變化與不同。
鹿石咖啡致力為您提供國(guó)際化的咖啡教育湖饱，不僅為咖啡行業(yè)的進(jìn)階和提升發(fā)一份綿薄之力掖蛤，更會(huì)提供一個(gè)以友好協(xié)作為前提，絕對(duì)具備高專(zhuān)業(yè)度的咖啡交流平臺(tái)井厌。
送老師上車(chē)的時(shí)候蚓庭，東東問(wèn)我他們什么時(shí)候再來(lái)？離別傷仅仆，但不用傷別離器赞，期待再見(jiàn)，那時(shí)那日的鹿石咖啡依舊活力無(wú)限墓拜，這一切港柜，只因?yàn)閷?duì)面站著那個(gè)喜愛(ài)咖啡的你！
? 《快速咖啡及飲品出品》咳榜、《Espresso與意式出品》夏醉、《牛奶藝術(shù)與吧臺(tái)進(jìn)階》、《沖煮與萃取》涌韩、《咖啡烘焙基礎(chǔ)》等多門(mén)專(zhuān)業(yè)咖啡課程及SCAE認(rèn)證考試已陸續(xù)登場(chǎng)畔柔。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 鹿石咖啡 公眾號(hào)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?sikastone-cafe
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?咖啡培訓(xùn) 識(shí)別咨詢(xún)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? sikastonecoffee
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?電話(huà)咨詢(xún)：15611462566
