? ? ? ? ? 來自河南信陽的燉菜。
? ? ? ? ? 買排骨因篇，一定買新鮮的泞辐，冷凍的不要；排骨要大一點的竞滓，太小的做不出來香味咐吼。
? ? ? ? 配料:蔥姜蒜，花椒商佑，小米辣（半個)锯茄，料酒。
? ? ? ? 第一步:先把排骨冷水下鍋煮開去腥茶没，然后冷水沖洗瀝干肌幽；
? ? ? ? 第二步:少許油，蔥姜蒜爆香抓半，把排骨翻炒喂急，兩面金黃即可，這步最關(guān)鍵琅关，排骨香味兒的關(guān)鍵之處煮岁。各類調(diào)料現(xiàn)在都加好。
? ? ? ? 第三步:上冷水涣易，比排骨高6公分左右，大火燒開冶伞，改小火慢燉一個小時新症，如果有老人的話排骨多燉30分鐘（慢燉一個半小時的排骨，我外婆85歲左右也可以咬的動响禽，沒有裝義齒)徒爹。
? ? ? 第四步荚醒，放入土豆塊，胡蘿卜塊等配菜隆嗅，煮爛即可界阁，火大小自行選擇。
? ? ? ? 第五步:除掉花椒等漂浮調(diào)料胖喳，中間不可加冷水泡躯，實在不行可以加點熱水，最好中間別加睡丽焊，加水對口感影響頗大较剃。
? ? ? ? 感謝媳婦的培養(yǎng)，終于會燉排骨了技健。
