老面：淡奶油120g曹体，豆?jié){80g，高粉100硝烂，全麥100g箕别，低粉50g，糖20g滞谢，酵母6g
主面團：豆?jié){180g串稀，糖60g，雞蛋一顆狮杨，鹽6g母截，高粉150g，全麥粉50g禾酱，低粉100g
老面混合成面團微酬，放置冰箱冷藏17個小時左右绘趋，發(fā)酵好的面團有一股濃濃的酒味，老面發(fā)酵好了颗管，
撕碎陷遮，和主面團的材料混合成團，夏天最好用冷凍過的液體垦江，讓面團上筋帽馋，剪刀出膜約十分種，（不知道怎么出膜可以去看我的微博里面有寫）比吭，出膜后排氣绽族、分成6份，滾圓松弛十五至二十分鐘衩藤，松弛好之后有搟面杖在搟成鴨舌狀吧慢，卷起，在松弛15—20分鐘赏表，松弛好之后搟成2.5個卷检诗，放到吐司盒中發(fā)酵40—50分鐘，溫度36—38之間瓢剿，濕度70—80%逢慌，圖8—9是我自己做的發(fā)酵盒，有興趣的朋友可以參考一下哦
發(fā)酵好后放到已經(jīng)預熱好的烤箱烤间狂，170度上下火烤35—40分鐘攻泼，烤完放到架子上攤涼！
圖片發(fā)自簡書App
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