01
兩個(gè)月前帆锋，在和菜頭的公眾號《槽邊往事》里珍逸，我終于搶到了油雞樅，這種被他贊譽(yù)為「主食靈魂伴侶」的云南特產(chǎn)聋溜。
搶的過程頗為艱難谆膳。可能是制作工序極為繁瑣撮躁，迅速大規(guī)模量產(chǎn)不易實(shí)現(xiàn)漱病，一開始，和菜頭都是在每周的周一把曼，定點(diǎn)放出2000套左右杨帽。
好幾次掐著點(diǎn)進(jìn)入購買頁面，眼看到了付款環(huán)節(jié)祝迂，我正要輸入支付密碼睦尽，頁面很殘忍地彈出售罄提示器净。
這反倒激發(fā)出我屢敗屢戰(zhàn)的無窮斗志型雳，更勾起了上大學(xué)時(shí)那段有滋有味的記憶。
02
這種記憶主要來自味覺山害。那時(shí)候的我纠俭，就像一只永遠(yuǎn)饑腸轆轆的小獸，無論吃下多少東西浪慌，胃里總是空空蕩蕩冤荆。所以，一回想起大學(xué)生活权纤，我就會忍不住想起那些鮮活的味道钓简。
每年寒暑假返校時(shí)，舍友們總會帶來一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)汹想，到了吃飯時(shí)外邓，慷慨地拿出來，當(dāng)作下飯菜古掏。這應(yīng)該算是最早的共享經(jīng)濟(jì)了吧损话。
我依然記得，在開學(xué)的第一周里槽唾，宿舍里物產(chǎn)豐饒丧枪，舍友們面露喜色，有了這些特產(chǎn)佐餐庞萍，飯量比平常好了許多拧烦。
只可惜，年輕人不懂節(jié)制钝计，一周過后屎篱，我們又會陷入貧瘠匱乏的生活服赎。到了吃飯點(diǎn)兩眼無光，心不在焉交播，互相違心鼓勵(lì)著重虑，向早已吃膩的學(xué)校食堂進(jìn)發(fā)。
這些特產(chǎn)里秦士，最讓我驚艷的是云南舍友帶來的油雞樅缺厉。
從他那里，我第一次知道隧土，世上竟然還有雞樅這么神奇的菌類提针，只能在白蟻窩邊生長。和松茸一樣曹傀，人工無法養(yǎng)殖辐脖。當(dāng)然價(jià)格也和松茸一樣昂貴，品質(zhì)好的一公斤能賣到上千元皆愉。
這么好的東西嗜价，我們怎么會輕易放過，舍友還沒介紹完幕庐，一旁虎視眈眈的幾雙筷子早已按捺不住久锥，轉(zhuǎn)眼間，那瓶珍貴的油雞樅完成了宣傳云南風(fēng)土的光榮使命异剥。
總量太少瑟由，下筷太晚，以至于我實(shí)在難以想起當(dāng)時(shí)吃到的真實(shí)味道冤寿，只記得那幾雙筷子揮舞時(shí)的窮兇極惡歹苦，讓我堅(jiān)信油雞樅是人間美味。
03
連續(xù)搶購了三四周督怜，終于付款成功的那一刻殴瘦，我竟然有了春運(yùn)期間成功搶到火車票的興奮感。心心念念等了幾天亮蛔，快遞送達(dá)時(shí)痴施，這種興奮又一次達(dá)到頂點(diǎn)。
連我自己都感到有點(diǎn)不能理解究流，不就是口吃的嘛辣吃，至于嘛。
幾乎是懷著虔誠的心情芬探，我當(dāng)即從紙盒里抽出一罐神得，手指因?yàn)橛昧Χ⑽㈩澏丁８袅耸嗄晖捣拢K于又一次一睹雞樅的真面目哩簿。
清亮澄澈的菜籽油下宵蕉，巧克力色條索狀的雞樅慵懶地躺在一起，安安靜靜节榜，毫不起眼羡玛。夾起一筷子，放進(jìn)嘴里宗苍，細(xì)細(xì)咀嚼稼稿，除了能嗅到菜籽油的清香，和辣椒段炸干后香而不辣的酥脆讳窟，似乎再無其他特別的味道让歼。
這完全不是我記憶中吃到的油雞樅的味道。我多少有些失望丽啡，只好安慰自己谋右，也許記憶經(jīng)過時(shí)間的修飾，自動(dòng)加上了美圖秀秀般虛化的背景补箍，油雞樅本身就沒那么好吃改执。也許，讓我難忘的只是那段大學(xué)生活馏予，和具體的食物并無多大聯(lián)系天梧。
失望之余盔性，油雞樅在我眼里霞丧，成了可有可無的東西。我把開了罐的雞樅挑出來冕香，倒在小碗里蛹尝，加上幾大勺油潑辣椒，在吃飯時(shí)當(dāng)成小菜悉尾，時(shí)不時(shí)來幾口突那。畢竟是花錢買來的，白白扔掉未免太過可惜构眯。
奇怪的是愕难，辣味滲透其中，油雞樅好像變得更耐嚼惫霸，待到辣味退去猫缭，口腔里隱約涌現(xiàn)出淡淡的鮮香，這種鮮香輕微綿長壹店，合住嘴唇猜丹，輕輕呼氣，再吸氣硅卢，微弱的香味又增強(qiáng)幾分射窒。起初藏杖，我沒在意，以為這是心有不甘的自動(dòng)腦補(bǔ)脉顿。
第二天蝌麸，我在面條湯里添了幾勺剩下的雞樅油，面條下肚時(shí)艾疟，這種熟悉的鮮香又出現(xiàn)了祥楣，柔軟悠長，不露聲色汉柒。面條似乎要比往日更滑膩误褪，下肚的速度也比往日更快，有點(diǎn)根本停不下來的感覺碾褂，直到喝完面湯兽间，我才察覺到這種奇怪的變化。
04
這一定有哪里出了問題正塌。解決不了問題嘀略，就要解決提問題的人。
我仔細(xì)想了想乓诽，問題出在自己的舌頭上帜羊。這么多年來，我的味覺已經(jīng)被餐館和外賣提供的菜品鎖死了鸠天，重油重鹽讼育，還喜歡吃辣，簡直到了無辣不歡的程度稠集。外出吃飯時(shí)奶段，川菜和火鍋是我的首選，對于那些烹飪手法簡單剥纷，保持食材原味的菜品痹籍，我很難提起興趣。
長此以往晦鞋，習(xí)慣了濃烈油膩的重口味蹲缠，像油雞樅這樣追求天然和本色的食物，在我的味蕾判斷下悠垛，當(dāng)然沒有絲毫滋味线定，當(dāng)然覺不出半點(diǎn)好來。
很快我就打開了第二罐鼎文。吃之前渔肩，特意漱了口，只就著白米飯拇惋。夾兩根雞樅入嘴周偎，再扒拉一小口米飯抹剩，鄭重其事，換著兩邊的牙床來來回回慢嚼蓉坎，像一位掉光了牙齒的老人澳眷。
果不其然，干瘦的雞樅仿佛受到了神秘的召喚蛉艾，迸發(fā)出更為明確有力的香味钳踊，舌邊滲出清新的甘甜，讓人忍不住趕緊下咽勿侯，好迎接下一波雞樅登場拓瞪，在唇舌之間縱情演繹這優(yōu)雅的熱烈。就像躺在明亮的沙灘上助琐，溫潤的潮水襲來祭埂，一浪接著一浪。
正沉醉時(shí)兵钮，浪頭消失蛆橡，一切戛然而止，那種懸在半空不上不下的感覺掘譬，真真讓人心急泰演。眼一睜，碗空了葱轩，罐頭也空了睦焕。
狠下心，我硬生生摁住了打開第三罐的念頭酿箭。如此不加節(jié)制地吃下去复亏，我真擔(dān)心會把自己吃破產(chǎn)趾娃。
油雞樅于我缭嫡，雖然沒有達(dá)到「主食靈魂伴侶」的程度，但在這寒冷的冬季抬闷，它仍然幫我復(fù)原了一段溫暖的回憶妇蛀，喚醒了我還是純真少年時(shí)保有的敏感而質(zhì)樸的味蕾。
我開始承認(rèn)笤成，世間真正好吃的评架，還是那些保持著原本滋味，散發(fā)露水和陽光的天然食物炕泳。
雖然在以后的日子里纵诞，我仍然喜歡吃辣。但一個(gè)人望見過大海培遵，他就無法再裝作沒見過浙芙。
題圖來源：小天的手機(jī)
