一說到四川特產，可謂是數不勝數仲翎，什么王寶鴨痹扇、毛血旺铛漓、香腸、糍粑的鲫构，可真是讓人眼花繚亂浓恶，不過這對于我這樣一個對豆腐有特殊愛好的人，這些都是次要的结笨，現(xiàn)在就讓我來介紹我們四川的豆腐吧包晰！
奶奶家的豆腐是最傳統(tǒng)的，也是最讓人記憶深刻的炕吸，它延續(xù)了最古老的做法伐憾。首先，做豆腐用的豆子是自己種的赫模，當豆子成熟的時候树肃，爺爺奶奶收割回來放在太陽底下暴曬，曬得豆子從豆莢中跳了出來瀑罗，然后就會把豆子收起來用水浸泡胸嘴，泡上一天一夜后，豆子變軟了廓脆，放在磨子上筛谚，讓它磨成豆渣，然后再用類似三尺白綾的布停忿，將豆渣和豆?jié){分離驾讲，豆渣呢，是沒什么用了席赂，豆?jié){就得留下來吮铭，然后放入一鍋熱水中，這個時候就需要你耐心的等待了颅停，等到豆?jié){沸騰谓晌。往往這個時候小孩子是最著急的，豆?jié){沸騰就可以乘出來癞揉，加上白糖就可以直接食用纸肉。
爺爺奶奶最疼我們這些小孩子了，豆?jié){好了喊熟，不用你一直在鍋邊望著柏肪，奶奶就會拿一個大大的碗乘上一碗，加上白糖后放在桌子上芥牌，任我們自己喝烦味，而剩下的豆?jié){就會被加入一種奇特的水，這水放進去后 奶奶就會不停地攪拌壁拉，攪著攪著谬俄，豆?jié){就變成了豆花兒柏靶，然后把豆花兒中多余的水舀去，豆腐就成形了溃论，可是這樣的豆腐不利于過久存放屎蜓，于是奶奶會再次使用“三尺白綾”，把豆腐包起來蔬芥，再重重的壓下去梆靖，這樣使豆腐變硬了，就可以放在冰箱里保存一段時間了笔诵。
當然，如果你不滿足這樣的豆腐姑子，還可以進一步加工乎婿，將豆腐切成片，然后將鍋底加熱街佑，抹上一層油谢翎，把豆腐放在上面用小火慢慢煎，伴隨著“滋滋滋”的聲音沐旨，豆腐會變成金黃色森逮，這樣的豆腐就可以和任何一個菜搭配了。
這就是我印象中最深刻的豆腐磁携。
