? ?目前根據(jù)某項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果表明搁胆，在蔬菜界，五顏六色=營(yíng)養(yǎng)均衡邮绿，各種顏色的蔬菜都富含維生素渠旁、礦物質(zhì)、纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素船逮。然而顾腊，相對(duì)于卡路里而言，有些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量更高挖胃，成為控制體重與維持健康的不二法寶杂靶，今天給大家介紹中寶藏蔬菜。
? 一酱鸭、西洋菜（watercress）
? ? 作為一種深綠色的多葉蔬菜吗垮，西洋菜含有較多的蛋白質(zhì)、維生素A凛辣、維生素C抱既、少量的維生素D以及大量的鐵职烧、鈣等元素扁誓，豐富的鈣防泵。根據(jù) ANDI 標(biāo)準(zhǔn)，西洋菜在每卡路里營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜中名列前茅蝗敢。 西洋菜生吃或煮熟都可以享受其辛辣的味道捷泞。 常常因?yàn)橐蛏阅芫S持較高純度的維生素 C攝入量而被作為沙拉、卷餅和三明治的不二“飯搭子寿谴。 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)锁右，西洋菜具備的抗氧化功能能抑制對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì) DNA 的損害，總之多吃它必然不會(huì)出錯(cuò)讶泰。
二咏瑟、菠菜（Beet Greens）
?菠菜富含維生素A、C 和 K 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)痪署，是一種極好的纖維來(lái)源码泞。菠菜還含有稱為類囊體的化合物，具有抑制食欲的作用狼犯。 此外余寥，菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，類胡蘿卜素可能有助于預(yù)防老年性黃斑變性 (AMD) 和白內(nèi)障悯森。
? ? 三宋舷、大白菜（Chinese cabbage）
? ?大白菜，富含胡蘿卜素瓢姻，各種維生素祝蝠，粗纖維以及蛋白質(zhì)，脂肪幻碱，碳水化合物等续膳。具有利腸通便、利水消腫收班、增強(qiáng)免疫等功能坟岔，為了從大白菜中獲取最多的維生素C，可以在沙拉和三明治中生吃摔桦，也可以與排骨與其他食材一起炒社付。
? ?四、瑞士甜菜（Swiss chard）
? ? 瑞士甜菜邻耕，又稱葉甜菜鸥咖，是一種綠葉蔬菜，它的葉子像菠菜一樣有溫和的味道兄世，但質(zhì)地稍硬啼辣，煮熟時(shí)會(huì)變軟。瑞士甜菜富含維生素K御滩，盡管每卡路里的維生素 C 含量低于西洋菜和大白菜鸥拧。但瑞士甜菜的草酸鹽含量很高党远。有草酸鈣腎結(jié)石病史不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加尿液中草酸鹽的含量并增加腎結(jié)石的發(fā)病率富弦。
